古城墙里“洋”故事｜歪果仁在西安当起了“美食家”

近年来

西安的国际“朋友圈”

逐步扩大

在城市的很多角落

都能足不出户

品尝到各国美食

REC

随着

一大批国际友人因为热爱和梦想，将不同的美食文化带来古都，丰富我们的味蕾，也让很多在西安的外国人尝到了“家”的味道。

美味背后总有一段故事

不仅架起我们对外交流的桥梁

也反映了西安这座城的包容性和通融度

近日，小布先后探访了

三位在西安的外国“美食家”

并走进他们的“美食聚集地”

聆听他们与这座城市的故事

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=w0535p35jkd&width=500&height=375&auto=0

01

韩餐店老板潘雄喆：西安是我的圆梦之地

潘雄喆和妻子

位于城南的师大路，是很多年轻人和大学生的聚集地。在这条并不宽敞的街道中，孕育了很多美食小店。其中，一家叫“米屋”的韩餐店承载了很多学子的青春记忆。

潘雄喆和他的团队

这家店的老板叫潘雄喆，来自韩国，毕业于清华大学工业工程系。已在西安生活了多年的他，凭借对美食的热爱，对西安的情有独钟，对事业的执着追求，不断将自己的“美食版图”扩大，如今他的餐厅已发展成了连锁品牌，并在西安注册成立了自己的餐饮管理有限公司。

潘雄喆 亲力亲为进行店面装修

2001年，潘雄喆来到西安学习汉语，说起这些年西安的变化，他用了“翻天覆地”来形容。“当年的西安没有高新、曲江这些城市新区，大雁塔只是大雁塔”，现在的西安更现代化，古都的韵味也越来越深厚。

清华大学毕业后，潘雄喆放弃了家乡高薪的工作，毅然决然来到西安完成自己“开餐厅”的梦想。所以西安对于潘雄喆来说，是“圆梦”之地，意义非同一般。

西安是我的第二个家，“米屋”这个名字韩语直译是“家庭的饭”，就是希望大家能在这里吃饭的时候不仅觉得好吃，还能感觉到开心、幸福。

潘雄喆

现在的“米屋”，已经在西安发展了三家店面，店铺面积也逐渐升级。除了对店面选择、装修、食品安全的严苛，潘雄喆还在主营韩餐的基础上，不断创新，融会贯通，加入了披萨、糕点、韩式烤肉等多种东西方餐饮品类，让每家店都有了独树一帜的特色，拥有了越来越多的粉丝。有网友评价三家连锁店面“各具特色，像东西方美食汇，很正宗，很有国际范儿！”

潘雄喆 不断创新食材口味

如今，潘雄喆的漂亮妻子也从韩国来到了西安，与他一起生活在这座城市。逐渐壮大的员工队伍，越来越丰富的交际圈，让潘雄喆早已变成了地地道道的西安人。他爱西安的美食，也爱去沣峪口游山玩水、去临潼泡温泉，他说西安舒服、节奏慢，已经无法离开。

未来，他将和他的餐饮品牌继续扎根在西安，用美食将生活在古都的你我他联系在一起。

02

美国的酒吧老板Nate：我对西安一见钟情

Nate

来自美国的Nate,之前是一名棒球运动员。在他的运动生涯中，他可谓是飞遍了全世界。

2013年

第一次来到中国的他，就爱上了这个文化底蕴深厚的国家。之后，他逐渐游历了北京、上海、深圳、广州、昆明等多个国内城市。

2015年

他终于来到西安，并对这座城市一见钟情。

Nate眼里的西安是“全中国最棒的城市”，这里古老和现代结合，还有大量“世界上最棒的食物”，他最爱的就是西安夜市。而西安人，也常常给他温暖、热心的感觉。用Nate的话就是：Really really love Xi’An！

第一次来西安，他就有了要在西安生活的想法，并且要生活在城墙根下。

取得了家人的同意后，Nate在南门的松园里找到了一个小商铺，开了一家小酒吧，就这样开始了他在西安、在城墙根下的生活。

Nate在西安南门的小店

在这家不大的酒吧里，这位美国老板会亲自烹调来自家乡得克萨斯州流行的鸡尾酒，也会做德州的简餐，沙拉，美式松饼。

因为我很爱西安的美食，所以希望西安人有机会品尝到自己家乡正宗的美食，并且能喜欢上这些食物。

谈起开店的初衷，Nate说

Nate调制的鸡尾酒饮料

聊天中，小布发现Nate是一名“称职”的西安代言人，这些年他不仅让邀请自己的家人和朋友来西安游玩，还经常邀请在世界其他各地、曾经一起比赛的棒球小伙伴到西安感受这座城市的魅力。

在西安生活了3年的Nate，见证了西安的发展。他说，越来越多的美国人近年来也选择到西安工作、学习、生活，这里的国际化氛围越来越浓厚。

透过小布的采访，Nate想告诉生活在西安的美国人和即将要来西安旅游的美国小伙伴们“想念家乡的味道时不要担心，来我的店里就可以品尝到正宗的美国味。”

谈到未来对西安的期盼，Nate希望在不久的将来，西安能开通直飞得克萨斯州的航班，这样他的妈妈和哥哥、妹妹就能多来看望他，也能更方便的感受西安的美丽。

03

马来西亚的林伟岷：西安的发展就是我的“幸福指数”

林伟岷 采访照片

来自马来西亚的林伟岷目前在西安香格里拉大酒店任行政总厨一职，小布见到他时，着实有些吃惊，因为眼前的这位马来西亚人，简直就是个中国通。

林先生谈到他当时决定来中国的原因，是看到了中国的发展和开放。在成都工作四年，他与一位漂亮的“川妹子”结婚成家，还有了两个可爱的小宝宝。用林先生自己的话说：感觉自己在这里扎根了，走不掉了。

由于香格里拉集团内部的调派，林先生举家来到了西安。目前，林先生一家已经在古都生活了2年4个月。

林伟岷生活照

问及在西安的生活，林先生说这个城市的幸福指数很高，人民的收入和物价可以很均衡，没有那么大的压力。而且这一年来，西安的发展尤其迅速。平日里，他时刻关注中国发展，留意国内新闻。在他印象中，有些城市只注重经济发展，但是欠缺人文关怀。可西安这一年来，不仅仅是招商引资发展经济，在生活中，他最直观的感受就是蓝天多了、街道更靓丽了、“车让人”等“新风尚”也让城市的文明度提高了。

说起西安香格里拉的主厨团队，林先生骄傲的说道：“不论哪个国家的人来到我们这里，我们都能用一手好的厨艺，让他们感受到宾至如归。西安餐饮业的国际化，在香格里拉就是很好的体现。”

林伟岷的特色菜肴

林先生表示，他十分看好西安的发展。未来，他希望西安的酒店行业能与西安的发展相配套，更具规范化。他和他的团队也愿意继续为西安餐饮业的国际化贡献一份力量，让更多西安人品尝到正宗的国际美食，也让所有来西安的外国人，都能尝到他们熟悉的味道。

不说了

小布要去吃吃吃了

图文/郑可昕 陈克 部分图片由受访者提供

视频/王珊

编辑：沿见丨审核：何砾

转载请注明出处

<End>

▼

点击查看往期文章精选