【热点关注】从苏A吃到苏N是种什么体验？

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“端午”假期，大家的出行计划制定好了吗？

水韵江苏，美食遍地。在美丽富饶的江苏大地上，各地区各饮食文化丰富多彩，但到底有多少好吃的美食？恐怕没人数得清。

功课来啦！接下来就跟着小玫瑰一起从苏A吃到苏N，把各市县代表美食吃个遍……看完就知道去哪儿吃什么啦！

 烤鸭 

说到南京，99%的人都会想到鸭。在南京，没有一只鸭子能游过长江，这绝对不是一句空话。南京的烤鸭肉质绵软，浇上卤子之后，汁水饱满，口感丰富，不要太好吃。

 秦淮小吃 

秦淮小吃是南京小吃的统称，种类多样，口味更是咸甜兼备。鸭血粉丝、牛肉锅贴、盐水鸭、鸭油酥烧饼、梅花糕、糖芋苗、蜜汁藕、回卤干等等。不管嗜好什么口味，都能在南京找到心仪的小吃。

 皮肚面 

南京的街边，一半是鸭血粉丝汤，一半是面馆。南京皮肚面里，不仅有皮肚，还有猪肝、肉丝、腰花、香肠、鸡蛋、青菜……配料之丰富，一次性满足你的胃和味蕾。即使没人问那句“阿要辣油啊”，也一定要记得加上一勺灵魂辣油哦！

 活珠子 

在南京街头，偶尔会看到简单的小摊，上面写着活珠子、旺鸡蛋。第一次吃可能会被吓到，但多吃几次之后，就会熟练地在蛋壳上敲一个小洞，吮一口鲜香的汁水，再剥开蛋壳，蘸上椒盐，尽情感受这鲜香的味道了。

 酱排骨 

酱排骨肉质酥烂，骨香浓郁，是很能代表无锡的一道美食。很多人觉得无锡酱排骨过甜，难以入口，其实，甜中带咸才是酱排骨的正确打开方式。

 无锡小笼汤包 

除了酱排骨，上过《舌尖上的中国》的无锡小笼汤包也名声在外。鲜甜是无锡小笼汤包的特色，肉冻和肉丸一起包进面皮，在蒸制的过程中肉冻慢慢化为浓稠的汤汁，还没出笼就鲜香四溢。

 太湖三白 

无锡地处太湖之滨，湖鲜也很有名。著名的“太湖三白”指的是太湖银鱼、太湖白鱼和太湖白虾。清蒸白鱼、莼菜银鱼羹、白灼白虾…不用多加调味，就能感受到食材本身鲜甜的味道。

 徐州烧烤 

说到徐州，总是会联想到烧烤。纪录片《人生一串》里的徐州烤羊球，让这个城市吸引了无数的目光。不管是常规的羊肉串，还是难得一见的烤油腰，都能在徐州人的烧烤桌上找到。烤熟的串在烙馍里卷着吃，香味四溢，十分诱人。

羊方藏鱼 

天气一冷，羊肉就成了餐桌上受欢迎的食物。新疆内蒙太远，去徐州就能吃到肉质细腻、膻味轻的羊肉。羊方藏鱼是徐州名菜，把鱼放在割开的大块羊肉中，加上调料一起烹煮。鱼和羊的味道结合，就是一个“鲜”字。

 饣它（sha）汤和煎包 

作为江苏唯一有暖气的城市，徐州也带着一丝北方的豪迈，从徐州特有的辣汤——饣它（sha）汤就能看出来。 饣它汤咸咸辣辣，一碗下去暖身又暖胃，配上煎包，是徐州人的早餐标配。

 常州银丝面 

常州银丝面因为面条洁白如银，纤细如丝而得名，是十大名点之一。银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”著称，再加上各种浇头，面食爱好者不可错过。

 虾饼 

虾饼是常州传统小吃，有两百多年的历史。做法虽然和萝卜丝饼差不多，但在其中添加了河虾，味道更加鲜美。

 溧阳扎肝 

溧阳扎肝是溧阳三宝之一，将洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实，加入各种调味料制成。这是溧阳过年的年菜，浓油赤酱，出奇好吃。

 砂锅鱼头 

砂锅鱼头用的是天目湖水里的鳙鱼，肉质细腻，汤鲜汁浓。一碗美味又滋补的鱼汤，是秋冬时节温暖的选择。

 糕团 

苏州糕团种类丰富，口味多样，从青团到鲜肉月饼，甜咸都有，承包了一年四季。冬天还有猪油糖年糕，年糕切片之后裹上蛋液，在油锅里炸，外皮酥脆，香味四溢。

 藏书羊肉 

藏书羊肉，因为肉香汤鲜、味美可口而风靡江南，是中国四大羊肉汤之一。藏书羊肉追求羊肉的新鲜品质，不管是白汤、红烧、白烧，都能品尝到羊肉的鲜味。

 苏式面 

苏式面对浇头很看重，据说共有518种浇头，创造了世界纪录。

爆鳝、鳝糊、焖肉、大排、虾仁、爆鱼……多种多样的浇头让人眼花缭乱。此外，苏州人讲究“不令不食”，夏天的三虾面、枫镇大肉面，都是只有当季才能吃到的哦。

 南通文蛤 

南通文蛤，古之贡品，今之珍贝。南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。

 文峰双竹 

文峰双竹是如东的名菜，用竹蛏和竹笋爆炒而成。秋冬季节到清明前后收获的竹蛏十分肥美，做成文峰双竹，口感丰富，味道极佳。

  红烧海门山羊肉 

红烧海门山羊肉是南通本地人新年餐桌上必不可少的一道菜品。此菜选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，出锅的红烧山羊肉色泽红润、肥而不腻、味醇汁浓、鲜香四溢。海门地势平坦，水草丰茂，适合山羊生长，羊肉格外鲜美。红烧海门山羊肉被江苏省文化和旅游厅评为“江苏省100道乡土地标菜”，而海门山羊肉烹制技艺更是入选南通市级非物质文化遗产名录。

