年前知识贴 | 您选购、加工、食用食品的姿势对吗？请收好这份小贴士

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牛年春节的脚步越来越近了，为响应北京疫情防控工作要求，更多的小伙伴儿们选择留在北京过大年，在年味儿浓郁的北京过年，相信会给你留下不一样的年味体验。

每逢春节，大家都少不了置办年货。疫情防控期间，在食品采购、加工和食用时，需要注意哪些事项呢？哪些细节是你平时忽略的呢？今天小窗就来和大家说一说。

 食用瓜果蔬菜小贴士 

1.流水清洗。生吃水果蔬菜时，使用流动的自来水进行清洗。

提示：必要时，可选择产品说明书中能够对果蔬进行消毒的消毒产品进行消毒。

2.烧熟煮透。要注意生熟分开，需要加工的果蔬应烧熟煮透。

3.勤洗手。处理果蔬前后、进食前后应洗手。

4.保持厨具的卫生。用于处理、制备和盛放果蔬的炊具、设备、砧板、抹布和餐具等应保持清洁卫生，使用后及时清洗。

提示：必要时可使用250mg/L的含氯消毒液喷洒或擦拭消毒，作用30分钟后，用清水擦洗干净。

 购买进口非冷链食品小贴士 

大家在收货时应注意，戴好口罩、手套，对各层包装做好预防性消毒，处理完进口食品后及时规范洗手；包装箱、包装盒消毒后应及时丢弃或销毁，尽量不带入室内。建议进口食品存放一段时间后再食用。

 采购、加工、食用进口冷链食品小贴士 

采购时：

1.正规途径采购。到正规的超市或市场采购，特别要关注食品产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、进口食品检疫等相关信息。切记不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

2.做好个人防护。选购时要正确佩戴口罩，与他人保持至少1米以上安全距离。尽量避免触碰货架、电梯扶手等公共物品表面。优先采用扫码等无接触方式支付。

3.合理规划购物路线。避免在生鲜区域反复挑拣进口冷链食品，长时间逗留、聚集。

4.进口冷链食品与其他食品分开包装、不混放。

5.保持手部卫生。尽量避免直接接触进口冷链食品及其外包装，避免用手触摸眼睛、口鼻。有条件时应尽快洗手，也可用免洗手消毒剂、消毒纸巾等清洁双手。

储存和加工时：

1.做好外包装清洁消毒。采购预包装进口冷链食品后，建议用75%乙醇擦拭2次。

2.分类分区储存。进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，避免长时间存放。

3.生熟食品分开存储。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。

4.加工时避免交叉污染。以冲洗、劈剁等方式处理食品时防止飞溅，避免对个人和周边环境造成污染。

5.生熟食品应分开处理。处理生、熟食品的器具（刀具、砧板等）要单独放置，避免混用，防止交叉污染。处理生鲜食品后及处理熟制食品前，务必彻底清洁双手。加工过程中避免用手触摸眼睛、口鼻。

6.做好厨房空间的清洁和消毒。厨房要保持通风，废弃物要及时清除。对使用后的台面、食(饮)具、砧板和抹布等要经常清洁并消毒。建议每周对冰箱进行清洁，必要时进行消毒。

7.做好炊具的清洁和消毒工作。耐热的食(饮)具、刀具和砧板等可采用高温蒸、煮消毒，每次作用15分钟；对不耐热的器具可用有效氯含量250～500 mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，再用清水洗净。浸泡消毒时，必须使消毒剂浸透被消毒的物品。

食用时：

1.烧熟煮透。一定要烧熟煮透，一定要烧熟煮透，一定要烧熟煮透，重要的事情说三遍，应在开锅后再保持10-15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。未食用完（已经烹调熟）的应放置冰箱冷藏室保存，尽早吃完。再次食用前，应彻底加热。

2.提倡分餐。家庭内鼓励使用公勺、公筷，个人食（饮）具不混用，减少交叉感染风险。

在这儿，小窗告诉大家一个好消息，在京销售的进口冷链食品可以查询溯源了！

大家在购买进口冷链食品时，可以关注进口冷藏冷冻肉类、水产品产品包装或货柜处加贴的“北京冷链”电子追溯码。小伙伴儿们可通过微信、支付宝扫码查询产品追溯信息。是不是非常方便呢~~

来源：首都之窗

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