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【分享】崇明“厾米屯”,嘉定“走三桥”……快来看看这些沪郊年俗吧!

2017-01-25 新民晚报 文化上海 文化上海

  这两天上海有点冷了,冬天的气息扑面,突然想起儿时上海乡间的过年情形,再过两天,家里就要上上下下“掸檐尘”了,孩子们冒着寒风,奔走于田间,“炭马唐”(烧野外的干草取乐)。

  随着时代的变迁,上海乡间的很多民俗传统渐渐淡化,甚至被遗忘了。宝山“花堂祭花神”,崇明“厾米屯”,嘉定“走三桥”……这些有些陌生的习俗,却是百年前上海郊区人过年必不可少的风俗仪式。小新希望通过以下文字,让更多人了解上海郊区年节的习俗,也更加注重去发掘、保护、传承上海优雅、美好的传统文化。


奉贤:净屋祭祖开门炮

图片来自网络

从腊月下旬起至除夕,家家都要大扫除。奉贤区奉城镇一致村86岁的老人吴凤娟用长柄扫帚掸掉屋顶四角及墙上灰尘、蛛网。她说:“这叫掸檐尘,因‘尘’与‘陈’谐音,故又叫‘掸陈’,寓意掸除‘晦气。’”同时,人们理发、洗澡、拆洗被褥和擦洗器皿,以示辞旧迎新。  

这仅仅是迎接春节的第一个步骤。吴凤娟告诉记者,腊月廿三夜,灶上要供着饴糖、柿饼、糕点、清茶和糯米小圆子,点燃香烛祭灶,祭毕焚灶君纸马,俗称“送灶君”。用饴糖作供品,传说可粘住灶神嘴巴,在向“玉帝”汇报时可隐恶扬善,能免灾祸。

除夕之夜,还要点燃一只脚炉或灶肚内燃树块,火种不熄,燃至年初一。“火”、“富”同音,意为“今年富到明年”。老少围炉,达旦不寝,名曰“守岁”。  

大年初一,从清晨始,要点燃香烛,敬天地,祭祖宗,鸣“开门炮”,寓意家家争第一。用芝麻萁烧饭,取意“节节高”。早晨喝蜜枣糖茶,或食扁豆红枣汤、年糕和汤圆,寓意“甜甜蜜蜜”“年年高升”“团团圆圆”。

从初一至年初三,家里还要包圆子吃。正月初四,家里要燃香点烛,放高升,恭贺“财神”生日。春节期间,还要在家里贴春联年画,象征瑞祥。如贴在水缸上的画鱼,象征年年有余;贴在米囤上的画粮食,象征五谷丰登;客堂上悬挂福禄寿三星图,象征子孙满堂、长命富贵。  

对吴凤娟来说,只有这样的春节,才让她感受到奉城特有的“年味”。


宝山:花神堂里祭花神

图片来自网络

宝山区罗店镇过年有到花神堂祭祀花神的年俗。这个花神可不是鲜艳动人的花仙子,而是专指棉花。原来啊,明清时期,罗店是个产棉地区,“东去吴淞路不遥,人家尽种木棉花。”自元代传入黄道婆纺织技艺后,罗店农村纷纷淘汰落后的纺织工具,采用轧花车、弹棉椎弓等先进技术,大大促进了棉花业的发展。

罗店农人织出的紫花布、斜文布等深受各地棉商喜爱。由于棉花与人们的生活密切相关,“棉花”在百姓心目中的地位高于一切,因此,棉花被罗店人视作“万花之王”“万花之神”。   

清咸丰年间,罗店镇的花神堂毁于战火。光绪十三年,花神堂进行重建,它利用练祁河的优势,有石板铺成的台阶通向水面。在花神堂内,主祀花神的殿堂居于正间最显著的地位,是整个建筑布局的中心。正门门楣上的匾额“花业公所”四字由当地书法家朱六阶所书,内由状元洪钧所书“万花主宰”,意在保护一方生灵。  

