大寒 | 天寒地冻，万物敛藏

今日大寒

《咏廿四气诗 大寒十二月中》

 唐·元稹

腊酒自盈樽，金炉兽炭温。

大寒宜近火，无事莫开门。

冬与春交替，星周月讵存？

明朝换新律，梅柳待阳春。

大寒，是二十四节气中的最后一个节气，斗指丑;太阳黄经达300°;于每年公历1月20-21日交节，也是冬季即将结束之时，大寒，是天气寒冷到极点的意思，其时天寒地冻，万物敛藏。

大寒的习俗

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

尾牙祭

     尾牙源自于拜土地公做"牙"的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做"牙"到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

祭灶

     小年这天，也是民间祭灶的日子。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有"接灶"、"接神"的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。

除夕
这天，是人们吃、喝、玩、乐的日子。北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似"元宝"，年糕音似"年高"，都是吉祥如意的好兆头。除夕之夜，全家人在一起吃"团年饭"，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的"鱼"是不能动的，因为这鱼代表"富裕"和"年年有余"，象征来年的"财富与幸运"，它属于一种装饰，是碰不得的。除夕的高潮是年饭后长辈发"压岁钱"。接着就是张贴春联和门神，并关上大门。到初一的早上才开门"接财神"。接下来就是全家人守岁到凌晨。大寒的养生

羊肉炖白萝卜

01制作原料

白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

02制作方法

1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用;

2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉;

3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

03养生功效

益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

大寒小贴士

大寒是一年中最寒冷的时节

小柚子们要注意保暖

室内注意通风换气，保持空气清新

多喝白开水，补充体内水分

最后阿游预祝小柚子们新年快乐呀～

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图片来源 | 蒋正豪、刘福怡、360图片、百度  

编  辑 | 蒋宇坤

 美  编 | 刘   玉

         责  编 | 章子璐        

       编  审 | 杨   仪      

            终  审 | 祖晓霞