我校校友的抗疫故事：美国中餐业者打满三场战“疫”
隔离病毒 ， 但不隔离爱
我校校友
他们齐心协力，众志成城
在这场没有硝烟的战争中
抗击战役不缺席
旅院人在行动
下面给大家分享我校校友的抗疫故事
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胡晓军：1986年毕业于四川烹饪专科学校（今四川旅游学院）烹饪系，1993年以烹饪特殊技术人材来美，1998年创办了美国老四川餐饮集团，2008年创办了美国晓军美食集团，先后创办了老四川，老北京，老上海，老湖南，老云南，老友聚，老麻辣,老十八等众多品牌，也创办了美国中餐学会。
胡晓军所在的芝加哥唐人街，尽管只有两条街，但它是全美发展最迅速的唐人街。这里不只有中餐馆，还有博物馆、图书馆、文化用品店等，吸引了很多游客到这里游玩，平时这里很热闹、很兴旺。
中餐业是支撑芝加哥唐人街繁荣最重要的行业。自1月份中国疫情暴发后，受到一些负面宣传的影响，芝加哥唐人街游客锐减了80%，中餐馆同样受到影响，生意下降非常厉害。
那时候，尽管胡晓军的经营状况不乐观，但看到祖（籍）国疫情严重、防护物资紧缺，大家都非常揪心。早在1月20日，美国中餐学会便发起捐款倡议，呼吁大家为武汉等城市捐款捐物。1月30日，我们在芝加哥“老四川”市中心店举行了慈善酒会，大家都踊跃献出爱心。
有一天胡晓军接到了一个陌生来电。对方表示要通过他们为国内捐钱。胡晓军让他留下个人信息，他拒绝了，并告诉胡晓军如果再遇到困难，还会捐款。这让胡晓军很受感动。
这次倡议募集了共7.7万美元的款物，分别捐献到湖北、四川和北京等地，支援抗疫。
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非常不幸的是，2月9日，芝加哥唐人街发生枪杀案，两名华人被非裔凶手枪杀。恶性事件让大家对唐人街安全状况的担忧加剧，本就有些冷落的唐人街此时几乎变成了“鬼城”。餐饮业更是损失惨重。
胡晓军自己仔细算了一下，整个唐人街以300个商家来算，每家20个员工，就有6000个员工，相当于6000个家庭。这些员工基本都是服务员，靠小费为生，如果餐馆没有生意，他们也就失去了收入。另外，没有营业额，经营者没法付房租，持续下去就只能倒闭。
鉴于此，胡晓军及其团队决定采取行动。2月10日，由美国中餐学会发起的小区治安会议举行。欣慰的是，这次会议得到了主流社会的重视，伊利诺伊州众议员马静仪（Theresa Mah）、25区区长卢汉士（Buron Sigcho-Lopez）、11区区长唐信、芝加哥警局第九分局局长Don J. Jerome、州参议员Antonio Munoz等出席会议，与华社一同商讨如何维护唐人街治安。
他们要求严惩凶手，也希望通过这种方式来悼念逝者，并把大家对社区的建言和心声传达给政府，希望政府加派警力，维护唐人街长久治安。
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美国疫情暴发后，多地关闭了餐厅堂食，大部分餐馆销售额下降了50%—90%。很多中餐馆采取家庭式经营，疫情发生后，一方面担心自身安危，另一方面担心餐馆无法做到科学防范，从而影响到客人和员工。因此，很多中餐馆都闭店歇业了。
这时候闭店能为经营者省去了不少麻烦，但大量餐馆关闭也让许多一线人员用餐无法保障。胡晓军“老四川”餐馆的老顾客都希望餐馆继续营业，继续为社区提供服务，于是外卖一直没有中断。
三月下旬，胡晓军在餐馆遇到一位来取餐的护士，得知一线人员几乎忙到没时间准备三餐，连来取餐都很困难，于是他下决定，从自己旗下的“老四川”餐厅开始，免费为一线人员送爱心餐。
尽管困难重重，为一线人员送爱心餐的活动仍在坚持。根据估算，目前全美每天至少有2000份盒饭送到一线医护、警察、消防员及媒体工作者手中。这项活动将持续到政府发出的居家令结束。
爱心中餐感动了许多一线工作者。许多人把照片发布到社交媒体并写上暖心的文字，有的则回赠了满是医护人员签名的感谢卡片。活动也得到了美国主流媒体的关注，美国广播公司、全国广播公司都肯定了胡晓军及其团队的举动。
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美国的中餐厅分布在各个区域，有的在大城市，有的在小村庄，他们不是只在一个地方做一场秀，而是像螺丝钉一样为所在的社区提供力所能及的服务。他们没有缺席这场战“疫”。
在这期间，无论是华人同胞还是当地友人，有太多的让胡晓军感动的记忆。如果拍成片子，一集一个故事，能拍100集。
中国有句话说“人定胜天”，胡晓军坚信众志成城，抗疫必胜。新冠肺炎疫情是全人类共同的敌人，只有大家不分彼此，手牵手心连心，才有可能打赢这场硬战，尽快控制住疫情。”
四川旅游学院新媒体中心出品
转自 |四川旅游学院烹饪学院
编 辑 | 祁曦妮
美 编 | 张梦霞
责 编 | 王雪宜
编 审 | 先珂尼