腐烂苹果的真菌含量超乎你想象！看完立马丢掉……

水果坏了一点，扔还是吃？

这个问题就像

“男朋友在我来大姨妈时

叫我多喝热水

分手还是继续”

是差不多意思

具体情况具体分析

水果坏了还能不能吃？

需要根据水果变坏的原因和程度来分析

01

水果是被挤压、碰坏、冻坏等

并没有被微生物污染而长毛腐烂

去掉坏的部分

可以尽快吃掉

02

已经长毛发霉的水果

赶紧扔到西伯利亚去

霉菌不但存在于腐烂的地方，还会随着水果的汁液向整个水果不断扩散。很多人以为只要把发霉的地方洗干净、挖掉或者高温加热就可以去除毒素？

NO！即使看起来完好的部分，其中的霉菌及其产生的毒素也可能比新鲜的水果多很多倍……

苹果、桃子等水果中常见的展青霉素，具有多种急、慢性毒性和细胞毒性，可引起神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等，并且它的耐热性极强，可以抵抗住105~125℃的高温，即使经过高温蒸煮也很难破坏它的毒性。

葡萄中常见的赭曲霉毒素，可引起肝、肾功能损害，还可影响免疫系统，并存在致畸、致癌和致突变的风险。

还有人们常说的“红心甘蔗毒过蛇”，也是甘蔗被节菱孢霉菌污染的结果，这种霉菌产生的3-硝基丙酸毒素是一种强烈的噬神经毒素。目前没有特效治疗药物，一旦中毒，轻者头晕恶心、呕吐腹泻，重者抽搐昏迷甚至死亡。

以后再遇到坏了一点的水果

你是不是就知道该怎么办了

本期封面：

视频：广东省卫生健康委员会、广东省疾病预防控制中心联合出品

撰文：卢玲玲

制作：江晓婷

专业审核：黄琼、闻剑

初审：罗海铭、龙遗芳

审核：邱泉

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