《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目,也是科教频道重点推广的品牌节目;内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人(及美食家、美食爱好者)组成“味道调查团”,去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。
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央视《味道》在余庆寻觅乌江鱼最原始的吃法,你肯定没这样吃过!
乌江横穿余庆境内,两岸青山峭壁,不见人家,草木繁茂,但闻鸟语,不见鸟影,空谷幽深。
乌江的水清澈,静谧,飞鸟翔于其上,倒影游于其中。行船其上,如游画中。
好山好水必定有好鱼,这里出产的乌江鱼收获广大食客赞誉无数,堪称余庆一绝。
3月4日,央视《味道》栏目组余庆美食之行继续,走进大乌江镇,寻找乌江最鲜美的馈赠。
作为吃货的我们对鱼的做法早已了如指掌,酸汤、麻辣、清汤,各有各的特色,只要是乌江鱼,必定都能满足广大吃货刁钻的味蕾。
在大乌江镇的乌江渔民有一种最古老的乌江鱼的做法——河水煮河鱼,渔民在江中打鱼,饿了就地取材,江边的石块砌灶、干树枝生火、只需自备一口锅,舀起乌江水煮熟乌江鱼,加上少许盐,最原汁原味的乌江鱼就做好了,蘸着糊辣椒味道更鲜。
所以大乌江渔民都说:“乌江水煮乌江鱼,乌江柴火熬乌江鲜”。
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