《忘不了餐厅》：被“忽视”的老年人能否成为综艺新主角？
患上阿尔茨海默病的苏大强，忘记了回家的路，却始终记得为明玉买练习册。这位从影视剧《都挺好》中走出来的老人，尚能如此广泛的调动着观众的情感，那么回归现实，在老龄化加速、青年群体成为“漂一代”的当下，我们对老年群体的关注又有多少呢？
数据显示，在中国每10位老人中就有1位认知障碍患者，其中超过半数患有阿尔茨海默病；而每隔3秒钟，世界上就会多一个阿尔茨海默病患者，平均每天有超过1000位老人会走失。这些夹杂在最平凡生活中却格外“触目惊心”的现实，正是全国首档关注认知障碍公益节目——《忘不了餐厅》的现实语境。
“你可以忘记全世界，我不想忘记你”，在黄渤、宋祖儿、张元坤携手五位患有认知障碍的老人经营的“忘不了餐厅”里，这是最直击人心的力量。目前《忘不了餐厅》播出两期，不仅拿下了9.3的豆瓣高分，超72%的网友给出五星好评，更不乏网友感慨：“想起我的爷爷奶奶”、“真香，边看边饿边笑边哭”。
回归综艺产业，“得年轻人者得天下”的呼声下，老年群体已然缺席荧屏许久，这样的背景下，《忘不了餐厅》大胆聚焦被社会忽视的老年群体，并以其为主体解锁综艺新可能，何尝不是一种突破。
素人“上位”，
一档让黄渤甘为“配角”的节目
星素结合下的“明星为主、素人点缀”，是综艺场最常见的套路，但是在《忘不了餐厅》里，这五位从1300多位老人中脱颖而出、患有认知障碍的老人——大桥爷爷、小敏爷爷、公主奶奶、蒲公英奶奶以及珠珠奶奶，却让征战电影场和综艺场多年的黄渤，心甘情愿成为配角，围着他们“打转儿”。
观察老人的状态，照顾他们的身体，关注他们的精神需求，解决他们遇到的问题，是黄渤的主要任务。同样，对于宋祖儿、张元坤而言，陪老人一起完成餐厅服务、听他们诉说欢乐忧伤，都是最重要的事儿。褪去明星光环，他们和每个走进餐厅的客人、观众一样，都在走近这群老人和他们背后的患者群体。
在《忘不了餐厅》里，五位老人是节目的绝对主角。更重要的是，就像“忘不了餐厅，忘不忘我说了算”口号一样，他们虽然患病程度不同，但都有一颗用力活着的心，都开朗乐观、勇敢追求。
撞脸《飞屋环游记》卡尔爷爷的小敏爷爷，有着治愈系的招牌笑容；公主奶奶开朗健谈，秧歌舞更是俘获客人利器；大桥爷爷和蒲公英奶奶是文武担当，中英结合的”书法秀“让人眼前一亮；珠珠奶奶招牌性的笑声一出，烦恼散尽……这样的碰撞，正在打破社会对老年人群体尤其是对阿尔茨海默病患者的固化认知。
只是欢声笑语不断的同时，阿尔茨海默病和认知障碍也真实影响着老人们的生活：试营业中“被逃单”的小敏爷爷开业第一天执着于“买单”这件事儿、公主奶奶忘记了和自己跳舞的小女孩、珠珠奶奶无论如何也说不出的“招牌菜”，以及营业第二天公主奶奶因为没有拿到优秀员工而倍感委屈甚至“流泪”……
这些日常生活中不被关注的小细节、小情绪，恰恰是五位老人以及大多数认知障碍患者需要面临的“小烦恼”：或是害怕给别人带来麻烦作用在镜头下的强烈责任心，或是失忆忘记一些人和事，或是语言障碍导致的表达困难，或是委屈就哭开心就笑的情绪波动较快。
但是不可否认，这样的笑泪交织背后，五位老人以及他们代表的老年群体，不再是让人避之唯恐不及的特殊群体，也不再是影视剧中刻画的刻板印象，而是一个个鲜活的模样，在《忘不了餐厅》背后，一幅当代老人群像逐渐凸显，更有不少观众在这些老人身上看到“熟悉的影子”。
“温柔而坚强”，
现实语境与综艺的双向赋能
作为一档关注认知障碍群体、并将老年群体搬上综艺荧屏的节目，双重挑战下，《忘不了餐厅》在制作中选择减少综艺中常见的情怀渲染，而是力求真实记录老人们在餐厅中的一举一动。事实证明，这种真实呈现也是节目跨越荧屏、直击人心的关键，不断感染着观众。
在第一期节目中，颇具童心的公主奶奶和乖巧可爱小女孩之间的互动温情满满，“辣椒、茄子、胡萝贝、葱”的秧歌舞让整个餐厅徜徉在欢笑之中，只是笑声尚未落下，公主奶奶却对来告别的小女孩记忆全无。“这一幕来得猝不及防，根本没多想，眼泪就崩了出来，她不记得了，可我们还记得”，某网友写道。
