【干货】吃掉肥胖、吃好消瘦
——大型营养与体重管理科普宣传活动
能量过剩引起的肥胖已经成为危害人类健康的主要卫生问题，也是世界医学难题。肥胖不能简单认为是由营养过剩引起的，其原因在于能量过剩，同时，肥胖人群体内维生素、矿物质往往不足。世界卫生组织2014年5月报告披露，全球死亡人数中，以心血管疾病、糖尿病、癌症和呼吸系统疾病为代表的慢性非传染性疾病已占总死亡人数的58.8%，占全球疾病负担的46.8%，预计到2020年这两个数字将分别上升到73%与60%。由此可见，控制肥胖及其相关慢性病已是我们卫生工作的当务之急，而控制慢性病的关键在于生活方式干预，生活方式干预的核心在于合理膳食营养。
防治肥胖相关疾病，在食物选择上优先选择低脂食物、高膳食纤维食物、低血糖指数/血糖负荷（简称GI/GL）食物，适量选择中等或高GI/GL食物、较低膳食纤维食物，尽量少选择高脂肪食物、精制糖食物或者高GI/GL食物以及低膳食纤维食物。
对于消瘦个体，营养干预是关键，但还需要运动、行为、心理等综合干预。肌肉减少的原因之一是运动量减少，特别是老年人的适度运动，不仅仅有利于骨骼健康，对体重、肌肉的保持也非常重要。消瘦个体的运动不是耐力运动，而是抗阻力、练肌肉的运动，如练习哑铃、小区的器械运动。
行为干预上，食物的挑选要选容易消化的食物。比如肉类，选择肉末、肉圆、肉饼，鸡蛋选择水蒸蛋、蛋花汤。主食则是精白米面，不适合吃粗杂粮或是全麦食品；蔬菜要精少，煮的烂、剁得细，如土豆泥，菜泥等。
此外，还可根据个体情况选择全营养配方食品，甚至预消化的全营养配方食品、疾病特定的配方食品；但是不提倡单纯食用蛋白质粉这类单一营养素制剂。有些患者可能还需要进行肠外营养支持，即通过静脉途径来补充营养。
基于浙江大学医学院附属第二医院营养科在体重管理与营养工作所取得的成绩，为进一步推动门诊病人的营养体重管理，中国健康促进基金会、中华医学会健康管理学分会授予浙医二院营养科省内首家“非药物干预体重管理示范基地”，会场将举办揭牌仪式。
活动现场还将举行张片红主任编著的新书《营养知识读本》发布会，并赠送部分书籍。
来源：浙医二院营养科