趣说北京｜聊聊北京的“三伏天儿”

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7月17日数伏。

今年的“三伏天儿”即将拉开序幕。

“冷在三九，热在三伏。”

一年中气温最高、最潮湿、最闷热的日子正在袭来……

Are you ready?

“三伏”是初伏、中伏和末伏的统称。

今年的三伏天共计40天，初伏10天、中伏20天、末伏10天。

伏到底是啥意思？

中国人有以伏计日法，伏为隐藏之意，表示阴气受阳气所迫藏伏在地下。

（啊？这不伏地魔吗！）

正经脸.jpg

小编(正经脸.jpg)觉得也可以理解为：

天气太热了，宜伏不宜动。

谈古

你知道北京历史上的三伏天有多热吗？

据《北京灾害史》和《北京气象志》等史料记载，北京历史上的三伏天曾出现过许多次高温天气，且多在大旱之年。但元代以前有关北京高温天气的记载极少，直到明清之后才逐渐丰富详细起来。

明代历朝官修的编年体史书《明实录》中，有多次关于北京地区暑期高温的记载，清代北京也出现过数次伏暑酷热天气。就记载而言，暑日北京能热死人，说明当时的气温不低于40℃。也有气象学家分析：据“两代帝师”翁同龢所言，光绪年间北京伏天最高温度能够达到44℃。

我的天呐？！

古代人有 “防暑降温费”吗？

有滴！发冰块，是不是很实际？！

明清时期，京城的冰窖分为三种，即官窖、府窖和民窖。官窖即官方建立和管理的冰窖，特供宫廷和官府用冰。清代沿袭明制，京城各衙署均在暑期分发皇帝赐给的冰块。

在民间，每逢三伏天，京城街头便会回荡着“卖冰核儿！”的吆喝声，人们会花上一两个铜板凿下几块冰来吃，以解暑气。

论今

——【吃】“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”

当下在北京，很多人更愿意形象地把“三伏天儿”称为“桑拿天儿”，那种湿热的感觉是不是表达得很淋漓尽致？！

天气炎热，食欲不佳？总得吃口顺口儿的吧！老北京讲究“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

没错，饺子又来了！北京人爱饺子是出了名的，很多重要的时间节点都少不了饺子，数伏也不例外。头伏讲究吃饺子，猪肉茴香馅、韭菜鸡蛋馅、西葫芦羊肉馅、白菜猪肉馅……您好哪口儿？

光吃饺子可能不过瘾，面食咱得换着样儿吃。二伏得吃面条。吃面条还有个说法。相传农历五月是恶月，到了六月就得辟恶。南朝有书云：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”三伏天儿，吃完热汤面，出上一身汗，是不是十分爽快？

再来说三伏烙饼摊鸡蛋。进入末伏，难熬的伏天进入尾声，人体消耗也比较大了，烙饼摊鸡蛋好吃易做，是用来补充营养的好选择呦！

——【洗】洗澡得放“吉祥菜”

除了吃，洗澡也是三伏天的重要民俗。

老北京在头伏、二伏、三伏这三天需洗澡，水中放入马苋菜，马苋菜又叫“吉祥菜”，因为放入热汤中从不变色枯萎，被认为可以增加人体的抗热能力。

——【练】“冬练三九，夏练三伏”

北京有个说法叫做“冬练三九，夏练三伏”。

这话来自习武之人。他们认为，在严寒、酷暑进行锻炼，不仅可以锻炼身体，更有助于磨炼意志！

这个三伏天，你还在坚持锻炼吗？

——【治】三伏贴，贴了么您呐？

在北京，“三伏贴”可是三伏天的绝对明星。每年三伏天，北京许多医院常常门庭若市，贴伏贴的人络绎不绝。

老北京讲究“天灸”，即将辛温散寒的药，研成粉末贴于穴位上。最早文字记载见于南北朝，李时珍在《本草纲目》中认为此法可“截疟”即提升阳气，“冬病夏治”。

“三伏贴”正是“天灸”的一种。夏季贴上“三伏贴”，可用来防治秋冬季的呼吸道疾病。

北京的“三伏天儿”虽然闷热，但还真是丰富多彩呢，不是吗？

来源：北京日报、北京晚报、 人民周刊等

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