放弃阿里高薪，这对夫妇，在龙井山建了所大房子，过上了人人艳羡的生活
又到书单小店上新日
今天，书单君要和“书米”们分享一位美女的故事
照片中的姑娘名叫奇兰，她和丈夫都曾是在阿里巴巴工作的高薪白领。
两年前的一天，夫妻俩突然双双辞职，跑到著名的茶产地——杭州龙井山脚下，建起了一座大房子。
这对在互联网工作了多年的夫妇，放弃了外人眼中的“高大上”，转型做起了一个完全不相干的工作——做茶叶。
在很多人眼中，这不是转型，是180度的大拐弯。
以下为奇兰自述
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两年前，风风火火忙碌在互联网公司办公室时，我很难想象以茶为业后，自己会变成什么样子。
实际上，我更喜欢现在的我。
茶会改变一个人，又或者，茶只是让我遇见真正的自己。
可能前后两个形象落差有点大，这两年，被问得最多的问题就是：
真要说起来，又觉得是水到渠成的事情，忙碌惯了的都市人，谁不想找个山好水美的地方，做一个回归的梦？
只不过我们时机成熟了，就去做了。过程是笃定的，并没有太多疑迟。
我真正爱上茶，是因为西湖龙井。
来杭州后的一年春天，老爸早起泡茶，发现茶叶罐已经空了，一个人自言自语：“都来杭州了，也没说开春了给老爸买斤龙井新茶。”
我之前竟不知道，开春的新茶，在老爸心里有这样重要的地位。
为了孝敬老爹，我头一回去茶山找茶。
大概没有人能抵抗杭州的春天吧，更没有人能抵抗杭州春天的茶园。
如果你还能在这个时间，这个地点，饮上一杯新出锅的龙井，那爱上茶，是一定的。
也许在龙井山脚下开一间茶舍的愿望，就是那时埋下的种子。
然而，愿望是美好的，现实却是苦逼的。
如果倒过头来，知道搭建房子的过程中会有那么多波折，也许一开始我就放弃了。
我们理想的茶舍，应该是置于山水间、大树下，与大自然融为一体的。
为了找到这个房子，我们俩耗费了半年时间，几乎杭州景区的每一个村落，都留下了我们的足迹。
因为种种原因，我们错过了很多喜欢的房子。
有一回，好不容易找到了合适的房子，设计图都画好了，却被房东放了鸽子。
最后，我们看上了这个房子
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在很多人眼里，这就是个破得不能再破的房子，但我们，却如获至宝。
半年后，房子变成了这样
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有透明的落地窗，有铺满绿植的院子
有一墙随手可取的茶具
有另一墙随时可读的书
从窗户望出去，就是大片大片墨绿的茶园
房子建成后，很多朋友比我们还激动，他们一边喝着茶，一边说：“你把我的梦想实现了！”
然后，然后……他们就回去上班了。
我们的大房子，就坐落在西湖龙井的核心产区——龙井山脚下。
从我们的大房子下山300米，就是在中国龙井成交量最大的一条街。
我们给这个房子取了个颇具诗意的名字——对白茶舍。
每年春天，都是大房子客人最多的时候。
因为一年最新鲜的茶——明前西湖龙井，只有在这一个月可以喝到。
西湖龙井，虽然在存世量和可玩性上都不如普洱、红茶，但却丝毫没有撼动它高居中国十大名茶之首的位置。
因为太稀有了。
明前西湖龙井只能采自西湖产区，核心产区只有几十平方公里。
就是图中的蓝色小区域
正因如此，明前西湖龙井一直是偶像级的东西。如果没有懂茶的熟人带路，就算你能出得起5000元/斤的市场价，能不能买到正宗的，也是个问题。
幸运的是，在找房子的过程中，我们遇到了一位特别难得的当地朋友——吴叔。
吴叔炒茶，已经有五十多年的功夫。
如果你平时在路上遇到他，你会觉得，这不就是个普通的农民吗？
一年12个月，有11个月他都跟普通人一样，插着手在山上晃荡，甚至比普通人闲得多。
但在春茶季的一个月，他就像完全换了一个人。
在他的阁楼上，我看到铺满灰尘的五年“西湖龙井炒茶冠军”的奖状。
还有那口半年没用，却每天擦拭如新的40年铁锅。
那口锅就是他的武器，那个房间就是他的战场。
