揭秘 | 云端上的无国界美食，让你的味蕾爱上飞行！

坐飞机的你是否有关心过航空餐

民以食为天，食以安为先

在旅途中的餐食至关重要

可能你坐飞机的时候

看着各式各样的航空餐

你是否有很多问号？

下面跟着航小薇来一探究竟吧！

航空餐食之特殊餐食

特殊餐，顾名思义，就是旅客因特殊需要预订的餐食。航空公司为旅客提供种类丰富的特殊餐，旅客可在航班起飞前至少24小时（含）致电航空公司咨询及预定特殊餐食。旅客中常常有患糖尿病、心血管病人，少数民族、信仰各宗教人士、素食主义者、儿童婴儿等，这些旅客虽有着各种不同的饮食习惯，他们其实可以在飞机上吃到为他们特别定制的饭菜，而且不加收任何费用，这种特别的服务叫做特殊餐(Special Meal)，在航空业的简写叫做——SPML。每个航空公司所提供的特殊餐食是不同的，世界上大多数航空公司都可以为旅客提供各种标准的特殊餐，例如：婴儿餐、软餐、儿童餐、糖尿病餐、水果餐、无面筋餐、高纤维餐、印度餐、犹太餐、低热量餐、低脂肪餐、低蛋白餐、低钠餐、穆斯林餐、无乳糖餐、东方餐、低嘌呤餐、海鲜餐、西方素餐、亚洲素餐和生食果蔬餐等等。

宗教/信仰类特殊餐

犹太餐

在航空特餐中犹太餐的餐食代码为：KSML。

特点及限制性：1.按犹太饮食习惯准备，符合资质的航食公司方可提供；2.符合资质的航食公司稀少，可提供整果、新鲜蔬菜、干面包予以替代，是否接受。    

适合人群：犹太教信仰者

清真餐

在航空特餐中清真餐的餐食代码为：MOML。

特点及限制性：无猪肉、猪油及相关制品、无酒精，符合资质的航食公司方可提供。

适合人群：穆斯林信仰者

纯素食餐

在航空特餐中纯素食餐的餐食代码为：VGML。

特点及限制性：无肉、鱼、蛋、奶、蜂蜜等材料及制品；西式做法。    

适合人群：严格素食者

西式素食餐

在航空特餐中西式素食餐的餐食代码为：VLML。

特点及限制性：无肉、鱼、海鲜及其制品；有蛋、奶、黄油及其制品。西式做法。    

适合人群：西式素食者

东方素食餐

在航空特餐中东方素食餐的餐食代码为：VOML。

特点及限制性：无肉、鱼、蛋、奶等材料及制品；无葱、姜、蒜、韭菜、洋葱等刺激性气味蔬菜。中式做法。

适合人群：东方素食者

耆那教餐

在航空特餐中耆那教餐的餐食代码为：VJML。

特点及限制性：根据耆那教习俗准备的印度素食。

适合人群：耆那教信仰者

印度（教）餐

在航空特餐中印度（教）餐的餐食代码为：HNML。

特点及限制性：根据印度人的宗教信仰及饮食习惯制作的非素食餐。

适合人群：印度教信仰者

体质要求类特殊餐

清淡餐

在航空特餐中清淡餐的餐食代码为：BLML。

特点及限制性：无胡椒、辣椒、芥末、大蒜、咖啡因、酒精等刺激性材料；无易胀气材料（如豆类、甘蓝类）。

适合人群：肠胃敏感的旅客

儿童餐

在航空特餐中儿童餐的餐食代码为：CHML。

特点及限制性：咸甜口味均略淡；无带骨的鱼类及肉类，无腌制食物，无坚果、硬糖、整颗葡萄等，造型卡通。

适合人群：2-12周岁儿童

低糖餐

在航空特餐中低糖餐的餐食代码为：DBML。

特点及限制性：主食至少一半为粗粮，使用膳食纤维高的蔬菜，肉类去皮，低油低盐无蔗糖。

适合人群：需要控制血糖的旅客

无麸质餐

在航空特餐中无麸质餐的餐食代码为：GFML。

特点及限制性：不使用含有谷物蛋白及其制品的材料，如小麦、燕麦、面包、蛋糕、饼干等。   

适合人群：对谷物蛋白过敏的旅客

低卡餐

在航空特餐中低卡餐的餐食代码为：LCML。

特点及限制性：使用瘦肉、低脂乳制品、高纤维材料；无糖类、油炸类、高脂类；每餐卡路里低于400大卡。

适合人群：需要控制卡路里摄入的旅客

低脂/低胆固醇餐

在航空特餐中低脂/低胆固醇餐的餐食代码为：LFML。

特点及限制性：无油炸、肥肉、无内脏、海鲜、蛋黄等材料，每餐每100g食物脂肪含量低于3g。    

适合人群：需要控制脂肪、胆固醇摄入量的旅客

低盐餐

在航空特餐中低盐餐的餐食代码为：LSML。

特点及限制性：控制盐的摄入，不使用高盐分材料如咸菜腌菜、罐头食品，每餐含盐量不超过1克。    

适合人群：需要控制盐摄入量的旅客

低乳糖餐

在航空特餐中低乳糖餐的餐食代码为：NLML。

特点及限制性：无乳糖及奶类制品，如奶酪、黄油、蛋糕、饼干等。    

适合人群：对乳糖过敏的旅客

流质餐

在航空特餐中流质餐的餐食代码为：LQML。

特点及限制性：主要为细小的流体食材，如奶、滤粥或清汤。

适合人群：肠胃不适的旅客

个人偏好类特殊餐

水果餐

在航空特餐中水果餐的餐食代码为：FPML。

特点及限制性：食材以新鲜水果、果干、果脯为主。水果种类根据供应及季节而定。

适合人群：偏好水果的旅客

生鲜蔬果餐

在航空特餐中生鲜蔬果餐的餐食代码为：RVML。

特点及限制性：配备新鲜水果和蔬菜的餐食，蔬果种类根据供应及季节而定。  

适合人群：偏好生鲜蔬果的旅客

海鲜餐

在航空特餐中海鲜餐的餐食代码为：SFML。

特点及限制性：包括一种或多种海鲜，不含其他肉类制品的餐食。 

适合人群：偏好海鲜的旅客

以新鲜、健康为导向的航空机上餐饮

无论在食材选取

酱料调制

火候控制等皆精心设计

提供多变化的中西美食

致力满足不同口味的需求

并搭配精致餐具

由亲切的空服人员完美呈现

你喜欢什么样的航空餐呢？

快来留言告诉航小薇吧！

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执行编辑丨航小特

责任编辑丨航小芹

资料来源丨国航、东航、南航、川航等特殊餐食介绍

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