丽水人的早餐，看着就流口水～～

天气渐凉、寒露已至，

热腾腾的早餐店，

成了城市里最有烟火气的地方。

新鲜出炉的缙云烧饼、

刚下锅的查田馄饨、

冒着热气的龙泉粉皮……

光是听着就让人流口水！

下面就和小编一起，

去丽水的早餐铺逛逛吧~

在莲都区南贸小区，有一家不起眼的“水南糯米饭”。两桶糯米饭、一个台面、一张矮桌、几把椅子便是这个小店的全部。

但你可别小瞧，它可是游客必打卡的网红店！

店里有白糯米和酱油糯米两种。白色的糯米看起来特别油亮，颗颗饱满，每一粒米上都四溢着晶亮剔透的米油，另一侧的酱油糯米味道则更加醇厚。

还有30多种小菜自由搭配，有鲜笋、土豆丝、油渣、油条、里脊肉、酸豆角……一大口超满足。

在龙泉，大街小巷的早餐店几乎都有粉皮，但家家各有特色。

粉皮最主要的原材料为高山籼米。工艺虽然简单，但是要调好米浆的比例，掌握好蒸煮的火候，做出好的粉皮，却不是一件简单的事。

早上，来一碗晶莹剔透的粉皮，加上秘制的辣椒酱和各色小菜，再盖个蓬蓬松松的煎鸡蛋，一口粉皮一口汤，美味就在这不经意间遍布全身。

查田馄饨是龙泉的传统美食，据传已有300多年历史，吸引诸多食客。

查田馄饨的特色在于它的面皮，薄如蝉翼，看似简单却花了师傅不少时间和力气，是纯手工擀制。当然，馄饨的肉馅也极有讲究，选用优质后腿肉，最能体现鲜美。

小巧玲珑的馄饨放入锅，粉粉嫩嫩的猪肉透过馄饨皮若隐若现，加上翠绿小葱的点缀，格外诱人。

炉传三百世，饼香五千年。缙云烧饼可以说是丽水早餐界“金字塔顶端”一般的存在！

或许你在全国各地都能吃到各种各样的“缙云烧饼”，但是只有在缙云，才能尝到这种美食的原汁原味。

刚刚出炉的缙云烧饼，外焦里嫩，皮脆馅鲜。饼皮装着鲜香的梅干菜和晶莹的肥膘肉，入口带出糖油的丝丝甜味，完全俘获人的味蕾。

除了烧饼，土爽面也是缙云的一种传统美食，早在1300多年前，土爽面就作为“银丝贡面”被送往京城。

正宗的土爽面经过“和、发、切、揉、上、拉、晾”7个纯手工程序，做出来的面细长、柔韧、爽滑，极大程度保留食物本身的滋味。

早上来一碗热腾腾的土爽面，“面味”浓郁、麦香萦绕，再配上鸡蛋的鲜，一口下去滋溜顺滑，十分落胃。

山粉饺又叫芋饺，与普通的饺子不同，它形似三角，被人们寄寓了福禄寿三全的美好祝愿。

除了形状，他的外皮也要费一番功夫，剥皮的芋艿和山粉（番薯粉）掺揉均匀做成外皮，肉末、冬笋、豆腐等作馅，慢工细活成就一番美味。

出锅的饺子晶莹剔透，入口细滑，一口咬下去软糯中带着多汁的馅料，充满浓厚的山间乡野风味。

黄米粿是遂昌特有的年糕，主材料是粳米，用灰汁泡过一夜后蒸熟，蒸出来的米饭颜色金黄、香气扑鼻，再将其置于石臼中捣成形。

黄米粿可煮、可炒、可油煎、可烧烤。将黄米粿切条，加入自己喜欢的辅材，在滚烫的油锅里爆炒，吃起来Q弹又鲜香；

如果煮起来吃，入口滑溜又带点嚼劲，和蔬菜的清香完美交融，就着糊糊的汤汁，超级美味。

明天的早餐想好吃什么了吗？

快来丽水，享受丰盛的早餐，

开启元气满满的一整天吧！

精彩回顾

本文由丽水文旅整理编辑

来源：各县（市、区）文旅平台、处州晚报

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