世界粮食日 | 习大大说了，珍惜粮食，朴素生活！拯救非洲儿童靠你们了！
△9月25日，习总书记考察黑龙江七星农场
习总书记前不久说：
“中国人要把饭碗端在自己手里，
而且要装自己的粮食。”
民以食为天
不吃饭，就不能生存
悠悠万事，吃饭为大
粮食生产、粮食安全
粮食问题与每个人都息息相关
△大量的食物浪费
但是在物质生活日渐丰富的今天
我们是如何对待
农人们辛苦种出的粮食的呢？
当我们每天都享用着丰盛的食物
甚至任性地将吃不完的食物倒入垃圾桶时
在世界的另一个角落里
还有人在为每天基本的温饱问题而担忧
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
又有谁真的“知”呢？
1979年的11月
联合国粮农组织决定自1981年开始
将每年的今天（10月16日）
定为“世界粮食日”
粮农组织希望通过这个节日
提醒人们节约粮食、关注农业
最终达到全球“零饥饿”的目标
但是，据10月12日发布的
世界粮食安全和营养状况报告显示
全球饥饿和营养不良的现象仍在增加
△近年全球饥饿人口数量变化
去年全球饥饿人口数量达到了8.21亿
高于2016年的8.04亿
也就是说每9人中就有1人处于饥饿状态
其中非洲几乎所有分区域
以及南美洲的食物不足
和严重粮食不安全状况似乎有增无减
受影响的人口超过2.56亿
接近当地总人口的21%
而亚洲则超过5.15亿人营养不足
每天都有8000名儿童死于饥饿
占世界儿童总死亡数的45%
△联合国排出世界各大洲的食物浪费情况
然而与此同时
全球范围内
所有食物在得到人们消费之前
就有多达13亿吨遭到损失或浪费
占据产量的三分之一
经济损失高达9400亿美元
在中国，每年被倒掉的食物
相当于2亿多人口一年的口粮
每一粒米、每一颗蔬菜
都凝聚了农人们的辛劳汗水
而我们肆意挥霍的
正是别人所渴求的
更可怕的是
粮食产量的减少
会引起加工类食物消费的增加
进而导致肥胖率增加
而肥胖又会引发其他的疾病
……
到2050年
全球人口预计将达到97亿
若依照现状
粮食产量必须增长119%
才能养活那时全部的人口
近几年，粮食总产量虽在增长
增长率却在不断下降
似乎在咿呀学语的时候
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”
我们就早已耳熟于心
但对于盘中之餐的来之不易
有多少人真的“知”呢？
一粒稻种子要经历一场怎样的生命之旅
才能成为饭桌上一小碗饭中的一颗大米？
春耕时的播种
初夏时的插秧
深秋时的收割
插秧时一遍一遍地弯腰
时时的拔草、除虫
没有一天可以懈怠
这是一段漫长而浪漫
凝聚了农人们
不知多少心血和气力的生命故事
没有哪一粒米的收获，是容易的
还有那个从事杂交水稻研究已半个世纪
为所有人温饱而劳作的人
袁隆平
年近90依旧奔走在田间
而产出的粮食除了直接为人们所食用
还有很大一部分被用于喂养牲畜
据调查显示
目前有34%的人类食用作物用于畜牧业
而畜牧业的发展正是为了满足人们
对肉类和乳制品的饮食需要
△科研期刊《Elementa》研究报告表明
目前全球粮食产量足以满足2050年总人口的需求
所以实际上
若人们开始抛弃肉类等动物性食物
选择用植物性食物替代
目前全球粮食产量
足以满足2050年总人口的营养需要
因为吃肉比吃素需要消耗更多的能量
1000千克植物性粮食
可以养活100千克的牛
100千克吃素的人
却只能养活10千克吃肉的人
在大规模养殖中
生产一斤鸡肉，需要3斤谷物
生产一斤猪肉，需要5斤谷物
生产一斤牛肉，需要8-10斤的谷物
全球82%的饥饿儿童所在的国家
食物被用来喂养牲畜
然后宰杀，再卖往发达国家
100年的时间里
人口总数增长了60多亿
但与此同时
人类饲养的牲畜数量达到了700亿
这么多来之不易的粮食
最终却被用于为满足人们肉食需求的畜牧业
而这些粮食本可以喂饱其他人
甚至拯救他们的生命
可惜肉类消费依然高居不下
浪费现象也依然严重
同时，畜牧业发展带来的耕地面积减少
环境污染、极端气候
使得粮食的种植面积减少、环境变差
部分地区的粮食产量不断下降
粮食不安全发生率日益增高
这种恶性循环
就发生在这个我们共同居住的地球上
它并不遥远
只是大多数人还未察觉
联合国粮农组织的愿景是
到2030年，全球能实现“零饥饿”
低投入高产出的耕种方法
珍惜粮食、光盘行动
健康和可持续的烹饪方式……
各地的世界粮食日宣传告诉我们
要怎么做才能减少浪费
但鲜有人提及如何减少肉类的消耗
一粥一饭，当思来之不易
或许在践行光盘行动的同时
我们能做的还可以是
多吃一餐素，少吃一顿肉
让素食回到我们的餐盘中央
这种可持续的生活方式
让我们共同响应习总书记的号召
从自身做起
珍惜粮食、朴素生活
那个“零饥饿”的世界
定能早日到来！
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文&编者 | 剪云儿
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