“五星级都玩过了，自己开家店玩玩”

 2021.08

vol.07 | SZ

Pizza originally comes from Italy. It's made up from wheaht powder paste and cheese with different topping such sausage or bacon pieces with some vegetables. 

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深圳'披萨'

PIZZA IN SHENZHEN

也许是深圳唯一「饺子披萨」

五星级大厨的「40分钟披萨」

只在每周二售卖的「深盘披萨」

3家，深圳的披萨小店

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「 这次我们的不止图文 」

01.CLASSIC PIZZA

「五星级大厨」的披萨店 

“我微信里四五百个外国人，每次来吃都先和我预定。”

老翟，干完了省内五星级酒店，在餐饮界"玩"了16年，做过行政总厨，也帮人筹划过10+间意大利餐厅。终于开了自己的店，10张桌，自己又当服务员又当chef。

帕尔马火腿披萨，不用什么老酵母发酵，40分钟从和面到成型，这是老翟独创的面团法。别说没道理，微信里几千个人跟你急。

马苏里拉芝士+现切帕尔马火腿+芝麻菜，最后还有帕马森芝士，搭配高温瞬间松脆的饼边，快点！趁热！吃！

 - GIOGRIO 乔曼尼意式餐厅 - 营业时间 ：11:30-02:00 门店地址 ：蛇口商乐街61-1号（2号线水湾站C口）

02.CLASSIC PIZZA

 深圳唯一的「饺子披萨」

张哥，典型的陕西汉子，做意大利菜有近15年，婚后老婆成了他厨艺的忠粉，索性耗巨资买下6000块的烤炉，开了家披萨店，卖披萨饺子的店。

蘑菇火腿披萨饺，那不勒斯菜式的经典做法。意式番茄酱、帕玛森芝士、披萨香料...问张哥怎么不自己做：“自己做的，哪有原产地来的正宗啊？”

像个灌汤饺子，老规矩趁热吃，外层薄脆，内里的馅料够多够满，建议两个人来解决。

 - La villa拉薇娜 - 营业时间 ：11:00-23:00 门店地址 ：蛇口招商路74号（2号线东角头站D口）

03.CLASSIC PIZZA

「深盘披萨」周二限定 

他叫Quinton，是个爱听爵士的地道加州人，既是老板又是主厨。大概是深圳独家的「深盘披萨」每周只卖1天，只在周二卖，最好是提前预定。

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比一般披萨要厚3倍，光是烘烤都要将近半小时，每天新鲜发酵的面团、大量马苏里拉芝士和各式肉肠，最迷人的还是这番茄酱，“only 5 ingredients，but that's a secret”。

要是别的时间来，建议你点好莱坞，加州feel的玛格丽特披萨。老板纯手工制作，每天新鲜制作的番茄酱，peperoni、还有墨西哥辣椒。

 - Artisans Pizza匠人披萨 - 营业时间 ：11:00-21:30 门店地址 ：南山区保利文化广场A区1楼A1-40(2/11号线后海站E2口）

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