央视《味道》在余庆寻觅乌江鱼最原始的吃法，你肯定没这样吃过！

《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，也是科教频道重点推广的品牌节目；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人(及美食家、美食爱好者)组成“味道调查团”，去到各地，以调查美食悬念任务为主要形式；向观众展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

乌江横穿余庆境内，两岸青山峭壁，不见人家，草木繁茂，但闻鸟语，不见鸟影，空谷幽深。

乌江的水清澈，静谧，飞鸟翔于其上，倒影游于其中。行船其上，如游画中。

好山好水必定有好鱼，这里出产的乌江鱼收获广大食客赞誉无数，堪称余庆一绝。

3月4日，央视《味道》栏目组余庆美食之行继续，走进大乌江镇，寻找乌江最鲜美的馈赠。

作为吃货的我们对鱼的做法早已了如指掌，酸汤、麻辣、清汤，各有各的特色，只要是乌江鱼，必定都能满足广大吃货刁钻的味蕾。

在大乌江镇的乌江渔民有一种最古老的乌江鱼的做法——河水煮河鱼，渔民在江中打鱼，饿了就地取材，江边的石块砌灶、干树枝生火、只需自备一口锅，舀起乌江水煮熟乌江鱼，加上少许盐，最原汁原味的乌江鱼就做好了，蘸着糊辣椒味道更鲜。

所以大乌江渔民都说：“乌江水煮乌江鱼，乌江柴火熬乌江鲜”。

推荐阅读