有福气的人，最懂这一点

“书米”们好，我是书单的买手妹子枣儿。

今天要给大家推荐的好物，源于一次闲聊，却让我发现一个很重要，但一直被忽视的问题。

一天中午，我们例行吃着外卖，设计师胖手（注：此人厨艺高超）突然说，“今天的米饭好难吃啊，一点味道都没有……”

刚吞下一口饭的我心想：米饭，不都是差不多的吗？能有什么味道？但作为买手，我突然意识到，这也许是很多人的需要。

问了身边很多朋友，查了好些资料，我才发现，要吃一碗白米饭不难，一两块钱都能吃到，但要尝到真正好吃的米饭，却没有那么容易。

买手的本能驱使我，一定要找到一款好米。在之后的两个月里，就是吃！吃！吃！我和小伙伴们试了超过50种之后，终于选出了一款五常大米，名字很朴实，叫米大叔。

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看过《舌尖上的中国》的“书米”应该有印象，其中有一集就提到了“五常”这个地方。

“老天爷赏饭吃”，这话显然是用来形容五常人的。这里是世界仅存的三大黑土带之一，肥厚的黑土里，含有大量有机质，以及钙、钾……据说这里长出的水稻，是中国最好的。在清朝的时候，五常大米是要进贡给皇室享用的。

