天时人事日相催，冬至阳生春又来。今日冬至，你吃饺子了吗~
插画：代圆圆
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
——唐·杜甫
今天我们迎来了冬至节气。
古人对冬至的说法是：“阴极之至，阳气始生；日南至，日短之至，日影长之至”因此称之为“冬至”，它是24节气中最早制订出的一个，也是24节气中少见的自带“节日光环”的节气,你也可以叫它“冬节”、“长至节”、“亚岁”。
冬至气候
从气候上看，冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。
另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”
不过，西南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春来，全年无冬。
冬至有三候
中国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”
蚯蚓结
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
麋角解
麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
水泉动
由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至习俗
上坟祭祖，结算工钱
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，也是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。
此外，过去为人佣工扛活的，习惯在冬至节与东家结算工钱，准备回家。东家按传统要设宴招待伙计，并且相互商议下一年的事宜。现在仍然有一些农村个体户企业保留着这样的习俗，在冬至节设宴共饮。
北方饺子，南方擂圆
冬至大如年，所以好吃的很多。北方吃饺子，南方吃汤圆，这是人们熟知的。
前者，以河南为例。“捏冻耳朵”是冬至河南人对吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景还乡时适逢大雪纷飞，寒风刺骨。他看见乡亲们衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，非常难过，就叫弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，施舍给百姓。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。
后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，便形成吃饺子的习俗，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。
后者以浙江为例。冬至时，浙江人好吃“冬至圆”。在台州，擂圆是重头戏，“圆”意味着“团圆”和“圆满”，擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程方言叫“擂”，所以起名叫“擂圆”。其中，豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖做成的，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。
舅姑赠鞋，宴请教师
冬至节，民间还有赠鞋习俗，其源甚古。《中华古今注》说：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至献袜履表》亦有“亚岁迎样，履长纳庆”的句子。
后来，赠鞋于舅姑的习俗，逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了，主要体现在孩童身上。过去主要是手工刺绣。送给男子的礼物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是猛兽。送给女孩子的礼物，帽子多做成凤形，鞋上刺绣多为花鸟。现在则多数是从集市上购买，样式紧跟着时代的潮流。每逢冬至，一些地方的大人们总喜欢抱着小孩串门，夸耀舅姑赠送的鞋帽。
在农村，除了送鞋之外，冬至节还要由村里的德高望重者牵头，宴请教书先生。先生要带领学生拜孔子牌位。然后由德高望重者带领学生拜先生。目前山西仍有冬至节请教师吃饭的习俗。晋西北习惯用炖羊肉招待教师，其情甚浓。
冬至养生
冬至如果只吃饺子那可亏大了，
牢记“三句话”，让你一冬不生病~
冬至重暖头
不忘护胸背
搓耳保安康
要“暖头”
老年人、身体虚弱免疫力低下的人，如患有慢性支气管炎、心脑血管疾病等慢性疾病的人的耐寒能力较差，切记做好头部防寒。
外出戴上保暖的帽子、围巾，并避免顶风行走。
夜间睡觉勿蒙头。否则会因空气不流通而致使人呼吸到的氧气减少，导致胸闷、出汗甚至从睡梦中惊醒，加重心脑血管意外的发生。
护腹背
前胸后背在数九寒天最应悉心呵护，因为这里有着肺、心脏、脾胃等重要脏器，万一受寒，心脏病、咳嗽哮喘、胃痛腹泻就会让你“难过一冬”。
随时加件衣。最好能穿件背心或马甲，夜间起床时披件衣服，防止“夜风”。
女性要注意，少穿低腰裤，不要为了“线条”而丢了健康。
按摩耳朵
中医认为“肾开窍于耳”，冬至后，气血运行不畅或肾阳虚的人，耳朵易生冻疮。常按摩耳朵，助于肾脏保健和气血顺畅，常用方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳廓。
1.摩耳垂：用两手的拇指、食指同时按摩耳垂，先将耳垂揉捏、搓热，然后向下拉耳垂15-20次，发热发烫为度。
2.提耳尖：用双手捏住双耳上部耳轮，适量提拉耳尖，提拉的时候大拇指和食指顺便对耳尖进行按摩，以微微发热为度。
3.摩耳轮：拇指位于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2-5分钟，再往上提揪，以耳部感到发热为止。
部分图片来自于网络
来源：中国文化报、农历网、央视新闻、人民日报
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