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号称鸭绿江“小航母”,最大一只售12万元……

1月24日7时,河口地区网箱养殖区的养鱼工人们早早地开始了工作,他们要从江里的网箱内捕捞120条雌性鲟鳇鱼,通过货车运往黑龙江抚远市。

    


鲟鳇鱼也叫史氏鲟,体长无鳞,头似梨形,吻似矛头,尾似鞭子,身披5行骨板。在东北,黑龙江鲟鳇鱼格外有名,我市河口地区,也在几年前开始养殖。“河口养殖的鲟鳇鱼是从黑龙江抚远进的鱼苗,鲟鳇鱼性格憨实,我们也叫它‘呆鱼’,河口地区水质条件好、无污染、含氧量较高,水温适合抚远鲟鳇鱼生长,我们就选育了一部分精品鱼苗送到这里养殖。”鱼场老板鲁先武告诉记者,在河口地区,养殖鲟鳇鱼的不止一家,这里鲟鳇鱼种类很多,有抚远鲟鳇鱼、西伯利亚鲟鳇鱼,还有部分杂交苗。鲟鳇鱼从黑龙江搬家到鸭绿江,并无不适,并且长势良好,鸭绿江为鲟鳇鱼养殖提供了一个优质场所。

    


鲟鳇鱼素有水中活化石之称,是珍稀名贵的大型鱼类,其色泽红亮、肉质鲜美软嫩、肌间无细刺、鲜美可口。其卵更是珍贵,营养价值极为丰富,与鳇鱼籽统称为“黑鱼籽”,制作的鱼子酱是世界三大珍味之一,有“黑色黄金”“黑珍珠”之称。这些鲟鳇鱼从鸭绿江江内打捞出来以后,为防止撞伤,需要用一个两米长的布制担架包裹住,两名捕鱼工人将鱼抬进升降机内,两条一组由升降机运送到货车上。



被打捞上车的鲟鳇鱼被分隔放在不同的网箱中间,在运输过程中要保证箱中的温度以及含氧量,经过1500公里的路途最终抵达抚远。成年的鲟鳇鱼很重,在河口,最大的鲟鳇鱼可重达150公斤,而普通的鲟鳇鱼也有50多公斤,所以河口的鲟鳇鱼也有鸭绿江上的“小航母”之称。

    


成年的雄性鲟鳇鱼早早就进入市场售卖掉了,如今我们看到的鲟鳇鱼都是雌性,并且已经在河口内养殖了七八年之久。鲟鳇鱼的生长周期较长,需要长时间的精心照顾,被打捞上来的鲟鳇鱼会被及时送往抚远市,成为市场上的抢手货。“鲟鳇鱼价格一直都很高,市场上50多元每公斤,由于部分鲟鳇鱼体型很大,每年冬季在抚远市街头可以看到现场锯鱼,分段售卖的热闹场面。”来自抚远的司机张宝贵告诉记者,鲟鳇鱼在抚远是个宝贝,一条10公斤左右的鲟鳇鱼就能做出20多道菜,鱼筋可以凉拌,鱼骨可以红烧,鱼肉可以生熏,鱼子酱可以直接食用,这样的一桌子鲟鳇鱼全鱼宴要2000元起。

    


在河口养殖的鲟鳇鱼经过多年的养殖已经变得肥硕体大,记者在现场看到,大部分鱼体长都在1米左右,最大的鱼体重已经超过60公斤。现场的捕鱼工人告诉记者,这里的鲟鳇鱼产籽率较高,大概在1.5%-2%之间,而最大的一只鲟鳇鱼售价在12万元左右




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见习记者 | 孙新语文并图

编辑 | 萌萌

出品 | 鸭绿江晚报

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