当季中毒“主打款”，这种菇你可见过？
受雨水充足、高温潮湿的
台风天气影响
毒蘑菇生长繁殖加快
不少小伙伴都在野外发现了蘑菇
不过，野生蘑菇可“暗藏杀机”
国家食品安全风险评估中心食物中毒监测数据显示，2020年中国近8000人因误食毒蘑菇中毒，74人死亡。
上个月
#梅州祖孙3人食用毒蘑菇致死#
的消息还历历在目：
2021年9月，梅州市平远县上举镇畲脑村发生一起食用采摘野生蘑菇中毒事件，事件中，外婆、妈妈和一名3岁的孩子，祖孙3人抢救无效死亡。家中吃了剩下蘑菇汤的2只猫也被毒死。
据专家调查
她们误食的是属于红菇的一种——
含有致命毒素的亚稀褶红菇
∨什么是亚稀褶红菇？亚稀褶红菇，俗称为火炭菌，菌盖直径6-12cm,表面呈灰白色、浅灰色至煤灰黑色，成熟后向上反卷，边缘无条棱，中部常下陷，显漏斗状。
菌肉呈白色，受伤后变红色。夏秋季生长于马尾松与栲树等山毛榉科植物的混交林中，广泛分布于我国华东、华中、华南、西南和华北南部地区。
亚稀褶红菇含有致死毒素环柄-2-烯羧酸，主要造成横纹肌溶解，是我省野生菌中毒病死率较高的毒菌之一，中毒病死率可高达70%以上。
124小时内食用后开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻现象，并有乏力感，一直到进食24小时内，症状都不会太严重，让人容易忽视。
24小时过后，全身乏力明显、肌肉痉挛性疼痛、胸闷、心悸、呼吸急促困难，甚至出现酱油色尿液。生化指标表现为肌酸激酶急剧上升，达到数万甚至数十万单位以上。
由于没有特效治疗药物，因此许多严重病人最后因多器官功能衰竭而死亡。就算救治及时挽救了性命，也有可能造成不可逆的肾功能损害，需要换肾或血液透析，对身体带来极大地伤害。
值得注意的是，亚稀褶红菇与老百姓经常食用的稀褶红菇、密褶红菇非常相似。
有没有发现
它们的名字仅一字之差？
其实，它们的名字里
就藏着分辨它们的方法
1看菌褶
红菇的背面都有不少菌褶，稀褶红菇的褶比较稀，密褶红菇的褶比较密，而亚稀褶红菇的褶介于它们两者之间，所以叫“亚稀”。但疏密是相对的，没有比较无法说谁疏谁密。
稀褶红菇和密褶红菇的菌肉受伤后，会先变红色，而后又变成黑色。而亚稀密褶红菇的菌肉受伤后，只会变成红色，不再变成黑色。
在这三种火炭菌中，密褶红菇和稀褶红菇能吃，而亚稀褶红菇剧毒！菌类专家也很难从外观形态直接把它们区分开来。
一旦误食亚稀褶红菇，应尽早马上大量饮用温开水或稀盐水，并刺激喉部催吐，马上前往医院治疗，同批食用毒菇的人员，即便没有相应症状，也一定要前往医院接受治疗！就诊时最好携带剩余食物和未加工的蘑菇食材，以备进一步明确诊断。
Dr.GDCDC
野生蘑菇种类繁多，很多毒蘑菇与食用蘑菇极其相似，难以区分，毒素也不能通过烹调、加工而被破坏。因此，预防亚稀褶红菇中毒的最佳办法是，不要凭个人经验鉴别蘑菇是否有毒，不要私自采摘食用野生蘑菇。
供稿：卢玲玲
制作：阮冰瑜、龙遗芳
专业审核：闻剑
初审：刘隽
审核：林鹏
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