清代和民国期间,每逢农历二月十二为花神诞辰日,农人商贾要举行迎神、祭神的活动。这天,众人抬着花神夫妇的神像上街巡游,前面鸣锣开道,沿途设点停留,迎神供斋礼拜,后有踩高跷、荡湖船、舞龙等民间艺人边行边演,如遇庙会则更加热闹,祭祀盛典,充盈市井,镇上棉业同行还要在当日聚餐,以示庆贺。


闵行:新春元宵舞手狮

张哲伦 摄

闵行区马桥镇有一种独特的年俗——手狮灯,由此衍生的马桥手狮舞,手狮舞一般用于新春元宵灯会、迎神赛会和喜庆节日时的广场表演。主要流传于闵行马桥、北桥、老闵行及松江叶榭和新桥等地区。 

旧时,每当新春元宵时,马桥老镇举办灯会,人们常爱手提狮子灯行街。然而由于街道狭窄、观者拥挤,提灯人需要用竹竿撑起狮子灯,手舞足蹈,“手狮舞”由此产生。因为旧时乡镇的街道都很狭窄,加上两旁的屋檐低矮,舞动狮子灯时,容易发生碰撞,以致灯毁人伤。于是舞者因地制宜,形成以“矮蹲步”为基础的横移、直进、三进三退等行进步伐,以及“贴身绕狮”等独特的表演套路。  

2007年6月,马桥手狮舞被列为上海市首批非物质文化遗产;2009年,马桥手狮舞表演队远赴韩国演出赢得国际关注;2010年上海世博会时,手狮舞跳进了世博园区;2011年马桥手狮舞入选国家级非物质文化遗产。


崇明:祈愿丰收厾米囤

图片来自网络

农历十二月二十三,崇明人家称为“廿四夜”,崇明人过年,就从“廿四夜”灶王节开始,其中“卷银包”、“廿四糖”、赤豆饭都是不可缺少的祭食,包含了很多美好的寓意。祭完灶,家家户户就会吃廿四夜饭,最有特色的,是赤豆饭、卷银包。  

赤豆饭烧好要满满当当盛一小碗出来供在灶头上,是要孝敬灶神公公的。吃饭时,如有家人外出不在场,也要为其盛上一碗赤豆饭,摆在桌上,以示全家团圆。此外,还要另盛一碗赤豆饭放置在碗橱内,留到大年初一再食用,即所谓的陈年饭,据说这样能继续去年的好运。  

卷银包是用面粉摊成的比春卷皮子大一点的制品,里面包上金瓜丝、豆瓣酥,或茨菰豆腐、青菜豆腐等菜肴,成长条形。民间也有用百叶包卷菜肴当卷银包的。崇明的东部,卷银包也叫叠钱梱,是一道过年时必不可少的祈福纳吉的吃食。  

遍地稻香的崇明岛,乡间田头,过年时有的人家还保留着老底子的传统,比如厾米囤,又称打米囤。除夕下午,主人会在自家场院里,用盛着石灰的布袋或篮子,在地上点击一个一个白印,地面上白花花的,用来祈盼来年丰收。忙罢了厾米囤,主人会将灶王爷像毕恭毕敬放进灶龛里,挂上喜串,燃烛焚香,摆设供品,叩头礼拜。然后一家围坐开始吃年夜饭。


松江:过年蒸糕节节高

松江“叶榭软糕”传承人顾火南蒸出满满一筐软糕年味十足。张哲伦/摄

新年就快到了,松江叶榭不少农家又开始忙着蒸糕了。这种用土灶蒸出的美食起源自明万历年间,传承至今已有四百多个年头,是松江糕点的经典之一,过年蒸上几块糕,入口都是软软香糯的年味! 

