吃遍全球 | 这些各国“猎奇”美食，你知道吗？
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说起吃，相信每个在中国生活的人都可以头头是道，有一套自己的关于美食的独到见解。的确，中国的美食文化博大精深，风味多样，历史悠久。据相关记载，我国的美食文化几乎已跨越一万年之久，有6万多种传统菜品，以及2万多种现代加工食品。近些年，从地域上，在传统八大菜系的基础上，增加了包括敦煌菜、吉菜、杭菜、辽菜等地方特色菜系的新八大菜系。
不过，每个国家和地区由于地域、历史、文化、风土人情等因素的不同，也都各自有自己独特的美食文化与特色美食，今天我们和大家一起来盘点那些各国特色“奇葩”美食和饮食特点，有机会，不妨亲口一试。
本文原载于《留学》杂志总第173期
记者_杨冬妮
编辑_张影
设计_刘仕悦
日本：肉味冰淇淋、鸡肉刺身
记得前一阵在某平台很火的各种博主争相测评的东北铁锅炖冰淇凌吗？如果这你觉得还不够怪，那么你知道在日本还有各种肉味的冰淇凌吗？作为非常喜爱冰淇淋的日本人，他们对冰淇淋的口味也是各种创新，除了酱油、乌东、大蒜味，他们还发明了马肉、牛肉、鸡肉，甚至是蛇肉味道的冰淇凌。并且，这些肉味冰淇淋中，有些的确是加入了刺身为原料。也就是说，冰激凌里加入了生牛肉、鸡肉，那么蛇肉冰激淋里会不会有……蛇肉？
据说这种生肉口味冰淇淋的灵感来源，就是因为日本喜欢吃刺身，特别是生马肉。生马肉味的冰激淋的口味偏甜，略带嚼劲，吃起来隐约会感觉自己真的吃到了冰冻的马肉一样。
同样是在日本，大家都知道三文鱼刺身在日本料理非常普遍，但除了生鱼片、生牛肉片或是生马肉以外，随着日剧《孤独的美食家》的播出，生食鸡肉也开始变得普遍。据说，在日本生食鸡肉的传统由来已久，可追溯至江户时代的九州，目前是日本鹿儿岛等地的乡土料理代表。
一只鸡可以做成刺身的部位选择多样，从鸡胸、鸡翅根、鸡脖子，到鸡屁股、鸡心、鸡肝等内脏，只要你可以接受，鸡肉刺身料理几乎都可以满足，厨师会将要制作刺身的部分取下，经过处理后不太会有生肉的腥味。
不过，生食鸡肉可能会感染曲状杆菌、沙门氏菌等，从而造成食物中毒，在日本平均每年有超过500名以上患者因为食用不完全加热的鸡肉而感染曲状杆菌中毒，日本政府也在近些年开始不断宣传倡导鸡肉需在充分加热后食用的理念，政府及餐厅对于执意生食鸡肉的民众则是强调“风险自负”。
瑞典：瓦伦堡野味
提起瑞典，大家可能第一个想到的奇葩食物就是鲱鱼罐头，但是我们今天要说的是瑞典的另一个传统美食——瓦伦堡野味。这是一道真正由各种野味制成的传统菜肴，包括驼鹿、狍、牡鹿、野兔等制成肉饼，搭配面包屑、蛋黄及奶油。这些野味有些会从当地市场购买，有些则是居民在森林中通过打猎得来，所以瑞典的人们也会借助这道菜来感谢广阔森林的恩赐。
值得一提的是瓦伦堡这个名字的由来，它出自于瑞典一个富可敌国，可以媲美美国洛克菲勒、摩根和欧洲的罗斯柴尔德家族的财团，同样也是一个世界顶级的社交家族，名为瓦伦堡的家族。
英国：哈吉斯
