火锅涮三秒？小心身体变成“培养皿”！
天气渐渐变冷
热腾腾的火锅成为了大家吃饭的首选
麻辣锅，番茄锅，清汤锅......
总有一款适合你
火锅材料五花八门
其中以海鲜、禽肉、牛羊肉
最受食客们的欢迎
很多人追求食物“鲜嫩”
在锅里涮个3、5秒就开吃
追求半生熟的口感
殊不知这样的操作
也许会在体内“养虫”
Dr.GDCDC
不洁的肉类、海鲜或水产品可能会导致病从口入——布鲁氏菌、诺如病毒、副溶血性弧菌、绦虫、姜片虫、广州管圆线虫……进食感染后，会出现各种不适症状，如果不注意，还可能导致更严重的后果
布鲁氏菌病
发热、多汗、全身乏力、疼痛、多器官损伤。
如果没及时诊断治疗，容易转成慢性，且很难治愈，还可引发脊柱炎、关节炎等并发症，严重的甚至会丧失劳动能力。
副溶血性弧菌感染
呕吐、腹泻不止。
严重可脱水休克。
诺如病毒感染
恶心、呕吐、腹泻、发热。
严重可脱水休克。
寄生虫病
腹痛腹泻、消化功能紊乱。
不同的寄生虫可导致不同器官损伤，比如感染囊虫病可导致颅内压增高、甚至精神障碍……
你也不希望贪图一时过瘾
让TA们有机会在你体内
安营扎寨、安心繁殖吧
Dr.GDCDC
其实，要健康享受火锅的麻辣鲜香还是很简单的，100℃加热大概1分钟，就可以把这些病毒、细菌、寄生虫有效杀灭。说白了就是煮熟煮透。可以这样判断：
肉片越薄越好，放入火锅后煮到完全变色。
鱼虾贝类带壳的煮5分钟，去壳的煮3分钟。
无论是在外聚餐
还是家内小聚
牢记这“三要三不要”
安心坐享健康美味
三要
要选新鲜：选择新鲜的食材，冷冻食品切记在保质期内食用。
要用公筷：使用公筷生熟分开，避免交叉感染。
要荤素搭：食物搭配要合理，荤菜和蔬菜比例最好控制在1:2-3。
三不要
不要喝汤：汤底久沸不止，嘌呤含量高，多喝容易引起尿酸增高，诱发痛风。
不要冷热同吃：吃完火锅胃肠道系统扩张，如果立即喝大量冷饮刺激肠胃，导致胃液分泌改变，容易导致消化不良、胃部不是等问题。
不要吃太烫的食物：锅底浓汤温度可高达120℃，口腔、胃肠道黏膜一般只能耐受50-60℃，过热易损伤黏膜，引起溃疡、肠胃炎等问题，所以从锅里捞出来的先放小碟子晾晾再吃吧。
最后提醒大家
天冷要注意防寒保暖~
吃完火锅，多喝温开水哟~
撰文：全露露（南方医科大学）
指导老师：钟若曦
制作：阮冰瑜
专业审核：闻剑
初审：刘隽
审核：林鹏
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