“9·15”减盐周 | 厨房减盐的这些小技巧，你get了吗？
食盐是我们日常饮食中不可或缺的调味料
《健康中国行动（2019-2030）》倡导：
成人每日食盐摄入量不高于5g
根据最新发布的
《中国居民营养与慢性病状况报告(2020) 》:
我国居民人均每日烹调用盐9.3克
超出了推荐量近1倍
那么，吃太多盐有什么危害？
日常生活中如何减盐呢？
盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象，但长期摄入太多则会增加高血压的发病风险，也可能会增加胃癌、心血管疾病的发病风险。
减少5-10%的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人群逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。我们的味蕾是有适应性的，一般一两个月就能适应更清淡的食物。
Dr.GDCDC
研究发现：中国居民每日摄入的盐，一多半都来源于厨房，加之居民在外就餐频次不断上升，因此控制家庭、食堂、餐厅的厨房中盐的使用至关重要。
1使用限盐勺、低钠盐等
使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等可以一定程度上帮助人群控制盐的摄入，但建议肾脏疾病患者征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。
巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如，用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉。
鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。
4减少摄入“隐形盐”控制食盐摄入量，要同时注意减少“隐形盐”摄入。很多加工食品含有较多的盐，比如豆腐乳、咸鸭蛋、面条、饼干、面包等。在日常食物购买时，可参看营养标签钠的信息，如果钠超过30%营养素参考值（NRV）的食品需要注意少购少吃。
尽量少吃外卖、减少外出就餐，大多数餐馆的餐食含盐量都比家庭自制食物高。如果需要在外就餐：
根据一起就餐的人数合理点菜，促进健康、减少浪费。 注意荤素搭配，以清淡口味菜品为主，重口味菜品为辅。 主动向服务员提出低盐的需求。
选择开水、茶水作为饮料，如喝饮料，建议选择小包装或低糖及无糖饮料，可用新鲜水果代替餐后甜品。
订购外卖时，可要求商家少放盐、油、糖。
制作：龙遗芳、阮冰瑜
专业审核：蒋琦
初审：刘隽
审核：林鹏
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