小米你吃过吧！含“硒”的“黑”小米你吃过吗？

你以为山西最黑的只有煤

那你就错了

山西人连熬个小米粥都要被“黑”

山西人早晚爱喝粥

以滋补养生的小米为主材

加一把红绿豆、几块南瓜红薯、三五颗红枣

熬一碗风味各异、营养丰富的“代参汤”

然而，真正的山西人都知道

要论养生最好的，当属“黑”小米

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张小军，农民家庭出生的80后

大学毕业后在外打拼多年

2015年带着妻子回到养育他的山村

空气依旧清新、泉水依旧清冽

唯一不变的是崎岖的山路和闭塞的信息

不停改变的则是村里急剧缩减的年轻人人数

又是一年蔬粮成熟时

留守的老人没有丰收的喜悦

腿脚不便、体力不支、沟通不畅

蔬粮的销量成了大问题

看着地头上老人无助的身影

张小军意识到该为老家做些什么

2016年，他逆流而上，回家务农

成立了晋中市丰谷源种植专业合作社

带领村里老少共同种植富硒“黑”小米

黑小米很多人没见过，但它大有来头

它是山西省农科院经过20多年的提纯选育

2003年通过国家品种审定的专利品种

富硒是它与普通小米的最大区别

硒是人生命中必需的微量元素

享有“长寿元素”、“抗癌之王”等美誉

但中国72%的地区缺硒

导致糖尿病、高血压、癌症等病症高发

补“硒”迫在眉睫

山西晋中凤凰山这片土地

本身就含有大量的硒

张小军在此基础上又运用现代科技

改善整体土质状况

使土壤中的硒含量进一步增加了30%

黑小米对种植环境的选择极其严苛

山不清水不秀、土壤不含硒它就拒绝发芽

人工除草、原始耕种是它健康成长的必要条件

娇嫩的黑小米在阳光下自然地吸收着硒元素

远离任何农药化肥

就这样在无忧无虑中经历时光的淬炼

尽管富硒黑小米种植面积小

但它营养价值却很高

据农业部谷物品质检验测试中心测定

该品种蛋白质比普通小米高12.8%

脂肪含量比普通小米高46.9%

钙含量比普通小米高50.6%

吃一口黑小米相当于吃20口普通黄小米

对产妇、病人等身体虚弱、胃口不好的人是最佳的选择

和其他黑色作物一样

黑小米含有大量天然花青素

在清洗过程中会有轻微脱色

花青素在欧洲有“口服化妆品”之称

建议在食用时避免淘洗

防止小米界的“香奈儿”付诸东流

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至于它的吃法更是多种多样

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没想到吃富硒黑小米

居然有这么大益处

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