他开了家海鲜外卖店🍤🍤🍤邓超、白百何都被成功圈粉，拯救了全郑州熬夜加班的人
你见过凌晨三点的郑州么？
郑州全城无死角覆盖，
早上10:00-凌晨3:00 ，
下单即做，专人专送，
嗨到多晚都陪你！
对，郑州只有一尾寻仙做到了。
▽▽▽
一尾寻仙以黑马的姿态，给郑州成夜加班的白领、喜欢夜生活的年轻人，带来了暖心、放心的夜宵美食。冬夜里冷冷的夜，犹如雪中送炭，用美食慰藉寂寞的心。
这是怎样的执着？让送餐小哥在寂静的寒夜，依然保持着海底捞一样的服务标准，大厨依然坚守在厨房，制作着五星级的海鲜美味。作为今日消费美食推荐上的常客，一尾寻仙的美味传奇一直没有被揭开。直到近日，记者有幸采访到它的创始人胡大伟先生，原来美食背后有这么多故事。
在餐饮界死磕二十多年，
邓超、王祖蓝等明星都被成功圈粉
一个外卖为主的海鲜店，价格又是大写的贵！众多明星都成为它的忠实粉丝！在店里遇见邓超、蒋欣、白百何等明星已不足为怪了。有人就好奇了，全国那么多高大上的海鲜馆，它凭神马这么贵这么受欢迎？这一切要归结于一个大叔，一尾寻仙的创始人——胡大伟。
胡大伟，宁波人，在一个普通农家长大，父母都是淳朴善良的农民。不论走到哪里，做什么事，深受母亲的影响，他一直坚持百事“善”为先的原则。
作为家里的长子，肩上的担子会重些，高中还未毕业，他便离开家乡，本想着选择厨师仅为了填饱肚子，谁知一进入这个“坑”，就是深耕二十多年。
这样的老照片不知道存留了多少，每年每次拍照身边的那些人，现在又在哪呢
他曾做过七年五星级酒店的铁板烧师傅，做铁板烧时需要直接面对客人，他很喜欢和客人聊天，看到客人吃的开心，他也是快乐的。那些年，他服务过很多明星，如柯受良、曾志伟、董洁等。严谨、讲究的作风，从那时一点点积累起来。
做过五星级酒店行政总厨、经历过几次开餐厅到失败、一无所有时在小餐厅干过一个月300元厨子……有起有伏，大伟不曾向他人吐露多少，更多的酸与苦唯有自己去默默地承受。
“做了二十多年厨师，也有过厌倦的时候，后来发现，离开了厨房，即便拥有了一切也是不开心的。”中途大伟开了八个月健身房，最终决定放弃再次重返厨房。
打死要做良心餐饮，
打不死也要做良心餐饮
海边长大的大伟，记忆最深刻的要属海边拾贝壳、虾蟹。拿起虾，随即剥开，顺滑入口，鲜嫩Q弹，那种鲜味让他终身难忘。
为了让人们吃上记忆中家乡海鲜的那种鲜味，他决定重新崛起开一家最鲜即“醉仙”的海鲜店。
一尾寻仙·郑州店
2014年2月11日堪称为“神店”的「一尾寻仙」全国首家店面在宁波江东区华严步行街81-09开业。一个萌萌的猫咪抱着肥美的大龙虾标志从此被人们熟知。
一尾寻仙并不是一夜炒红的网红，而是大伟脚踏实地死磕出来的。
在我们的印象中海鲜更多的是被烧烤出来的，大伟为了让海鲜吃起来辣味浓厚，又很鲜嫩便研制出辣卤这种独特做法。
做到恰到好处真的不是说说就可以的。研制扇贝的味道时，买了4000多元的扇贝，反复做、吃，一个礼拜下来都是在吃扇贝，最终花了两个多月时间研制成功。
所有的产品花了两年多的时间进行研制，研制到成型又用了十个多月时间。
香辣虾尾·各个都是肥美的，吸溜一口就能吃一个，那入味的香，瞬间光盘！
辣卤花螺·不能吃辣的吃货可选择盐焗做法，保持螺肉原味的同时鲜香味四溢~~
日日夜夜，将近三年的时间，花费了十几万的材料，十七万的调料。
一尾寻仙的海鲜吃起辣，但不论吃多少，都不会上火。
香辣花甲·鲜美，肉多饱满，没有任何沙子
御猫鱼头·惊艳之处在于麻、辣、鲜、嫩
汤汁里绝对不会有任何添加，酱油全部采用台湾纯手工酿造金兰酱油。为了挑选最满意的花椒和辣椒，大伟专一跑到重庆不下三次。
从小接触海鲜、吃海鲜所以他更懂海鲜，挑选产品上也更专业要求更高！比如花螺的挑选，除了最基本的色泽、活性之外，还要求采购大小统一，一般是100斤里面挑10斤。其他虾、蟹类也是如此，如果采购回来后发现活性不好就立即扔掉。和以往海鲜店不同，他们的水产不是空运冰鲜，而是后续在店内自行养殖。
这样随手抓起来一只，保证鲜活乱跳。所以你吃到的海鲜，在下锅之前想必还在活蹦乱跳，这样说来，好像贵的有那么些道理。
“打死要做个良心餐饮，打不死也要做个良心餐饮”，大伟说道，所以如果采购回来后发现活性不好就立即扔掉，当天的食材用不完也会统统倒掉。
除了在国内选材，还会采用环球选材：阿拉斯加蟹钳王、阿根廷大红虾、智利帝王蟹、波士顿大龙虾、非洲黄金鲍螺、澳洲小龙虾....足不出户就可以吃到世界各地海鲜。
不断折磨自己，只为做的更好一点
