商城人满满的记忆，又香又脆的油渣子，你还记得它的味道吗？

油渣子，是儿时特有的美食

承载了太多商城人宝贵的记忆

其中的情感很难准确地解释清楚

一碗米饭，一份青菜，一盘油渣子

竟然匪夷所思的好吃

惟愿“三日入厨下，洗手熬猪油渣子”！

嘎嘣脆的猪油渣，你还记得它的滋味吗？

油渣子

对70、80、90后的商城小伙伴们来说

不陌生

对00后、10后的小伙伴们

是不是已经很陌生了

除了在农村滴，似乎很难再吃到它了

它是那么香、那么脆、那么好吃

今年过年亲戚杀年猪煸猪油的时候

我一定要吃到它！

从前，妈妈熬猪油的时候，我都会寸步不离地坚守在锅旁。看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，有一股非人类的异香随之升腾袭来。一般这个时候，我的舌头早就在嘴巴里“动次打次”很有节奏的乱窜了！

当渐成焦黄色的猪油渣一被妈妈捞出，我自兀地抓起一个扔进嘴里，享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响。分不清到底是烫还是痛，或许根本就是爽！任满嘴流油，我只闻得到美滋滋的喷香，狂喜无比。心中无穷尽感叹：“啊，再吃一口！！”

妈妈总是变着花样做油渣，豆豉炒油渣、油渣炒青菜，油渣馅的包子，剁碎的油渣炒饭，或者在妈妈累的晚上，做一个清水的油渣火锅，一锅清水，煮开后放入胡椒粉、姜片、蒜叶、青葱，一碗油渣倒进去跟着煮开，加上豆腐、豆芽、菠菜……一家围在桌子边吃了起来。我们吃油渣，感觉自己又勤劳，又有希望。

来看看油渣子菜品

辣椒炒油渣子

白菜油渣子

油渣子花菜

油渣子炒饭

油渣子花卷

油渣子炒萝卜干

猪油渣子西兰花

（感触：曾经干吃过这么多油渣子，竟然不知道它有如此多种牛逼闪闪又好吃又简单的吃法！！！）

---

往期精彩回顾

---