 风鹅 

用三十多种中草药浸泡风干制作的风鹅，是连云港标志性的美食之一。作为凉菜皮薄肉嫩，腊香可口，和雪菜冬笋一起煲汤，则是寒冷天气里治愈的鲜香美味。

 海鲜 

傍海的连云港，在吃海鲜这件事上优势明显。沙光鱼、虾婆、梭子蟹、对虾……到连云港就可以品尝到新鲜的海鲜啦。

 洪泽湖小鱼锅贴 

传统的小鱼锅贴是在渔民家的船上做的，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层薄饼。揭开锅盖的时候饼的香味和鱼的香味融为一体，鲜香难忘。

 软兜长鱼 

软兜长鱼是淮扬菜中具有代表性的一道菜肴，也是江苏十大经典名菜之一。长鱼即鳝鱼，因为成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，因此得名“软兜长鱼”。

文楼汤包 

文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，馅心全部由汤制成，是名副其实的“汤”包。文楼汤包的汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，爽滑不腻。

 盱眙小龙虾 

在江苏，提到小龙虾，大家都会想到盱眙。盱眙龙虾颜色红亮，肉质鲜嫩，肥硕饱满，是每年夏天必吃的食物。

 藕粉圆子 

藕粉圆子是盐城的特色小吃，用藕粉做外皮，内馅是将腌渍过的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成，煮熟后食用，外皮滑嫩，内馅香甜，口感丰富。

 白炖鲻鱼 

古代就有“鲻鱼味美胜鲈鱼”之句，盐城的白炖鲻鱼是将鲻鱼和火腿、笋片等清蒸，色味美观，清香四溢。

 东台鱼汤面 

东台鱼汤面也一直很有名，白白的鱼汤选用野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等汤料，高蛋白低脂肪。东台的鱼汤面不仅汤白汁浓，而且清爽可口，完全不会腻。

 扬州早茶 

扬州人讲究“早上皮包水，晚上水包皮”，“早上皮包水”便是指的早茶。早上一边临水看风景，一边吃茶吃点心，是扬州人开启一天的方式。冶春茶社的黄桥烧饼和淮阳烧麦，也是扬州美食的一道招牌。

 蟹黄汤包 

在扬州，吃螃蟹的方式多种多样，醉蟹，蟹粉狮子头等，都值得一试。而其中比较有名的，就是蟹黄汤包了。

大的蟹黄汤包一笼一个，皮薄汤多。鲜甜的汤配上蟹黄肉馅，让人欲罢不能。

文思豆腐 

文思豆腐也是淮扬菜的代表之一，十分考验厨师的刀工。把一块豆腐切成细细的丝，在清鸡汤中炖煮，配上木耳青笋和火腿等，软嫩清醇，入口即化。

 镇江锅盖面 

都知道镇江有三怪：香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。大多数镇江人的一天，都是从锅盖面开始的。

锅盖面除了讲究“面锅里煮锅盖”，浇头也很重要。锅盖面浇头原料都为镇江地产，有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝，干丝、素菜等，各色各样的浇头烫在面汤里，香在碗里。

 水晶肴肉 

水晶肴肉曾被选为“开国大宴”的冷菜主盘。一大块晶莹剔透的肴肉，咸香滑嫩。在点锅盖面的时候单点一份肴肉，配上姜丝和镇江香醋，一次性尝遍“镇江三怪”，是只有会吃的镇江人才知道的秘密菜单。

 长江三鲜 

长江三鲜，指的是刀鱼、鲥鱼、河豚。地处长江之畔的泰州，可以吃到新鲜的江鲜。制作江鲜的方法多种多样，红烧鲥鱼、清蒸鲥鱼、炸河豚块……三鲜肉质鲜嫩，是难得的美味。

 靖江蟹黄汤包 

靖江蟹黄汤包至今已有近二百年的历史了，制作工序有三十几道，十分复杂。蟹黄汤包皮薄如纸，内馅选用蟹黄蟹肉和原味鸡汤，鲜美多汁。

 靖江猪肉脯 

靖江猪肉脯在全国范围内都很有名，色泽棕红，口味香甜，食而不腻，让人吃得停不下来。

 车轮饼 

车轮饼是宿迁传统小吃，据说连乾隆皇帝都很喜爱。刚做好的车轮饼酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。

 黄狗猪头肉 

黄狗猪头肉也是宿迁的名吃之一，是乾隆年间黄德所创。猪头肉切成块烧，外形上与红烧肉无异，色泽红润，肉质嫩烂，肥而不腻，香味十足。

看了这么多好吃的

是不是按捺不住想吃的心情啦？

吃好玩好休息好~

当然，疫情防控也不能松懈

假日期间，尽量避免前往疫情流行及中高风险地区，特别是避免非必要的跨境旅行。

继续做好自我防护，坚持“防疫三件套”：

坚持佩戴口罩

社交距离

个人卫生

牢记“防护五还要”：

口罩还要戴

社交距离还要留

咳嗽喷嚏还要遮

双手还要经常洗

窗户还要尽量开

端午安康 平安吉祥

来源：江苏女性

编辑：杜印志

校对：朱琳旎、朱忆宁

审核：曹丽华、刘笑菱

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