辗转通过朋友介绍，我认识了“米大叔”的创始人。

大叔本名徐万波，今年四十来岁，东北人，父母都是农民。大叔的家就在五常附近，小时候，他经常光着脚丫呼啦啦地在田间地头跑。

大约4年多前，在金融行业打拼多年的米大叔，遇到了发展瓶颈，他决定辞职。

辞职了做什么呢？在外打拼多年，大叔最心心念的，就是家乡的五常米。但这么多年，他吃过太多不正宗的“五常米”了。每次回家，朋友都要托他帮忙带家乡的米，才放心吃。

大叔就想，既然自己也要吃，何不就回去种大米？

五常大米核心产区

离开家乡十多年后，米大叔再一次光着脚丫站在黑土地上。

大叔说，米要种得好，一看土壤，二看水源。

他在五常找到一个叫龙凤山的地方，这里是五常米的核心产区，被山脉环抱，周边没有工厂，只有大片大片肥沃的黑土地。

灌溉的水源，来自龙凤山水库，水质清澈。联合国大气观测组织也把这里确认为无污染的自然保护区。

龙凤山之所以适合种植水稻，还因为这里日照时间长，昼夜温差大，一棵水稻有足够多的时间进行光合作用。

在南方，水稻一般是一年两熟、三熟，五常则不一样。

这里的大米，一年都只种植一季稻，阳历5月初播种，10月收割。剩余的时间，是为了留给土地休养生息，确保稻谷的品质，所以产量非常有限。

每年5月，米大叔就和师傅们一块下田，插秧。大叔的千亩田里，80%以上都是人工插秧。

人工插秧，可以掌握力度，让稻米扎得更深，更好地吸收土地的养分。

水稻扬花了，稻粒灌浆了……大叔时不时地在微信里给我直播稻谷的生长情况，坐在办公室里的我，特别想丢下键盘去田里感受一下。

春去秋来，十月份到了，稻谷收成了，大叔的地里又忙碌起来。

为了最大限度地保护土地和水稻，收割也必须是人工的。收回来的稻谷，再经过日照晾晒，让养份充分吸收。

脱粒研磨后，大叔就给我们寄来了几盒。在办公室里打开袋子，米香一下子就出来了，稻梗的味道很清新。

米粒细长，既不像丝苗米那样瘦，也不是普通东北大米的圆。新米的腹部有明显的白色，这是五常大米区别于其他东北大米的特点。

我们把早就准备好的电饭煲拿出来，迫不及待地煮上一锅。对了，电饭煲不是日本买的，是在公司旁边超市买的，99块钱。

米大叔在电话里再三叮嘱我：煮饭的时候，米和水的比例要1:1（敲黑板划重点）；加水浸泡十分钟再煮；煮熟后，将米饭搅散堆成金字塔型，再焖十分钟。

二十分钟后，电饭锅开始冒热气了，香味在办公室里弥漫。打开盖子，一股更浓的米香袭来，好想把这香味收集起来。

低头看锅里，白色的米粒粒分明，我忍不住吞了吞口水。

趁着热气，尝一口。和普通大米相比，米粒更Q弹，软硬适中，糯糯的，嚼一嚼，清甜的味道在口腔中蔓延，一口接着又一口。

那天中午，我们也没点什么菜，就着几滴酱油，拌一拌，我们几个平时不怎么爱吃米饭的女生，都吃了满满一整碗。

米饭易得 好米难求

我问米大叔，咱们中国人明明是吃米长大的，为什么要吃到一碗好米饭，变得越来越难了？连我爷爷奶奶都说，现在的米没有以前好吃了。

大叔说，能吃到好米的人确实是少数的，这倒不是因为价格或者是否相信米的品质，而是大部分人根本没有机会接触到。

平时买米，基本上都是去超市吧，超市进货量大，米的更新速度比较慢，就容易买到积压的陈米。

所以当他决定做米的时候，就想好了，“不进超市，不进商场，不让经销商层层加价。”只通过互联网平台销售，订单来了，只能从他的米仓里直接发货。

200个家庭 10年的约定

两年多的时间，米大叔已经卖出600吨的米。

600吨是什么概念呢？平均来说，一个三口之家（小孩子在5岁以下）一年需要吃的米，大概在120斤，600吨，就相当于有差不多10000个小家庭都在吃米大叔的米。

其中，有200多户一下子预订了十年。一家人，吃进嘴里的东西，托付给一个品牌，还一订就是十年，这得是多大的信任。

我不仅佩服这200户人家，更佩服米大叔。他说：“蹲在田里的时候，心里沉甸甸的。今后十年，我可是要为200多个家庭负责啊！”

巧的是，这200多户里，有一位就是书单的老朋友，设计师谭雪娇（她设计的竹节杯和子母凳，都是咱们店里的爆品）。

去年年底，我们悄悄在商城上架了少量米大叔的米，眼尖的她一下子就发现了，专门发微信来问我：

用不用心，都在细节

在一些细节上，这位东北大汉的细致，让我有些感动。

比如说包装，平时去超市买的米，大多是散装的，即使是真空包装，也是五六斤一大袋，拆封了也要吃挺长时间，储存不方便。

而大叔的米，每一袋，都是1公斤，用真空包装做成米砖，吃完了这一包，再拆下一包。不用担心会长虫，储存也很方便。

在外包装盒上，他会把米生长的各种数据都写上，我收到的这盒上就写着：无霜期140天，平均降水量608毫升，年日照时间2629小时，龙凤山水库自然水灌溉。

我知道这些米从何而来，受过多少风霜，受过多少雨水滋润，晒过多少太阳。只有这种知根知底的米，吃在嘴里才放心。

每个月都能吃到新米

考虑到很多“书米”都是第一次购买，一下子订购一年或十年的米，可能有点负担，我们就和米大叔商量，换成季度的米卡，大家可以先购买3个月的米试一试。

一般来说，一个三口之家（小孩在5岁以下），每个月的吃米量是5kg左右，3个月，就是15kg，我们会分成三次派送，每月10日送一次，一次5kg。

（注：此卡为虚拟卡，非实物卡）

为什么要分开送呢？我们买米，最怕买到积压的陈米，即使不长虫，也多少会有霉湿味。没有米香不说，关键是吃了对身体不好。

为了保证大家每个月都能吃到新米，米大叔的做法是，每年十月新收的稻谷，米粒被稻壳紧紧包裹，锁住了米的新鲜。临到每月10号发货时，才会磨掉稻壳。

这样才能保证，每个月送到“书米”们家里的，就都是品质可靠的新米。

好吃的米，会让人想常回家吃饭。无论再忙，最不该缺席的，就是给孩子、给另一半的陪伴，而餐桌上的交流，也许是每天最宝贵的。

这张福气卡，还可以送爸妈。每次和爸妈电话，他们总提醒我们“要好好吃饭！”惭愧的是，我们从来不知道他们吃得好不好？

有些人，你总惦记着，希望他们能穿得暖一点，吃得好一点，在平凡的生活里，这些温暖的小细节就是福气。

吃好米，带来好福气

点击下图，把每月新米带回家

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p.s. 为了方便大家及时收到米，每月10日发货时，我们会通过手机短信通知发货时间、快递单号，如有疑问，可联系客服胖栗（微信：189 2511 7460）。

本文为广告，由买手妹子@枣儿采写（图片由米大叔提供）。

商务合作，请发邮件至：[e-mail]。

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