992天,「阿嬷手作」终于来了！
「 阿嬷手作 」
Ah Ma Hand Made原创 | 手作 ｜ 茶饮
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· 稳居广西茶饮热门榜第1 · · 992天，31个月零47天 · · 阿嬷，我们等你好久啦！·
“今天文章有点长，但真心希望你看完。”
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01Ah Ma Hand Made
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阿嬷手作首家省外店，也是独家概念店。耗资400万邀请拿过亚洲设计奖的「X.D.H Design Works」，耗时3个月。将这里打造成古代庭院般雅致。“2大厨房”熬煮区&制茶区，与宽窄巷道，就像街坊邻里串门一样热闹。
■ 2年半前 | 生于广西 ■
2018年3月6日，它在南宁万象城开出了第1家店。它有太多的前缀“南宁茶饮TOP1”、“广西之光”，对于2岁半的阿嫲手作，它也没想到会那么火吧。
■ 所有食材 | 取于广西 ■
独立的蒸煮区里，平均50+岁的阿嬷手作正在准备食材，荔浦芋头、巴马糯米、南宁水牛奶....都是从广西老家带来的，广西普通话也给带来了
■ 11月22日 | 走出广西 ■
这是阿嬷手作第1次走出广西，省外首店也是独家概念店，今天开业，优惠活动持续一个星期。
02Ah Ma Hand Made
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早在一年前，这杯有5层的米麻薯奶茶就已经出圈了。多火我就不一一赘述了，今天我来说说，做一杯多不容易～
ONE.
■ 手捣10分钟 · 巴马糯米 ■
米麻薯是这杯奶茶的灵魂，也是最难做的部分。选用中国长寿之乡——巴马的糯米，从糯米变成米麻薯，要经历洗净-蒸煮-加水牛奶搅打-手捣至拉丝。
“天天捣，早都习惯咯”
最费神的就是这个10分钟手捣，不能机器代替。边看火候变搅动，越到后面越难搅，最后还会加上米粒保留口感。
TWO.
■ 40分钟 · 荔浦芋头 ■
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荔浦芋头是公认的最粉最香的芋头，只要店里一蒸芋头，满店都是弥漫香气。40分钟蒸煮费时，蒸软后还要手压成泥。
THREE.
■ 7天赏味 · 南宁水牛奶 ■
“水牛牛奶贵如金”，水牛有更高的营养，也更香醇，每天从南宁的专属农场冷链运送水牛奶，保质期只有7天。
FOUR.
■ 高温炙烧 · 广西黑糖 ■
广西不仅有老表，糖也是一大特产，奶盖上撒上一层黑糖炙烤成薄薄焦糖，入口还有脆脆的口感。
03Ah Ma Hand Made
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超奶·红豆水牛乳是首创的水牛奶双皮奶饮品，每天开店前2小时开始熬红豆沙，一点点看着变稠，特别加入橙皮增加香气。
■ 水牛奶双皮奶 ■
和顺德吃到的双皮奶一样，坚持最正宗的水牛奶做法，新鲜的水牛乳做出的双皮奶口感才会细滑。
■ 自熬橙皮红豆 ■
就像以前回家看到外婆在熬红豆沙一样，加入新鲜橙皮，一锅花上个把小时，把红豆熬成还有口感红豆沙，对了，这杯还能换成奶茶底哦～
04Ah Ma Hand Made
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阿嬷手作是第一个用毛荔枝和龙眼做果茶的奶茶店，手剥·毛荔枝&龙眼桂花冰受到我的同事们一致好评！
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还真不是什么香精小丸子，新鲜龙眼手剥裹上木薯粉。桂花冻打底，龙眼肉和水牛乳搅打成冰沙，口口肉！
毛荔枝就是小时候的红毛丹，小时候妈妈总嫌贵只给我买荔枝吃哈哈，阿嫲每颗手工去籽，特别加了青柠片，解解腻～
05Ah Ma Hand Made
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■ 深圳限定——腐竹莲子 ■
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将熟悉的广东腐竹作为主角，水牛奶加腐竹慢慢熬煮，大颗现蒸莲子泥在中间增加层感。
■ 可以吃麻薯奶茶 ■
06Ah Ma Hand Made
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精选2款广西黑糖，一种甜一种香。手搓成黑糖珍珠，阿嬷的黑糖珍珠4小时熬一锅，搭配新鲜水牛奶，一锅其实也就只能做十几杯TAT。
用新鲜的仙草“三洗一泡”，做成仙草冻，还有芋圆+芋泥+黑糖珍珠+花生+葡萄干＋鲜奶茶。
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11月22日，现场&小程序自取·享5折
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【人均 】
25元（可点击上图进入小程序点单）
【营业时间 】
10:00-22:00
【店铺地址 】
南山区大冲华润万象天地4层SL432（4楼太平洋咖啡旁边）【温馨提示 】开业期间，点单量较大，请大家耐心等待一下下，阿嬷一直在用心、努力、尽力的出品！文案 / 元宝 摄影 / SANSA