趣说北京｜京南的味儿，有西瓜的甜，更有佳肴的香！
夏日炎炎~
暑气笼罩得人头晕脑胀~
美美的一口西瓜~
那是不可少的！
一提到西瓜，又怎么能少得了咱京城美味儿——大兴西瓜呢！
想必小伙伴们这个夏天都吃了好多好多~
而在素有“中国西瓜之乡”美誉的大兴，
真正的美味，可不仅仅只有西瓜哦！
让本食神看看~美味在哪里啊？
今天小编给小伙伴们推荐几道大兴的特色佳肴！
让咱京南的美食也出出风头~
Where is 大兴？（看图↑）
北京市大兴区庞各庄镇薛营村之【京南第一涮】
薛营村是京城著名的回族聚集地之一，餐饮以清真涮肉为主，并配有清真特色菜和烧烤等美食。
传说，乾隆皇帝微服私访行至庞各庄时，曾在一家小店歇脚，对店家介绍的经营项目不以为然，为显示自己是个行家，随即点了一个火锅准备边吃边挑剔，谁知刚吃第一口，就觉得肉质鲜美、回味无穷、久涮不老、入口即化。随即大笔一挥，写下五个大字“京南第一涮”。
今天，在薛营村，您不仅能品尝名满天下的涮羊肉，还能吃到被《舌尖上的中国》报道过的红柳烤肉。
北京市大兴区青云店镇之【三八席】
三八席一般包括：四大件、八凉菜、八热菜、四饭菜，共二十四道菜品。
俗话说，民以食为天，一方水土养育一方文明。青云大席“三八席”曾是明清至民国时期北京地区达官显贵招待宾客的首选宴席。
青云大席“三八席”有三大特点：
一是有荤有素，有冷有热；
二是上菜顺序严格，先冷后热；
三是上菜速度快，即使是大型宴席也能在短时间内将菜品上齐。
一桌青云大席“三八席”吃下来，让人回味绵长。它作为宫廷达官显贵招待宾客的宴席，一直流传至今，在历经了几百年的积累、传承、变迁和完善之后，逐渐形成了自己的风格，具有古朴而丰富的文化内涵。它呈现给我们的不仅仅是一道道珍馐佳肴，更是一种饮食文化的传承与积淀。
北京市大兴区青云店东辛屯村之【“老娘们”手擀面】
在青云店镇东辛屯村，“老娘”们手擀面堪称一绝。
在大兴区青云店镇东辛屯村，您随意走进一家面馆，都可以亲眼见证擀面条的场景。将面团儿擀开，擀到薄厚合适叠起来，叠一层撒上一把细棒子面儿，以防黏连；然后切成或窄或宽的面条；面条切好后一定要抖，一边抖，一边检查没切开的面条。
烧水、落面、起捞、过水，十几分钟的工夫，一碗新鲜的手擀面就出锅上桌了。劲道爽滑的面条再配上独具特色的八卤八码，味道那叫一绝。
北京市大兴区榆垡镇之【南瓜宴】
以南瓜为主要原材料，制作精美又营养健康。
李时珍在《本草纲目》中称：“南瓜种出南番，转入闽、浙，今燕京诸处亦有之。”南瓜的原产地在亚洲南部，引入我国后，一直称作南瓜，或番瓜。《中药大辞典》中记载南瓜具有“补中益气，消炎止痛。南瓜子驱虫，藤能消热”等功效。南瓜性温，味平，有“素火腿”之称。
南瓜宴采用当地的优质南瓜为主料，制作精美，味道独特，营养丰富，有一定的食疗作用。长期食用可有效预防糖尿病、高血压等，其富含较多胡萝卜素，尤其对女性有美容作用，还可用于预防中风。
北京市大兴区亦庄镇之【八宝葫芦鸭】
在大兴，每逢年节，有一道菜不可不提，就是当地传统菜——八宝葫芦鸭。
八宝葫芦鸭的做法比较复杂。
首先将鸭脱骨去内脏，不能弄破鸭皮；再将脱去骨的鸭子抹上糖稀，晾一天；然后将虾仁丁、海参丁、五花肉丁、干贝丁、冬笋丁、鲜豌豆、火腿丁、水发香菇丁等，用鸡蛋、精盐、味精、香油、酱油、料酒、葱姜末等喂好馅，将做好的八宝馅儿填入鸭身，在鸭颈处打结，形成葫芦状；用八成酌油炸至枣红色。放在容器里加入葱姜、大料、盐、味精、黄酒、高汤，上屉蒸熟即可。
八宝葫芦鸭形似葫芦，色泽枣红，清香咸鲜，鸭肉软烂。全鸭皆无骨。营养丰富，适合老人与孩子食用。
八宝葫芦鸭是一道应景之菜。因为八宝代表五谷登丰，长吃长有；而葫芦则谐音福禄，也有百子千孙之意，表示人丁旺盛。
用心做菜，方得美食~
不知道这几道佳肴能否俘获你的心呢~
（别问小编是怎么知道这些美食的）
答案就在
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北京的绿水青山尽在于此哦~！
来源：乡慧、搜狐、百度百科
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