祝贺！校友周毅把古风美人做成蛋糕，用中国技艺拿下世界金奖，终成一代糖王！
11月04日，在世界最大的蛋糕比赛--英国国际蛋糕比赛上，来自全球各地烹饪精英齐聚一堂参加比赛。我校知名校友周毅凭借作品《武则天》，一举拿下金奖！其团队以其绝对的技术优势、团队优势及商业模式，荣获三金二铜！
人物简介：
周 毅
四川旅游学院（原四川烹饪高等专科学校烹饪系）2003届毕业生
“我是主厨”厨艺培训基地CEO创始人
被誉为“中国糖王”
现任苏州我是主厨烹饪技术咨询有限公司法人代表
2015年5月参加东方卫视“中国梦想秀”
高票圆梦成功。
1他，“用中国技艺造古风美人！”
金丝头饰，水袖重叠，美目盼兮，小宫灯明亮，屏风的花鸟图呼之欲出，这可不是面人或泥塑，而是可以吃的翻糖蛋糕啊！就是这款蛋糕，征服了所有评委，一举拿下金奖！而蛋糕的作者就是我校2003届毕业学子周毅。
▲金奖作品《武则天》
更厉害的是，周毅和他的团队一共斩获了3金2铜，他们制作的具有中国风特色的翻糖人偶，不仅让裁判惊呼连连，也刷爆了微博和朋友圈！
2他，“用7个昼夜大战孙悟空！”
除了大家看到的唯美“武则天”，下面这尊孙悟空同样惊艳全场！蛋糕上面金甲、金箍棒做得很细，是团队成员熬了7个通宵才完成的。
▲ 金奖作品《斗战胜佛》
为了用作品表现孙悟空的庄严、机灵与狠劲，他们翻阅了六小龄童的大量剧照，最后决定采用斗战胜佛的造型，“斗战胜佛境界高，他是佛，既有猴子的狠劲，又有佛的庄严”。确定好设计蓝本后，他们从人偶的头部开始做，光是孙悟空头上的毛发，就花了三天的时间。
▲ 金奖作品《武则天》
周毅表示，面塑、吹糖人等中国传统食品美术工艺给他创作翻糖蛋糕提供了很多启发：“比如《武则天》里的宫灯，就是用吹糖人的方式吹出来的，这些效果令很多外国同行连呼吃惊。”
▲ 金奖作品
▲ 铜奖作品《忘忧谷》
这动作，这神态，这衣服的质感，还有流云、莲花、蝴蝶、杯中的美酒、池里的金鱼……还有什么可说的，中国古风征服全世界！
俯卧的美女头发上有一束鲜花，由数十只小花组成。细节图片显示，鲜花上还可以看出细微的纹路。周毅称，《醉卧忘忧境》这个蛋糕全长只有40多厘米，美女头上的花每个都只有几毫米大，制作的时候是一个个做上去的。
3他，“从旅院学子到国际大舞台！”
周毅是个80后，1983年出生在一个普通家庭里。为了能有一技之长，他选择到（原四川烹饪高等专科学校）现四川旅游学院学习，并爱上了食品雕刻艺术。在工艺美术大师王森老师的指导下，他开始系统研究各大流派雕刻面塑精华，并形成自己的风格。
六年前，他决定创业做食雕培训。就在这时，周毅接触到了逐渐兴起的翻糖蛋糕，一下子被这种形式所惊艳，从此便一发不可收拾！
国内的翻糖市场越来越大，而面塑则无人问津，周毅索性办起了翻糖课程班。期期爆满，但他却开心不起来，面塑是他家祖传的手艺，他和父亲两人都深爱面塑，又在这项传统技艺上，花费过无数心血与时间，说要放弃，那是万万舍不得。
周毅父亲的面塑作品，但面塑市场的冷清，让他无法再坚持下去，这个时候，他突然有了一个新的想法，拿翻糖做面人 ，面塑与翻糖的材质不同，周毅就拿芋头练手，他先在芋头上画好草稿，确定好大致形象，接着再动手制作。
▲ 作品《白浅上神》
▲ 作品《杰克船长》
周毅表示，将来，他会带着团队继续参加国际大赛，下次他除了会展现中国的元素、苏州的元素，他还会让世界了解中国人眼中的世界是怎样的……
4来自周毅的心里话
结束了香港的翻糖人偶课程后，就立马飞回了苏州大本营，用了不到一个星期时间，每天休息不到3个小时，马不停蹄地准备去参加世界最大的蛋糕比赛-英国国际蛋糕比赛（cake international）的作品，中间还分身去了上海烘焙展，虽然时间短暂，但是作品的每一个部分都倾注了全部的心思，不敢有丝毫的马虎，非常值得庆贺的是：我们团队在这场比赛中摘得3金2铜，看到我们做的极具特色的中国风翻糖人偶得以近距离展现在世界人民面前，我们真的是太开心了，然而其中一个作品因为湖水使用了拉糖被判违规，说实话要说不遗憾那是违心的，但是看到大赛所有裁判对作品的极高评价-作品太棒了，已经超出比赛的水准，以及他们在现场为了不让作品因违规而被淘汰力争换组比拼的忙碌身影，遗憾被满满的开心所代替，虽然最终只是得了铜奖，但是却比金奖更有分量，技术之路没有终点，荣誉会鞭策我们把技术做的更好！
我们惊艳于他的古风蛋糕，细细了解下来，才发现他的背后有着这样一条从传统手艺跨越到现代工匠的路。通往梦想实现的路途上，必然是荆棘满布，必定是疼痛与喜悦交织的辛酸纠结，成功从来不是一朝一夕，“技术之路没有终点。”没有终点，不断前进，才能真正的不忘初心。
周毅毕业于我校烹饪学院前身四川烹饪高等专科学校烹饪系。烹饪学院成立于1985年，是学校历史最悠久的教学院系。现有烹饪与营养教育(本科)及烹调工艺与营养(专科)、中西面点工艺(专科)3个专业。学院师资力量雄厚、办学特色突出、教学科研成绩显著。烹饪工艺与营养专业是教育部高职高专教改试点专业，四川省首批高职高专教育教学精品专业。经过30多年的建设与发展，烹饪学院已成为全国规模最大的烹饪类人才培养基地，其中一大批毕业生已成为中国餐饮旅游业的精英。在2017-2018年度中国大学本科专业排行榜中，我校烹饪与营养教育专业名列全国第一。
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编 辑：丁毕媛
部分图文来源：苏州发布、烹饪学院
责 编：宁晓易
编 审： 袁婷