只要一站到到这口锅前，他浑身上下就散发着无尽的魅力——那种因为自信和果断所带来的魅力。
我知道，这就是我要找的手艺人。
在吴叔的带领下，我终于见识了什么叫地道的西湖龙井。
我们知道，要想拿到最好的茶叶，必须和当地茶农合作。
和我们长期合作的，是位于西湖龙井核心产区的两个茶园——双峰村茶园，下满觉陇茶园。
每一周，我们都会去实地了解茶树生长情况。
第一拨明前龙井的茶芽冒出来后，吴叔会带着采茶工人上山，亲自监督她们采茶的手法。
龙井采摘下来当天就要炒制，保留最鲜嫩的形制和气息，所以炒制过程中必须徒手入锅。
所谓“手不离茶，茶不离锅”，吴叔的手跟260度高温的锅之间，只有薄薄的一层茶叶。
顷刻之间，他要用到甩、抓、推、磨、压、荡、扣等12种手法，最终将龙井的含水量控制在5%-7％之间，水分多了就会潮，少了容易断。
这是炒茶师徒手与高温的搏斗，非常精彩，也非常惊险。如果你有机会摸一下炒茶师手掌，想象一下260度的锅，就知道有多不容易了。
而且，龙井不能过夜，都是连夜炒，炒茶师保持这样的动作，可能长达40多个小时，非常辛苦。
我看过吴叔的手，并没有传说中厚厚的老茧。这都是常年炒茶练出来的。
经过这一轮密集大战，最后的茶叶会呈现扁索状，糙米黄色，而非鲜绿色。
取2-3克茶叶放入杯碗中，用90℃水冲泡，1分钟后，茶叶便会像片片竹叶一样盛放，香气四溢。
这，就是春天的味道
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今年的明前西湖龙井，正在密集地采摘，我们希望借助“书单”这个平台，让无法亲自前往大房子的朋友，也可以享用到这一口“春天的味道”。
西湖龙井占据十大名茶之首400余年，就凭一个字——“鲜”。
西湖龙井茶中的极品，当数“明前茶”——顾名思义，明前龙井的最佳采摘期，就在清明节前这几天。
经过一个冬天，茶树积攒了丰富的营养，且第一次采摘时仅摘春天刚冒出的芽头，量非常之少，所以更为珍贵。
而其最佳的品鉴期，就是每年的4月初—5月初这短短一个月。
过了这一个月，“鲜”的滋味和香气就会迅速下降，你再有钱有权，也回天无力。要想再喝到这样的味道，就得再等上一年。
一般的明前茶，都要5000—6000元一斤，而最珍稀的头采茶，几乎都要上万元。
我们想用一个相对平价的价格，和更多人分享这片龙井山头的美好。
这次我们推出的是
2016明前特级西湖龙井
只采自几十平方公里西湖核心产区
只在清明节之前采摘
选择一芽一叶或一芽两叶
由于最有价值的赏味期仅有20天，所有的茶芽从摘下到成品必须在36小时内完成。
为了保证最大鲜度，4月1日起，从杭州开始发货，确保第一时间采摘，36小时内打包发出。
点击下图，即可品尝这个春天的味道
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关于这份特级明前西湖龙井
我们还想特别介绍给你的
一年之际在于春，我们希望，这一杯最新鲜的龙井，能带去春天的气息。因此，在包装上，采用了春天的使者——燕子的元素。
打开盒子，是活泼的三个字——“春到了”
礼盒内装有明前西湖龙井30泡，每泡2.5g
为了让大家更好地享用，特别赠送捷克进口的RONA水晶杯一只。
透过杯壁，可以清晰地看到龙井盛放。手握的大小，无论是在家里，还是空间有限的办公桌，都可随时享用。
专属礼盒包装，无论孝敬长辈，送朋友，还是自用
都带着满满的诚意
（内含明前西湖龙井 30泡 x 2.5克／泡，赠送捷克进口水晶杯一只）
在我看来，生活是需要仪式感的
我们想要尊重生命给予的一切
就要多去感受其中有趣的体验
正是我们看重的仪式感
让生活成为生活
而非简单快速的生存方式
希望我们用这一点微薄的努力
也能为你带去一整年的美好
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本篇图文素材由奇兰提供，书单君采写，特别鸣谢摄影师青简、傻帽林、牛肉等。转载请联系书单君（ID：shudanjun02）
▼喝一口春茶，开启一整年的美好！