实拍山西大锅饸饹面制作现场，哈喇子流了一地……

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“山西老乡俱乐部”，再点新闻击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。

文/图  闫青山

山西霍州饸饹，比面条粗而劲道，是由一种叫饸饹床子的工具压制而成的特色面食小吃，亦称河漏，可分为干面饸饹和稍子面饸饹两种，二者的做法略有差异。

霍州饸饹面有三种：稍子饸饹、干面饸漏、桃花面

如果小编没看错的话

以下拍的是霍州稍子饸饹

和面机

揉面是个力气活，必须由男劳力揉，饸烙才能劲道！

现代化的压面机，液压的

这个液压压面机是由这个师傅的儿子发明的

压饸饹的传统工具需要七八个壮汉一起操作才能压出劲道的好面，如今，新型压面机的问世，已经不需要那么多的人操作了。

大料，姜末，海带，胡椒，等调料

葱末，菠菜，蒜末

酥肉，红烧肉

压饸烙器具

做臊子

挑饸饹

霍州热闹的场面

离不开吃饸饹面

胡萝卜丝

白菜丝

醋和辣椒

做好的臊子

香！真香

光看图真是解不了馋呀

快快来山西吃碗饸饹面吧

投稿 | 合作请联系QQ:100360351

每日热文HOT