厉害了！川菜走进法国总统府，我校教师出席“2019法国LA LISTE美食榜单”盛典
匠心川味
用“匠”去演绎国际川味
用“心”去传承和创新
他用32年的时间
追寻烹饪、探索烹饪之魂
用实际行动告诉世人
川菜不止有麻婆豆腐、鱼香肉丝......
还有创意、灵魂、匠心！
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川菜走进法国总统府
“银芭”让川菜站上世界舞台
近日，“2019法国LA LISTE美食榜单”盛典在法国巴黎拉开帷幕，我校教师徐孝洪创办的匠心川味品牌“银芭”餐厅上榜法国LALISTE全球1000家杰出餐厅,徐孝洪老师受世界中餐业联合会之邀代表川菜赴法国巴黎参加“2019法国LALISTE美食榜单”盛典。法国当地时间12月3日上午，在法国总统府爱丽舍宫，徐孝洪、乔兴“银芭”川菜馆团队受到法国总统夫人布丽吉特亲切接见。“银芭”川菜馆团队赠与了法国总统夫人布丽吉特具有四川元素的竹胎盖碗茶具，布丽吉特欣然接受并与代表团队合影留念。
➤ 中外顶级名厨在法国总统府（爱丽舍宫）交流
➤ 银芭团队与法餐教父Alain Ducasse合影
➤ 法国总统夫人布丽吉特与代表团队合影留念
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川菜之美
穿越百年川菜
走进法国皇家烹饪学院讲堂
在当地时间12月4日下午，徐孝洪、乔兴在号称法国皇家烹饪学院的巴黎费朗迪法国国立高等厨艺和酒店管理学院,给当地师生开展了一堂精彩而生动的“中餐之美”演讲。徐孝洪用自己从事中餐事业32年的亲身经历以及创立新型川菜品牌餐厅——“银芭”的过程，向师生描述他的亲身感悟，展示了川菜色彩、风味、融合之美，充分说明一名川菜大师成长过程必须具有的创意、灵魂和匠心，受到了巴黎费朗迪法国国立高等厨艺和酒店管理学院师生的一致好评。
➤徐孝洪为法国师生讲授“川菜之美”
➤ 同学们品尝徐孝洪老师带去的四川调味品花椒
➤徐孝洪与全体师生合影
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匠心川味用“匠”去演绎国际川味
用“心”去传承和创新
徐孝洪用了32年的时间，追寻烹饪。荣誉的背后，更多的是专注和坚持。徐孝洪认为“烹饪应该根植于学院”，所以在他创业逐渐稳定时，他毅然决然选择了回母校任教。2016年他带领团队在欧洲荷兰鹿特丹《第八届中国烹饪世界大赛》上，一举拿下团体金奖，后创立银芭。银芭以独创的“匠心川味”打破人们对传统川菜的看法，原来川菜也可以精致化、国际化。
牛骨髓烧手工豆腐 ▲
烟熏湖畔醉鱼 ▲
金牌低温鸡 ▲
茴香麦柳 ▲
我不是烧卖 ▲
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关于 LA LISTE
—— LEAF KITCHEN ——
LA LISTE是由法国资深政治家、时任法国外交部长的法比尤斯倡议发起、法国旅游署主席Faure（福尔）主持，法国外交部支持的在全球数百个美食指南的基础上建立的全球最杰出1000家餐厅的排行榜单。即所谓的全球美食界“榜中榜”。
第一步：委员会在全球数百种美食指南和在线评价的榜单中选取数千家餐厅，关于餐厅酒单、服务和氛围的评价也包括其中。
第二步：每个餐厅的评审分根据在指南中的位置转化成一个0—100不等的分数。
第三步：主办方询问15万家餐厅经营者，获得了几千名主厨对这些指南的信任度评分，从0—10不等，从而确立这些指南的权重。
第四步：根据评审分和权重计算出每家备选餐厅的评分，这个分值占最终得分的75%。
第五步：委员会为所有备选餐厅集成了一个在线客户评论打分，这部分分数占最终得分的25%。
第六步：根据最终总得分进行排名。
银芭上榜法国LALISTE全球1000家杰出餐厅328名，位列中餐第16名！
“银芭”川菜馆团队上榜法国LALISTE全球1000家杰出餐厅，走进法国总统府，宣传了中华美食，提升了川菜的国际形象和美誉度，为“中国味道”走向世向世界作出了杰出贡献。
唱响主旋律，逐梦新时代——昨晚，学校大礼堂座无虚席，他们都在听属于旅院人的声音！
继往开来，一往无前，创造学校美好明天——学校召开中层干部（扩大）会议
四川旅游学院新媒体中心出品
撰 稿 | 党委宣传部 袁婷
编 辑 | 毛鸿霖 闵雪茹
部分图文来源 | 世界中餐业联合会 方志四川
美 编 | 刘逸旋
责 编 | 郭慧明
编 审 | 袁 婷