倾听 | 芒种之时，仲夏伊始

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芒种

芒种之时，仲夏伊始，有芒之麦可收，有芒之稻可种。

北方兴旱地农业，此时忙收麦；南方兴水田农业，此时忙种稻。而在南北交界的中部地区，则是收麦种稻两不误。

待收的麦，应是金黄的，麦芒、麦穗、麦叶，无一不是如此。若是有风无意经过，惹得茎叶争相摩擦，便会有细细碎碎的声响打麦田中腾起，跟着微醺的夏风兜几个圈，复又跌入麦浪。只片刻消停，那声响便会再次飘荡在麦田上方，如此往复。阳光若是足够好，兴许麦芒尖上会闪烁起时有时无的光泽，就好像海里面，浪尖上翻滚的晶亮。

待麦收得差不多，是时候该种稻了。提前育好的秧苗，在打通田埂，将河水引入田间后，便可由农人移栽到水田里，此过程即为“插秧”。

水田里映着蓝天白云、绿树青山，于是本被插到水田里的新绿的秧，也在不经意间被插在云端、林间、山头似的，似乎有些奇妙。而在有些地区，则是先撒种，再引水，虽然栽种方法不同，最终却同样能长出饱满的稻粒，成就饭桌上软糯喷香的米饭。就好像，世上路有千万条走法，生活有千万种过法，各有各的晴朗与皎洁。

一黄一绿，一收一种，节气变更，农事轮替。何止是小麦与水稻？在自然的章法下，万物都按着各自的节奏生长，井井有条，不疾不徐，稳妥得叫人安心。

农忙时节，农人虽忙，却不是漫无目的地乱忙一通，而是顺应节气变化，有条不紊地开展农事活动。也正是因为“忙”，忙里偷来的闲才更有滋味，比如，摘下草帽、树下小坐，顺道喝上半碗清凉的青梅酒。

说起青梅，便觉得夏日的气息又浓了几分，脑中不由地浮现出装有青梅的瓶瓶罐罐。六月光景，不少地区青梅渐熟，绿中泛红，红中泛黄；在气温较高的南方，青梅可能已经褪去通体的青绿，于是更名为黄梅。只是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，便有了“煮梅”这一说。不论是煮酒还是做汤，经过时间的沉淀，青梅的风味都足以在入口之时，使味蕾欢呼，眉梢微扬，眼角溢出笑意，心头泛起欢愉。

或者制作盐渍青梅，也是保留青梅风味的好方法。一粒咸酸交加的盐渍青梅，配上海苔丝和芝麻粒，便可做出一碗清新有余的梅子茶泡饭，抚辘辘饥肠。

芒种前后，更有其他多种水果相继成熟。琵琶黄，杨梅紫，浑圆荔枝裹红衣，透明果肉赛凝脂。再加上稻田的新绿、梅子的青绿，好一块色彩鲜丽的调色盘。凡此种种色彩，共同交织出仲夏的绚烂，预示着盛夏的精彩纷呈。

仲夏之夜，夜深到一定程度时，已隐约可以辨出蛙鸣三两声。估摸着，要不得几日，梦里大概就会飘进栀子花的幽香了罢。

苏州大学新媒体中心

音频：刘佳宁

文字：刘畅

图片：吴叶音、程芷千、李怡晓

编辑：李怡晓

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