说起“叶榭软糕”,叶榭镇最有名的就是顾火南,70多岁的顾火南是非物质文化遗产“叶榭软糕”传承人,年前这几周,每天凌晨3时不到他就开始了一天的忙碌。就要过年了,来订购软糕的人络绎不绝,每一块都是纯手工制作,每天最多制作80份(蒸笼)。依照当地习俗,逢年过节或红白喜事,叶榭人的餐桌上都少不了一道蒸好的叶榭软糕。  

笼屉上小心铺一块竹垫子,再加铺一层纱布,套上一个正方形的模具,顾火南熟练晃动起筛子,雪白的米粉簌簌落下,均匀铺满整个模具。很快,软糕的雏形就制成了。吃起来香甜软糯,不会太甜,又不失浓浓的米香,个中诀窍绝不止在这短短十几分钟内。

单这制糕的米就很有讲究。把大米泡进清水桶,隔日便换一次水,把米的酸度“泡开”,如此,就要准备长达半个月的时间。品尝过的人,难免会忍不住赞叹,软糕的口感中还带有几分清凉,在大米中加入了一定配比的薄荷和菊花,这是叶榭软糕的独特秘方。很少有人知道,这小小一块糕始于明万历元年,如此算来,竟然已有400多岁。这块小小的软糕也已经名列上海非物质文化遗产。


嘉定:祈福纳吉走三桥

正月十五嘉定人要祈福纳吉走三桥。南翔镇宣传部供图

沪郊各地,江南水乡,河道纵横,千百年的水乡文化,孕育了独特的年俗,其中最有代表性的就是“走三桥”。千年历史的嘉定南翔古镇,就依然保留着这个传统,正月十五,古镇的桥上都会挤满前来祈福的当地人。

在南翔古镇的白墙上,有一块黑底金字的石刻,专门介绍“走三桥”:南翔旧俗,每逢农历正月十五夜,遍地插香,月色下,妇女们携子带女结伴夜游,一路看灯,必历三桥而止,以祛疾病,谓之“走三桥”,又称“走百病”。近代以来,每逢婚嫁喜庆、生日祝寿,无论寒暑,多有走三桥的,以图美满长寿吉利。经过历代充实与发展,成为传统文化中的重要内容之一。

南翔古镇的“走三桥”,指的是太平、吉利和隆兴三桥,三座桥既小巧玲珑,地处古镇中心,名字又吉祥,所以成了人们走三桥的首选。南翔的“走三桥”风俗与其他江南水乡有所不同:从家里出发回到家中,整个过程中,必须从众多的从古到今的桥梁中,选择三座桥,一次走完,既不能多、不能少,也不能重复,因此出发前必须做好周密的安排与设计。有一段朗朗上口的民谚:“走过吉利桥,大吉大利鸿运照;走过太平桥,四季平安身体好;走过隆兴桥,事业兴旺节节高。”


金山:农民画里年味飘

金山农民画家们在新春到来前赶制年俗画。沈永昌供图

水乡枫泾的农民过年有贴春联、画年画的习惯,在中国农民画村中出了名的农民画家陈富林一家,几乎人人都拿起了画笔,一幅幅色彩斑斓的金山农民画正在他们的笔下诞生。

枫泾地区的农民过年,以腊月十四掸檐尘算起,磨米粉、蒸糕、做汤圆、杀猪宰羊,到全家团聚的年夜饭;再到正月初一拜年,初五迎财神,正月十五闹元宵,农民画就有着好多红红火火的题材。


青浦:地栗茨菰来祭灶

图片来自网络

春节期间,热闹的朱家角古镇也安静了下来,小桥流水人家,大家开始为过年早早做起了准备。相应北方的“祭灶王爷”,一小部分江南人家还保留着“谢灶”的风俗。钢筋铁骨构成的市中心,传统灶台早已难觅影踪,更不要说仪式化的“祭灶”,但在青浦,总还有些人记得农历腊月廿三、廿四该是送“灶君公公”的日子

上海地区祭灶的食物跟上海话关系密切。有些人腊月廿四要吃地栗,因为上海话里“地”和“甜”是同音,吃了地栗灶王爷也能多美言两句;也有人要吃茨菰,在上海话里“茨”和“是”的音是一样的,吃了茨菰灶王爷在玉皇大帝面前就只能说“是是是”,说不出地上人家的不好了。

廿四的夜里,青浦人要做些蒸糕、青团、炸春卷。第二天就是“掸尘”,老青浦人常说:“掸掸檐尘好过年,东掸东发财,西掸西发财,当中掸掸大发财。”向上天祈求了来年的好运,又在地上掸去了过去的晦气,新的一年,又怎能不吉祥如意呢?

消息来源:新民晚报

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