海鲜虽美味，但这样吃可能出大问题

近日

一名八旬阿伯洗虾手指被扎

两天后出现左上肢坏死的情况

最后竟然要截肢保命

元凶是一个叫创伤弧菌的家伙

市民

吓得我都不敢处理海鲜了！

Dr.GDCDC

其实没必要惊慌。创伤弧菌“伤人”主要是通过进食被污染的食物，比如未彻底煮熟的海鲜。而本身有基础病、免疫力低下的人群最容易“中招”。

这些人最容易“中招”

1. 癌症、糖尿病、艾滋病或地中海贫血。

2. 慢性肝病（肝硬化、酒精性肝病等）、长期嗜酒者。

3. 遗传性血色沉着病。

4. 接受免疫抑制疗法治疗疾病。

5. 吃药降低胃酸水平或最近做过胃手术。

6. 65岁及以上老年人。

正常人如果免疫力足够强大

创伤弧菌进到肠道是可以被杀死的

入不了血，就不会发展到败血症

感染创伤弧菌的主要表现

感染创伤弧菌主要表现有三种情况：

01原发性脓毒症

常见于生食牡蛎等贝壳类海鲜后，病原体通过胃肠道入血，暴发脓毒症。主要表现包括急起发热、寒战、休克和典型血性大疱样皮损。明显的皮损往往从下肢远端开始，包括斑丘疹、荨麻疹、多行性红斑和蜂窝组织炎，伴张力性水疱并迅速转为典型的紫色血性大疱，快速进展，数小时内可累及整个下肢，甚至躯干。原发性脓毒症患者多于48小时内进展为脓毒性休克及多脏器功能衰竭，有研究显示，其病死率在50%以上。

02创伤感染

往往是由于身体原有创口接触带菌海水或被海生动物刺伤而感染，表现为肢体局部的皮肤、肌肉坏死等，亦可迅速发展为继发性脓毒症，危急生命，往往需要截肢。

03胃肠炎

以腹痛、腹泻等消化道症状为主，症状较轻，一般无需住院。

无论是海鲜（虾、蚝等）

还是淡水产品（如贝类）

均有可能被创伤弧菌污染

而被创伤弧菌感染的食物

无法通过外表、气味和味道分辨

因此，最重要的还是

不要生吃水产品！

不要生吃水产品！

不要生吃水产品！

而且，还要学会正确处理水产品

正确处理水产品

01佩戴手套

在捕捉或宰杀生鲜水产时，不要徒手接触它们，避免刺伤或扎伤。尤其是处理贝类、虾蟹、带刺的鱼类时，最好戴上厚一点的手套。

02生熟分开

砧板、菜刀、碗碟做生熟食时要分开使用，避免交叉污染。清洗、暂存生水产的盘子或其他容器不能直接装熟食，应更换清洁且经过消毒的干净碗碟盛装。

03彻底煮熟

高温可以有效杀灭创伤弧菌等细菌或病毒，因此鱼、虾、蟹、贝类都应该彻底加热煮沸（100℃）。带壳的贝类，可以先去壳再烹煮。如果不去壳，则要烹煮到贝壳完全“张嘴”。

市民

长知识了！我还有一个问题：要是处理水产品时不小心被扎伤了怎么办呢？

Dr.GDCDC

如果不小心被扎伤，应第一时间把带有污水的血液从近心端向远心端进行挤压，然后用碘伏进行消毒。如果出现伤口红肿并快速蔓延，需及时到医院进行处理。

最后还要提醒大家

如果本身已有伤口

最好避免处理水产品哦！

只要平时多注意

就可远离创伤弧菌的威胁啦~

撰文：黎卓韵（南方医科大学）

指导老师：钟若曦

制作：阮冰瑜

专业审核：卢玲玲

初审：刘隽

审核：林鹏

往期精选

01
02