200年前从南方“偷渡”到山西运城的点心，居然成“精”了！

福同惠南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点

由中国南方引入已有200余年历史

经长期发展演变，成为运城的独特产品

细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“精细”

加工精细、成品细腻

在工艺上，也分得较细

花样繁多，口味各异

外形美观，层次分明

酥、松、甜、香

是山西八大名点之一

福同惠糕点之所以能够成为传世美味

就在于点心师傅在制作过程中

繁复又细致的每一份投入

将面粉过筛，按照特定的比例

加入猪油以及适量的水充分搅拌揉匀

水皮面沾染油酥

层层裹挟着丰富的馅料

由外向里精心包制

最后

再用几十道精细至极的刀花

每一刀都必须保证统一的宽度和厚度

才可以保证炸制过后点心花瓣开放的饱满

口感达到最佳

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福同惠的南式细点典雅玲珑，清淡油润

花瓣细密，层次分明

枣泥内馅醇香绵甜，清淡纯正

细细品味，让人爱不停手

福同惠最大的特征就是一个礼盒里面

有四种完全不同的种类出现

点心的精致小巧

煮饼的甜而不腻

麻片的味美香酥

糖豆角的酥脆可口

点心师傅不仅采用的都是当季的食材

在外观上也竭力给人美的感受

点心

煮饼

麻片

糖豆角

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对运城人来说

福同惠糕点不仅仅是食物

更是一种情怀

它象征着晋式点心的传承

传统工艺和现代文化相结合

使得福同惠延续至今仍然深受民众的喜爱

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