“烫手”的艺术 ——吹糖人

鸭绿江晚报

“烫手”的艺术

——吹糖人

在很多的人记忆里有这样一幅画面：吹糖师傅将糖加热到适当温度，然后挖出一小块糖稀，经过揉、捏、拉、摁等动作，接着用嘴对着拉出的“细管”吹气，待吹起泡后，拉成各种形象。这些吹糖师傅走街串巷，将“甜蜜”洒满整座城市。37岁的崔福海就是一位吹糖艺人，而今，像他一样坚守这门技艺的人越来越少。

12月29日，记者见到崔福海时，他正在熬糖。“制作糖人的关键几乎都在熬上。”崔福海说，随着季节和天气的变化，在熬糖的方法上会有不同。天气热的时候，糖的硬度较高，熬的时间会比较长；天气冷的时候，糖比较碎，加入的麦芽糖会比较多。“吹糖，很多人都可以，但想要熬出一锅好糖，没个三年以上可不行。”

渐渐地，小锅里的糖逐渐软化，崔福海拿起竹签挑起一块糖稀，放在手里揉一揉，接着扯出一根“细管”，对着它开始吹气，然后开始塑形。几分钟过去，一匹骏马跃然眼前。

“来，你也试试。”记者学着崔福海的样子准备拿起一块糖稀，刚一接触，“嘶，好烫！”“小心，初学者刚开始掌握不好温度，很容易被烫。”崔福海说，小的时候，他看到爷爷和父亲过节的时候会吹糖人，心生好奇，一摸，“好烫！”这是他对糖人最初的印象。就这样，越是看着，崔福海对糖人就越是喜欢。他学着长辈的样子熬糖、揉糖、吹捏塑形，由于缺少经验，手被烫起泡是常有的事。二十多岁时，他推着小车开始走街串巷。一晃十几年过去，为了推广宣传糖人技艺，崔福海的足迹遍布江城。2017年，他成为了市级非物质文化遗产项目“丹东糖人”的传承人。