开渔节来了！这种致病菌可能藏在你爱吃的海鲜里，小心被它“放倒”→

炎炎夏日

捞汁小海鲜、凉拌海鲜大杂烩……

不得整一波？

结果

👇

海鲜很好吃

但一定要彻底煮熟了吃

要不然

隐藏在海鲜中的“头号杀手”

——副溶血性弧菌

就和你在厕所里“相会”

01

它非常“重口味”

副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌

它广泛存在于海水、海底沉积物

以及海产品中

是引起我国沿海地区

食源性疾病的主要致病菌

02

看似强得可怕，实际有点脆弱

副溶血性弧菌

主要污染的食品是海产品

污染了抹布和砧板

可以在上面存活1个月以上

但这不代表它有多强

因为它

对酸、热环境的抵抗力较弱

👇

03

被它“放倒”，会拉到怀疑人生

这会正值暑期

也是吃海鲜的好季节

“海鲜套餐”花样百出

外出游玩的人少不了要“尝一尝鲜”

△未知图源

你要是

吃了未经烧熟煮透的海产品

或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品

大概率有事！

一般来说，感染了副溶血性弧菌后

快的话4小时，慢的话24小时

平均10小时出现症状的居多

典型的感染症状是急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻（多呈水样便）和低热等症状，并伴有剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等特点。

严重者为黏液便和黏血便，呕吐、腹泻严重或失水过多者，可导致虚脱并伴有血压下降。

大部分患者的病程为2~3天，恢复较快，少数病人会发展至脱水、休克。

04

避免“菊花”招罪，牢记这几点

✎ 

烧熟煮透

加工水产品一定要烧熟煮透

尽量不生食或半生食水产品

食物中心温度至少达到70℃，持续时间至少1分钟，可杀死食品中可能污染的大部分致病微生物。

副溶血性弧菌不耐酸，但别妄想一小碟“醋碟”可以杀死它哦！

✎ 

生熟分开

加工水产品过程中，生熟用具要分开，避免交叉污染，用完后清洗干净，最好消毒。

△未知图源

✎ 

注意清洁

注意洗手，尤其是生熟食品交替处理的过程；带有食物残渣的器皿、刀具、抹布、砧板都可能会成为细菌孳生的“温床”，需及时清洗、消毒。

✎ 

安全保存

熟食在室温下存放最好不超过两小时；熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。冰箱并不是保险箱，即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下长时间化冻。

写在最后

提醒一下大家

吃海鲜时要注意餐厅

是否正规、食材是否新鲜

同时也要适度适量食用

本期封面：

制作：江晓婷

专业审核：闻剑

初审：罗海铭、龙遗芳

审核：邱泉

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