鸡年啰，这些关于“鸡”的知识你怎能不知道？

鸡年的首日，敬祝各位亲：

新年快乐！大吉大利！

中国的传统，是将大年初一定为“鸡日”

可见鸡在中国古代的神圣地位无人能及

《太平御览》卷三十引《谈薮》注云：

“天地初开，以一日作鸡，七日做人。”

意思就是，鸡是创日第一天的所造之物

人呢？对不起，排到了第七，所以初七是“人日”

（好吧，鸡的地位果然是人所不能及）

古人对鸡是赞不绝口的，认为它是“五德之禽”

《韩诗外传》说：

头上有冠，是文德；

足后有距能斗，是武德；

敌在前敢拼，是勇德；

有食物招呼同类，是仁德；

守夜不失时，天时报晓，是信德。

总之就是各种好~

而人们对鸡的喜爱，不仅仅表现在精神上

还体现在餐桌上

“无鸡不成宴”嘛，对不对？

其中最有名的，当属——

白切鸡

那么，过年闲着也是闲着

试试动手为家人做个白切鸡尝尝呗

做法一点都不难：

1.鸡洗干净后放到一锅开水里烫一下，迅速捞起；

2.再烧开一锅水，放上葱、姜、蒜和底料，把鸡整只浸没在开水里；

3.等到锅里的开水再次沸腾时，赶紧关掉火，继续焖15～20分钟，即可上桌。

当然，还少不得配一份白切鸡的伴侣——蘸料：

把姜和葱剁碎，调入盐、糖、鸡粉，搅拌均匀，再用热油淋熟即可。

对于老广而言，白切鸡的传统烹饪方法以仅熟、大腿骨带微血为准

可是亲，当下H7N9高发呢

安全第一，鸡肉务必煮熟煮透哦！ 

另外，在处理鸡肉时，这些细节也不要忽略：

✔  生鸡肉要和其他熟食分开存放。

✔  处理生熟食物的案板、刀具必须分开。 

✔  放置生熟食物的餐具必须分开。 

✔  处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。

学会了吗？

最后，祝大家过个健康快乐年！