出自“黑暗料理”之国的又一力作——哈吉斯（Haggis），苏格兰地区的传统名菜，广泛地被当地人及游客所熟知和食用。如果哈吉斯这个名字还不能让你懂它的“黑暗”之处的话，那么这个名字更加通俗易懂——羊肉杂碎布丁。它独特的做法和味道，让没吃过的人望而生畏，吃过的人久久不能忘怀。
是谁说外国人不吃内脏？这道哈吉斯就是用羊心、羊肝、羊肥等绵羊的内脏，剁碎后连同各种蔬菜、洋葱、羊油、燕麦等塞进羊肚中，填充成球状，在沸水中炖至凝固变硬后切成薄片食用。食用哈吉斯时，人们通常会搭配土豆泥、英式薯条、胡萝卜泥等配菜，并佐着威士忌来平衡羊的膻味。
哈吉斯的起源可以追溯至数千年前，猎人们会将狩猎到猎物最不好保存的内脏进行优先处理、烹煮，而哈吉斯被广为食用甚至成为至苏格兰“国菜”还是源于200多年前苏格兰诗人罗伯特·彭斯的一首赞美诗《致哈吉斯》。后来人们为了纪念这位伟大的诗人，将每年1月25日定为“彭斯之夜”，在当日晚餐上吟诵彭斯的诗、享受哈吉斯的美味以及大口畅饮威士忌，这渐渐也成为了苏格兰地区的传统习俗。
德国：生猪肉靡
彪悍的德国人对生猪肉糜早餐情有独钟。生猪肉在德语中叫做Mett，吃法是在普通生猪肉馅中用盐、黑胡椒、香料等进行调味，然后抹在面包切片上直接生吃，有时会佐以洋葱圈或洋葱末起到去腥、杀菌的作用。
在德国，生猪肉配面包是早餐、头盘、佐酒小食等常见的食物，德国人对它的接受程度非常高。据相关数据统计，超过半数的德国人会在特殊且重大的场合吃Mett。
韩国：酱蟹
看完前边几种美食感觉，世界上没有什么食物是不能生吃的了，这不，韩国就来了生食螃蟹。爱看韩综或者韩剧的朋友一定有不少的了解，同日本类似，海鲜是韩国品种最多、产量最高且最为常见的食物之一。韩国人对于各种海鲜的吃法也是五花八门，其中，酱蟹也是韩国当地料理中高端且传统的一项美食。
酱蟹也叫“酱螃蟹”或“螃蟹酱”，吃法为生食腌螃蟹。按味型分类通常可以分为辣酱蟹和原味酱蟹，辣酱蟹由生螃蟹与辣椒酱腌制而成，而原味酱蟹则是由生螃蟹和酱油腌制而成。制作酱蟹的螃蟹常为梭子蟹、蓝蟹以及其他海螃蟹，最好选在蟹黄饱满、蟹肉鲜香的时节品尝。酱蟹的吃法很有讲究，在吃完蟹黄、蟹肉本身后，将少量米饭加入蟹壳中，倒几滴酱油，再加入少量蟹黄，在蟹壳中拌匀，一口下去鲜香美味。故此，酱蟹也得名“盗饭贼”或“米饭神偷”。
墨西哥：仙人掌
说起墨西哥美食，大家可能最先想的是各种卷饼、Fajitas、墨西哥玉米片等等。其实，墨西哥作为仙人掌大国，世界上2000个仙人掌品种有一般都是源于墨西哥，同时，墨西哥人也会食用仙人掌。为了方便食用，墨西哥人早在多年前就培育出了可以食用的仙人掌，现在仙人掌作为食用蔬菜出现在墨西哥人的餐桌上就像大白菜对我们中国人一样普遍。最常见的仙人掌吃法包括烤制、凉拌、煎炒烹炸，或是切碎和牛肉或鸡肉一起卷在卷饼里，蘸着秘制酱料食用。除此之外，仙人掌在墨西哥还会被制成酒、果酱、果脯等超过300种零食小吃。据说，仙人掌还有丰富的药用价值，对糖尿病、高胆固醇和高血脂、常见胃病等有非常明显的疗效。
来源：《留学》杂志173期，图片源于网络，如侵删。
记者：杨冬妮监制：李璨
责任编辑：汝元昕
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