美国人逐渐放弃的牛奶，正被努力地营销给乳糖不耐的中国人！

前段时间，看到了全民较真公众号发布的一篇推文，文章里指出燕麦奶是一个成功的商业产品，并不能真的代替牛奶。

可是，牛奶难道不是商业营销出来的吗？

最成功的的商业营销之一——牛奶

世界牛奶潮流兴起于二战期间的美国，时间悠久+信息不对等，等到我这一代长大的时候，牛奶已经成为我们饮食环境中被“神话”的存在。但其实，牛奶的流行最初就是来自商业的推动。

奶农们的营销手段哪怕是放在今天，也是教科书般的存在。

我国市面上的各种牛奶

他们利用科研。

1918年，生物学家及营养学家艾玛·麦克科伦写了一本具有影响力的《营养学新知识》，书中他表述“牛奶毫无疑问是我们最重要的食物。”

奶农们抓住卖点大力宣传，以至于引得美国政府在二战期间大力推广牛奶作为健康食物送到人民的餐桌上——打仗期间，更多物资需要留给军队。

更别说之后，他们花大价钱请所谓研究人员证明牛奶的种种好处。

他们游说政府，让政府替牛奶背书。

牛奶及乳制品产业，位于美国食品行业的顶端位置，为美国每年经济创造了巨大收益，这也让奶农对于政府游说变得轻而易举起来。甚至，为了保证牛奶行业的继续盈利，美国政府想方设法提高美国人民对牛奶的需求量。

美国卫生及公共服务部长亲自为牛奶打广告，引起一片哗然。

美国政府在今天依然被许多国家地区沿用的食物金字塔中，将牛奶列为重要食品。甚至，牛奶营养的知识被放进学校教科书，成为国民的常识。

美国政府1992年推出的食物金字塔，在当时就备受争议

他们不会告知至今科学界对于牛奶补钙的真实效应仍然没有准确的结论，哈佛大学的研究甚至也表明喝牛奶与降低骨质疏松风险没有明显作用。（补钙的一大作用就是预防骨质疏松）

哈佛研究链接在文末

他们也不会告知人们，在近几十年的研究与发展中，牛奶会提高心脏病的风险，会提高乳腺癌、卵巢癌等一系列癌症的风险。

更不会告知人们，奶牛在生产过程消耗掉了多少水与粮食，粮食资源的分配有多不均匀。

如果他们真的为美国国民的健康考虑，早就会警示人们喝牛奶可能存在的风险，让普通人民自行选择，而不是要像现在这样需要更多医生请愿标明奶制品致癌。

如今，美国人民每况愈下的健康状况、不断增长的医疗费用，以及种种指出牛奶与疾病相关的科研结果发表，让美国人开始醒悟了起来，他们放下了手中的牛奶，转而投向燕麦奶、杏仁奶的怀抱。

于是接连着，美国最大乳制品公司破产，整个西方的乳制品行业发展其实并不容乐观，这在我们之前的文章中也已经提过。

只是，美国的乳制品行业在走下坡路，而对亚非地区的牛奶营销，却从未停止，比如中国。

我们难道真的要重蹈美国的覆辙？

中国人多，但平均饮奶量并不高，乳制品行业的盈利空间还很大，为了提高中国人的饮奶量，我国乳液公司可谓是“煞费苦心”。加上前几年的一项调查显示，中国人普遍缺钙，更是为他们的营销提供了“天时地利人和”的条件。

各大牛奶公司的宣传语聚焦：补钙、长高、强壮；国家也建议摄入乳制品，给乳制品行业补贴；牛奶进入学校午餐计划；从个人到医生到营养机构，牛奶营养成为我们的常识。

今年3月份，中国乳业协会连同几家大型的乳业公司，提出建议中国人每天多喝几百毫升牛奶补钙。

五月份，全国人大代表李翠枝建议将“一生饮奶计划”纳入国家战略，鼓励中国人每天都要喝牛奶。要不是她是伊利的高管，我差点就信了她是为中国人民健康考虑。

但也如同美国一般，各大饮品公司同样忽视牛奶各种疾病风险报道，还称之为“谣言”；忽略多数中国人乳糖不耐的现实，还“建设性”提出先从少量喝起，慢慢就好了。

这一波波套路，跟美国之前，真是如出一辙。甚至，我们连针对国人喝牛奶效果的研究都微乎其微，整个社会却在“填鸭式”灌输牛奶营养学说。

美国在逐渐在走出泥沼，我们的乳业公司打着“强壮中国人”的旗号，试图拉我们走入泥沼。

我们需要补钙

但补钙食物千千万，不是非牛奶不可

在全民较真的公众号文章中，对比了燕麦奶和牛奶的营养元素，指出尽管燕麦奶富含膳食纤维，但因为含钙量低，因此不建议人们用燕麦奶替代牛奶。

中国人是要补钙，可补钙食物千千万，为什么只单单聚焦在牛奶上？

每100g的牛奶含钙量在110毫克左右，但坚果、芝麻酱、豆制品、绿色蔬菜含钙量都非常丰富。

每100g坚果的含钙量在100-200毫克不等，每100g老豆腐的含钙量在140毫克左右；每100芝麻酱含钙1170毫克……

而且几乎所有绿色蔬菜，含钙量都很丰富。100g荠菜含钙量是牛奶的三倍，100g苜蓿的含钙量是牛奶的7倍。

不少饮食建议里总说，有些蔬菜中含有草酸不利于钙的吸收，还是喝牛奶好。可蔬菜的种类这么多，不是每一个都草酸高的，替代性的蔬菜很多。而且不少蔬菜中的镁、钾、维生素 K和维生素C，都能帮助提高钙的利用率。

根据《美国临床营养期刊》里的钙质吸收率统计：芥菜的钙质吸收率为57.8%、花菜的为52.6%、羽衣甘蓝的为50%……牛奶的却是32%。

每每宣传牛奶，总是打着国民健康的旗号，我却从来没有见过社会大肆宣传通过食物的多样性去补充钙，饮食多样性总归是比单一喝牛奶要强得多吧。

况且，牛奶会提高多种疾病的风险，怎么也没人说把牛奶替代掉？怎么它就是无可替代的补钙神奇了呢？它的副作用就可以忽视吗？

你通过大量牛奶补到了钙，但你收获了心脏病、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌……这应该不是大家想要的结果吧。

喝牛奶到底好不好，可能每个人心里都有自己的评价。但忽略大多数中国人不爱喝牛奶、乳糖不耐的现实，为了商业利益，强行培养中国人喝牛奶的习惯，我是觉得不太好。

当整个商业环境里，补充营养和某一种食物捆绑的时候，这种情况我也觉得不太好。

希望大家也可以多审视一下身边的饮食陷阱吧~

哈佛研究链接：

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/calcium-and-milk/calcium-full-story/

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文&编者 | 游客与木

图片 | 百度

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