梵净山麓小南京，浓浓年味深深情！

春节将至，有着“梵净山麓小南京”之称的寨英古镇在街巷两边挂满了红红的灯笼，镇上的人们正在忙于编制滚龙、做红粑粑、烫盘子粉等，处处洋溢着浓浓的节日氛围。

寨英滚龙节（唐磊 摄）

　　只要来过松桃的人没有不知道 “寨英滚龙”。滚龙是松桃特有民族文化，夜晚舞动时，晶莹剔透，五光十色，有如彩虹飞舞，尉为壮观。每年的正月十三，寨英人都要舞滚龙，吃长桌宴庆吉祥，流传至今有600多年历史。2003年2月松桃被文化部命名为“中国滚龙艺术之乡”，2007年5月“寨英滚龙”被列入省级非物质文化遗产名录。

编制滚龙

　　几根普通的楠竹，在艺人们精心编制下变成了滚龙的骨架。据了解，从劈竹子、剪龙鳞、上浆糊、贴彩纸、编扎等，完成一条滚龙至少需要一周时间。“龙长三十六米，共分十七节(又称洞)，由三十四人轮番舞动。以11根拇指粗的竹篾捆扎连接成龙骨，近五百个直径二尺左右的蔑圈等距排列连接成龙身，在罩上所需要的彩色布料、绘制龙鳞，接上做好的龙头，安装彩灯，一条龙就完成了。”谢兴德一边扎龙一边介绍。

做好的龙头

　　 编制滚龙最繁琐的程序当属做龙头，龙头的编扎和彩绘非常复杂，每根竹条、细铁丝不能长也不能短。据了解，能够编制龙头的艺人目前已经没有几位了。

2016年寨英滚龙文化艺术节上人山人海

　　  “自明初建古城以来，寨英人每年都要模拟龙神的形状编扎滚龙来庆贺新春，一则表达欢悦之情,二则借助龙的神威消灾避邪 、扫除瘟疫,三则祈求龙神保佑风调雨顺 、国泰民安。龙灯舞得好不好，关键在龙头，编制龙头时无论是竹条还是铁丝都得适宜，因为料多舞起来重，料少了不牢固。” 谢明华编制龙头时说编制龙头是一项细活。他还希望这门手艺能够得到传承下去，每次他在编制龙头时，都要叫上两三个年轻人来学习。

　　古镇上方炊烟缭绕，街上的游客来回往返。“这里的米豆腐吃起来柔软细嫩，富有弹性，还有健胃消食的功能，今天特意和几位朋友从这里带点回去过春节。”一位来自广东不愿透露姓名的游客将两包米豆腐装进小车后箱时很开心地说。还未走到作坊，一股稻米独有的清香扑面而来。

米豆腐香飘十里

　　“这是张祖友家制作的米豆腐。”好友罗时顺带着笔者过去看看。张祖友家的桌子上铺满着圆柱似米豆腐。屋里是一个不足20个平方米的小作坊，烫盘子粉、烫锅巴粉、做米豆腐，一家3口分工又合作，他们勤劳和幸福无人不感到羡慕。

做盘子粉

　　  “米是老品种，把米淘洗干净后，浸泡、脱水、打磨成浆、搓揉、密封，蒸煮等，完成这十几道工序下来至少要10个小时，这样的米豆腐吃起来不但香而且有韧劲。马上就要过年了，这几天得多做点。”张祖友说。

诱人的红粑粑

　　张祖友的邻居便是杨凤仙的厨房，进去时正赶上杨凤仙揭开锅盖，一股浓浓的香味从蒸笼里散发出来，蒸笼里的过年红粑粑一个挨着一个，整齐地排列着，色彩十分诱人。“过年就要喜庆，吃红粑粑意味着来年红红火火。” 杨凤仙指着红粑粑说。

　　“只要是寨英人，都会舞几手，今年‘滚龙文化艺术节’的方案已拟定，明确一名镇领导负责全镇舞龙队的统筹安排。米豆腐是这里特色美食，已经通过电商销往广东、福建、浙江等地。”镇干部吴赵德说。

来        源：微松桃（标题略有改动）

内容采集：黔山琦语

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