第二期节目迎来了两位特殊客人——被隐瞒患有阿尔茨海默病的母亲和充满担忧的女儿，“很怕妈妈会忘记我”，面对镜头不再年少的女儿仍然忍不住落泪，但更让她焦虑的是如何和母亲沟通、以及母亲的生活受到影响。突如其来的疾病，太多的家庭手足无措，何尝大众对这一疾病和群体关注的缺失。
除此之外，在深圳打拼十年的女孩决定辞职回家陪父母背后，是“漂一族”对家庭的回归，和对老人的关注。无论是五位老人还是来到餐厅的客人，其实都是社会现实的棱镜，折射着最严肃的社会问题：目前，我国约有1000万阿尔茨海默病患者，预计到2050年，患者人数将达到2700万。
“把悲情的病痛变成快乐的综艺，温情而坚强”，从残酷现实出发又不失温暖，是《忘不了餐厅》最大的温柔。而“悲情的病痛”和“快乐的综艺”，看似相差甚远，实则是一种现实语境和综艺场的双向赋能，是当下娱乐场对现实的回归和关注。
2018年至今，现实语境正在成为综艺题材新破局点，但老年群体仍鲜少被关注，更遑论患有阿尔茨海默病的群体。但是立足现实，患有阿尔茨海默病的老人数量正在快速增长，并有着年轻化的趋势，这也意味着，这一现实题材的开发有着天然的关注度和话题土壤，更重要的是它迫在眉睫，亟需关注。
另一方面，作为影视剧外的第三战场，综艺节目快速崛起，而依托其强大的社会影响力、明星号召力、以及对年轻群体的高俘获度，也有望带动更多人关注现实生活中老人的生活现状。“想起了我的爷爷奶奶”、“希望这是一个切入口，让更多人关注阿尔茨海默病群体”，节目播出后网友感慨。
“欢笑之余，让我们认知这种病症存在的普遍性，也让我们更加坦然地面对它，也希望看到节目的老人能更加坦然的面对自己，另外能够通过节目让大家认知到这些老宝贝有多么可爱，家有一老，如有一宝。”节目播出两期，当初黄渤口中的“希冀”正在慢慢实现。
老年群体进驻综艺场，
有望弥补空白成为市场新贵？
国家统计局数据显示，到2018年末我国60岁及以上人口为2.49亿，占总人口的17.9%，预计到2025年这一数字将突破3亿，占总人口的34.8%。老龄化进程不断加剧的同时，年轻人扎堆成为“漂一代”，留守老人、被“忽视”的老人更是成为常态，吃饱穿暖一度是我们眼中的“奉养老人”。
另一方面，立足综艺市场，无论是可追溯至《爸爸去哪儿》的亲子类真人秀，还是2018至今以现实语境为背景的情感观察类综艺大爆发，一个不可回避的问题是，文娱产业对老年人的关注甚少，老年题材仍然缺席荧屏许久，尤其是纵览国内综艺市场，鲜少能够找到一档以他们为主体的节目。
这种现实语境和综艺题材缺失的强烈对比，既是一种创作上的偏离，更是一个全新的风口所在。《忘不了餐厅》以五位患有认知障碍老人为引子，引发社会对老年群体的关注，同时以餐厅经营为代表的慢综艺稳站市场风口，还弥补了老年题材综艺的缺失，实现题材上的突破和创新，自然令人眼前一亮。
“公主奶奶业务能力很强啊，瞬间进入状态”、“老人们好可爱，工作特别认真”、“爷爷奶奶们都好努力的生活，感动”……或许对于太多人来说，《忘不了餐厅》并不是典型意义上的综艺爆款，但纵览豆瓣等各社交平台，关于明星的讨论少之又少，相反五位老人和他们代表的老年群体正在高调抢占舆论关注。
换言之，作为一档以老年群体为主体的综艺，《忘不了餐厅》的尝试是极为成功的。除此之外，节目本身和老人之间也形成了一种“良性循环”，在向社会大众展示老年群体风貌、普及阿尔茨海默病、传递正确对待病患态度的同时，五位老人也在积极参与社会活动、“帮助别人”的过程中融入社会，有助于改善其认知功能。
“想看看能把黄渤从《极限挑战》拉出来的综艺，得有多强，看后我懂了”，豆瓣点赞最多的短评如是写道。毫不夸张，无论是关注阿尔茨海默病患者的现实语境，还是将老年群体搬上荧屏的综艺题材创新，亦或是制作中的“真实”和“举重若轻”，《忘不了餐厅》都代表着当下综艺节目的全新高度。
END