在新加坡过年为什么要吃盆菜？
盆菜 素有“盆满钵满”之寓意，外观看似不够精致细腻，但其制法却极为考究，须将食材经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后层层装盆而成。大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。
盆菜起源于南宋时期的广东地区，从河源、惠州的客家地区，到潮汕和香港，这种寓意“团团圆圆”的吉祥菜留存于数百年历史中。
盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。
▲ 盆菜中常见食材
中国人讲究好意头，因此，盆菜中的各种食材都含有其吉祥的寓意
萝卜——好彩头 枝竹——知足常乐
冬菇——东成西就 鱼球——财源滚滚
猪手——横财就手 大虾——哈哈大笑
海参——心想事成 鲮鱼——年年有余
舌尖君就带你搜寻新加坡最地道的新年盆菜！
文华东方酒店樱桃园
樱桃园是位于文华东方酒店(Mandarin Oriental)。推出的豪华盆菜号称为新加坡最大的盆菜，重量超过25公斤，使用的大盆直径为45公分，材料丰盛，盆满钵满。18种食材包括香菇、发菜、四头鲍、烤鸭、烧肉、鸡肉、腊肠、海参、蚝豉、虾、鲮鱼片、瑶柱、带子、龙虾等。舌尖君友情提示：盆菜只限堂食，不提供外卖，仅在盆满钵满套餐中提供，需提前6小时预订。
地址：Mandarin Oriental 5楼. 5 Raffles Avenue, Marina Square, S039797
电话：6885 3500
营业时间：11:00am - 10:30pm
洲际酒店满福苑
满福苑盆菜每年外卖都被抢购一空，这里的“凤凰海皇盆菜”包括肥美的北海道深海蟹肉、10头鲍鱼仔、刺参、花胶、加拿大龙虾、鹅掌等等，当中最特别的是垫底的童子鸡，切开来里面塞满了日本珍珠米，作法类似韩国的人参鸡。整只鸡做好之后再放入盆菜里与其他食材搭配。
地址：Level 2 InterContinental Singapore. 80 Middle Road, S188966
电话：6825 1062
营业时间：11:45am – 3:30pm, 6:30pm – 10:30pm (Daily)
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