不会做咖啡馆的建筑师不是好文艺青年
自2014年底以来，上海环海路沿线的白领们就被一个名为Seesaw的咖啡品牌所吸引。他们惊讶的发现，即使是在咖啡店已经被星爸爸做到如此程度的市场里，居然都还有可能玩出新花样的新鲜人才。
Seesaw Coffee位于淮海中路核心景观路段的传统商场计划以引领生活方式的新型商场形象出现，紧随Underamour, MUJI等品牌，Seesaw成为其中的一员。
我们今天要谈的，则是这些炙热时尚地标背后的建筑师，钱诗韵和nota建筑设计工作室。
Seesaw Coffee 淮海755店
在2016年4月刊的《IDEAT理想家》中，他们如此评价这间咖啡店：nota建筑将Seesaw咖啡淮海755店的整体氛围设定为一种优雅的工业质感，设计的切入点在于同淮海中路街道、各临铺间场地关系的定义以及品牌自身个性的呈现上。
咖啡馆延伸出的外摆区域和推进的半室外座区消减了淮海路大尺度沿街面带来的单薄与疏离感，顾客必须上台阶折入——入店之前已被户外坐凳与双向吧台带来的活力氛围所感染，同样，内部的氛围也影响到淮海路上的行人。
店铺内的一切则围绕其标志性的开放式咖啡制作吧台布置。建筑内的原始粗柱表面被打磨清理后保留下来，台面拉丝不锈钢厚板与咖啡器具浑然一体。而多层板的引入，则中和了金属的硬度，其剖切面的美妙质感成为贯彻整个店铺的亮点。
通常只被用作结构内层板材的多层板，在此晋升为结构、立面和通气格栅，用于吧台的主体；此外，店内定制家具，乃至刻印有蛋哥字幕的菜单板等也一贯以它完成。岛式吧台的设置鼓励顾客与咖啡师互动，吧台内的交通流线经过严谨的安排，与收银区和独立的洗消区有机相连；
而洗消区的回收自助窗口和备受欢迎的冰滴咖啡装置使墙内外的人和活动发生对话，同时店内的一切活动又都被反馈在卡座上方的镜面中。
可以说，只要你是一个咖啡的老饕或者是一个资深建筑爱好者，你注定能从这些nota设计的咖啡馆中发现出与传统咖啡店的不同。在这些局促的小空间中，可能也只有建筑师才能运用如此精妙的手法与智慧，创造出让人会心一笑的温暖体会。
为了应证我们自己的猜测，我们有去探访了淮海中路上的另外一家店，Seasaw k11店，这家店说句实话是真的有点惊讶到我们了。它一改传统商场咖啡“圈地开店”的作风，将两百平的店铺设计为全开敞平面,使之成为一方随时可以坐下歇息、路过、横穿或逗留的“城市广场”。 “广场”的中央设置了由7米多长的外卖咖啡长吧台、饮料制作与洗消吧台、及面向顾客的咖啡制作体验吧台构成的主服务岛。所有的吧台均呈360°岛 状因此顾客也可以像咖啡师一样自由出入。
Seesaw Coffee K11店
在这件咖啡店里，你几乎可以感受到与咖啡师、店员们亲密无间一起工作的奇妙氛围，这在任何一家星爸爸中，我们都未曾享受过。这种突如其来的只有感受，让我们有一个瞬间感到似乎并不深处一个位于地下二层的咖啡馆，而是在某个阳光明媚的小镇广场。
当我们习惯了之后，就会发现这一点在nota所有的作品中都淋漓呈现。在这样的空间体验下，我们甚至认为，nota建筑工作室正试图和Seasaw一起把咖啡“民主化”。之前我们只能在柜台前忍受店员乱写我们名字的尴尬，而现在，我们可以坐在他们身后，仔细观看他们制作咖啡的每一个步骤。
Seesaw Coffee 新天地
一旦我们更加了解的nota，似乎对目前他们所达到的状态就不再感到惊讶了。钱诗韵，先后毕业于同济大学建筑城规学院、荷兰贝尔拉格建筑学院。在创立nota前曾就职于Safdie Architects美国萨夫迪建筑师事务所、OMA & AMO荷兰大都会建筑事务所等设计公司，参与设计了多个颇具国际影响力的公共项目。她曾参与的一些项目可以说正是这个行业的核心价值。比如之前曾经在网络上大火的Prada基金会艺术中心、台北演艺中心、深圳证券交易所等等。可以说正是正是这些大型公共项目的丰富经验才使nota在处理即使如咖啡馆如此小的商业空间的时候都能时刻不忘空间的灵魂。
Prada基金会艺术中心
深圳证券交易所
台北演艺中心
目前，nota正在把更多的精力投入的热门的乡建领域，他们正在设计的过山殿二三间酒庄民宿计划是“文艺青年再下乡”计划的一部分，旨在通过有针对性的选址，联合在地的都市返乡人或“故事人”与城市中对田园生活有心灵需求并愿意致力于此的人群，共同打造有核心主题内容，追求差异化的，并注重本土融入与体验的可持续的度假方式。查看这张效果图的奇妙视角，有没有让你和我们一样对即将建成的作品充满期待呢？
过山殿二三间酒庄民宿
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nota建筑设计工作位于上海，
目前他们正在招聘建筑师与建筑实习生。
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