别再吃这些牛蛙了！比起寄生虫，更可怕的是这个问题！

继小龙虾之后，牛蛙成为美食风向标

凭借着其口感鲜嫩爽滑，肉质Q弹、细嫩多汁

让人吃后回味无穷

大家都知道

牛蛙适宜用多种烹饪方式

如香煎、炖煮、红烧等多元菜品

使其迅速占领餐饮市场

那么，今天来说说

关于牛蛙你不知道的事

我猜你懒得看

于是帮你划了几个重点

不会吃亏不会上当

▽

你不知道的是

牛蛙其实是入侵物种！

美洲牛蛙

当时作为观赏动物被引入国内

后来其强大的适应能力和繁殖力

开始对当地生态系统造成影响

因此，在2000年被我国列为

首批外来入侵物种

奈何牛蛙太好吃餐饮市场逐渐供不应求其生存特性也十分受养殖户青睐

你不知道的是

卖给你的话可能是药蛙！

家人们  合法养殖牛蛙并不简单

需要办理一系列证件，还要符合当地环保标准

买牛蛙  一定要到正规超市或水产市场

（因为会对牛蛙抽检才售卖）

听 劝！

不要选择流动摊贩购买

因为这里面的水

太 深 了！

稍不留心就容易踩坑

之前有记者暗访过：

违规养殖的环境那叫一个

脏 乱 差

为了减少损失，还会用上禁用药物

导致了 近些年

牛蛙  兽药残留 的新闻

频频登上热搜

一搜就是一个不吱声

所以 从卫生健康角度出发

不是“正经蛙” 咱不买不吃

你要知道的是

吃牛蛙前要做好这几点！

①

拒绝来源不明的牛蛙

优先选择正规市场、超市或有合法经营资质的商家购买牛蛙，可以有效地选择到优质、新鲜的牛蛙。

避免选购不新鲜或存在食品安全隐患的牛蛙，保障食物的健康与安全。

②

不吃生的牛蛙

爆炒、涮火锅等方法，往往无法将牛蛙彻底煮熟，这样感染寄生虫的风险非常高。
除牛蛙外，鱼生(淡水生鱼片)、福寿螺等淡水鱼虾身上也可能携带寄生虫，而预防淡水水产品的寄生虫感染，充分加热熟透后再吃才是真正安全、有效的方法。

1. ③

2. 养成良好的生活习惯

刀和砧板等厨具要生熟分开。处理牛蛙后，及时洗手、清洁餐具和周围环境各种用具。

撰文：刘宇（南方医科大学实习生）

制作：林凤至

专业审核：陈经雕、卢玲玲

初审：罗海铭、龙遗芳

审核：邱泉

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