大伟的母亲是一个很爱干净的人，这点他和母亲一样，甚至更挑剔，所以对店里的海鲜要求得洗非常干净。一尾的小龙虾的头都能吃，虾黄都保留了，虾尾都抽取虾线在市面上还真不多见。
一尾寻仙有小龙虾清洗七步曲，其中有三步就是关于清洁，细刷浮尘、去除头污、抽取沙筋
大多数饭店都是就餐区大，一尾寻仙是厨房比餐厅还大，足足130平方。开阔、明亮，伙伴们都惊呆了！厨房的卫生实在太好了，简直超五星标准。厨房干净整洁，所有餐具、调料、饭盒等等都放得整整齐齐。
中央厨房模式，保证出品质量和速度，五常法管理，保证卫生干净。
在五星级酒店工作过的经历，让大伟对菜品的要求很高。就算是一盘极普通的毛豆，豆角也要剪去硬硬的两头，统一成一样的长度才能卤制，摆盘。
海鲜不光要鲜活，还要干净。即使身边所有人都认为，贝壳、花螺怎么做都会有沙。大伟还是坚信，可以让客人吃到没有沙的花蛤、花螺。为了让贝壳尽可能没有一粒沙，他们在店里养2~3天，反复换水，直到水族箱里的水都是清澈的。
推出一道新菜，大伟的研发团队会反复试味，听从记录每个客人的意见。甚至挨个打电话给所有订过餐的客户，调查他们对菜品的满意度。一道新的菜品，如果过半人反映不好，立即改变做法。对于餐饮，他既执着，又有想法。他每天都在思考，哪些细节可以有所改进。他会集合身边所有的智慧，开发新的美味，寻找新的可能。
新品
研发
留黄蟹是一尾寻仙研发的新品，一推出就成为爆款。每天定单定到手软。小编其实不爱吃蟹，自从吃了留黄蟹，马上路人转粉。肥美丰腴的大青蟹，蟹肉都完整的剔出，和鸡蛋、秘制酱料一起炒制。蟹肉麻辣鲜香，口感软嫩，嚼到蟹黄更是满满的惊喜。
蟹腿肉更是肉食者的最爱，大口大口吃蟹肉的感觉忒过瘾！
口感和羊肉串比较像，羊排切的比较小，适合一口一个。寒冷的夜晚，来份热热的烤羊排，得劲！
特别提醒，一尾寻仙的送餐箱都是新式的加厚设备而且配有恒温装置，保证送出的每一份都不会变凉。
功夫牛肉切成了牛柳一样的条形。采用里脊肉，吃起来很像牛肉干，却没有牛肉干那么干、那么柴。肉香四溢，肉质饱满，有嚼头，没有筋，不塞牙。喜欢吃辣的推荐点这道菜，同时，这也是一道很好的下酒菜。
非常接地气的一道凉菜。吃着海鲜，就着凉菜，让整个口感丰富起来。
他把将就的外卖，做成了一种讲究
光是产品牛还不是真正的牛，最让小编倾心的是一尾寻仙的服务简直是外卖界的海底捞。把将就的外卖做成了一种讲究。大伟说，要做让客人感动的服务，让客人亲身体会到。
所有的外送小哥都经过严格的培训和演练。要求出发时给顾客打电话，途中让车、让人，不闯红灯；有电梯、走廊主动谦让，要准时、准点、准确将美食送到顾客手上。
还要微笑送货、向顾客深鞠一躬；晚上太晚必须先打电话不能按门铃......还为顾客捎带垃圾到楼下。
其实每天，客服们都会收到客人感谢的留言，经常有满满上百字的赞美自发地出现在客人的朋友圈。
帅帅的外送小哥加上这么贴心的服务，绝对是棒棒哒！为什么会被称为"全国最牛的海鲜外卖"呢，看了这一切，小编渐渐明白了。
餐盒是精致的铝箔包装，很高大上。一次性手套最近换了超厚的那种，不容易撕烂。
由于一尾寻仙主做外卖，实体店桌位比较少，务必，务必提前预约，尤其是周末。提醒一句：最近订餐或堂食，可能会偶遇创始人大伟。大伟很喜欢在自己店里吃饭。
据可靠情报，一尾寻仙到目前为止才发展了两年多时间，已经在全国各地一线城市都有直营店，去年郑州店开业就被今日消费力荐过。简直就是国内O2O餐饮的一匹黑马！
“什么是匠心？
坚持与责任是最根本的。
“唯有不辜负，方能归初心“
大伟正是因为这样，
使得全国吃货记住了，
一尾寻仙！
喜欢一尾寻仙的吃货们
想要吃上真正的海鲜
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超过40种 美味 在等你
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① 客服微信：ywxxzz666
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订餐电话：
0371-55377976
18937623951
订餐时间：
上午10点到凌晨3点（从11月10日起）
需要提前2小时预约
实体店地址：
郑东新区商务内环14号楼2层201
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