对不起！我要回山西农村吃酒席了！
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快临近过年了
农村办酒席的越来越多
大伙聚在一起那场面吃的不是酒席
是那个幸福的画面
你是否还记得那些年山西农村的酒席呢
小的时候在农村吃酒席时的场景
别提有多热闹了！
亲朋戚友或者邻里遇到
起屋上梁、生日寿诞、添丁进口、喜结良缘
老人过世等大事总要办酒席
那是全村的一件大事，六亲九眷不请自到
这种浩浩荡荡的场面只有乡下才有
那时候，感觉吃的不是酒席
是那个幸福的氛围和那股热闹劲
那时候，我们吃的是
【露天厨房】
烧木柴，那火叫一个旺~
▲有时候还会顺手拿个红薯放进去烤
那时候，我们用的是
【简易砧板】
菜太多，家用的砧板显然是不够用的
通常都会架块木板或者用桌子来充当厨房操作台
而且菜必须分门别类的摆放好
开席的时候直接端上桌
那时候，我们烧菜用的是
【大锅】
以前的农村
家家户户的灶台上都是这种超级大的锅
但是一家顶多也就2、3口
一旦要摆宴席，哪里够用？
这就要去其他人家里借了
农村办一次酒席
得要好几百个碗
所以
这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起
那时候，我们掌勺的师傅
【土厨师】
办酒席是个大事
需要做平常难得吃到的大菜
还必须考虑菜的味道
所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺
做好的菜一排排分门别类摆放整齐
淋上酱汁，摆盘装饰
也有一点酒店筵席的feel
那时候，我们办酒席没有服务员
全靠邻居帮忙
☟
山西农村的酒席，大事小事都是亲力亲为
从食材的采购到端盘上桌
光自己一家人肯定是忙不过来
遇上这种大事
隔壁邻里都会自发过来帮忙
这是约定俗成的事
▼有人摘菜
▼有人洗碗盘
▼有人切菜、配菜
▼有人烧火
▼有人盛菜、装盘
▼有人端菜
那时候，我们做不出酒店的山珍海味
但每一口，都是家乡的滋味
食材是自家养的
▼小菜
▼鱼
▼红烧肉
▼蹄髈
那时候的酒席，料好足
每个菜都是满满一大碗
鸡鸭鱼虾，足足都是10道主菜以上
酒足饭饱后
就开始给小朋友们发糖、零食
许久不见的亲朋好友坐下来聊聊天
说说笑笑
小朋友们开始玩游戏，满地跑
耳边是最亲切的乡音
身边是最亲近的人
在村里办酒最大的特色就是
真材实料，味美实在
吃得实在爽快
吃不完还能大大方方的打包带走！！！
这样诚意满满的村酒席
你还记得吗？
对不起！
我要回山西乡下吃酒席啦！
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