毛肚测评｜我们分别从八个维度对魔都的知名毛肚进行了鉴别，真相却...
对于真正爱吃火锅的人来说，脆毛肚才是至高无上的美味...
——潮人说
所谓“无毛肚不成火锅“
脆毛肚是川蜀地区非常流行的看家菜
流入上海后立刻成为必点头牌
所以与其说上海宁喜欢辣到飙泪的锅底
倒不如说我们更痴迷于麻辣涮煮后的毛肚
研究对象：脆毛肚
发源地：四川、重庆
活跃地：上海
料理方式：辣汤涮煮
外貌特征：黑褐色
口感：脆爽弹牙
脆毛肚研究报告
中看不中吃的请gun开！
小编这次特地选了10家沪内知名的火锅店，先替小伙伴们试试各家毛肚的好吃程度。
这次测评会从毛肚的大小、脆度、量度、厚度、切工、颗粒感、透光性、缩水度等几个维度来进行打分，不过个人口味不同，不保证公平。
由于测评内容较多
一次性呈现文案会被拉很长
为了小伙伴们阅读的舒适性
我特地一家一家的介绍
而今天的主角就是
而且这家店的毛肚
可是被称为死前必吃哦~
这个盆子上来后就吓了一跳，宝宝浴缸的即视感嘛，而且脆毛肚码得整整齐齐，光看着就超多，秒杀我麒麟臂了有木有~
随意摆上一片小伙伴们感受下，比大小，肾7都完败！！！
毛肚的大小：❤❤❤❤❤
脆毛肚的脆度很难直观呈现，口感这种东西用文字来描述就是耍流氓。所以我通过撕扯的方式来验证毛肚的韧性。瞧，这明显就是加粗加宽般的牛皮筋啊。
毛肚的脆度：❤❤❤❤❤
这个也是我所震惊的一点。毛肚的大小已经看到了，偏偏一份的量还是如此之多，夹起来足有几斤，手臂都颤抖了。
来张更直观的图，告诉你一份毛肚到底有多少，足足11盘呢~
毛肚的量度：❤❤❤❤❤
毛肚不能太薄，太薄的吃起来没嚼劲；也不宜过厚，费牙且不好入味。非得是这种恰恰超过硬币厚度的，口感才是最佳。
毛肚的厚度：❤❤❤❤❤
虽然毛肚未必是一致大小，但克数是有讲究的。这里的毛肚基本保持了视觉上的一致不说，而且为了锁住更鲜嫩的口感，切配时完全依据了毛肚的纹理。
毛肚的切工：❤❤❤❤❤
一块好毛肚必须颜色自然且颗粒明显，刺根根直立，这样的毛肚涮火锅最好吃了！不难想象下锅之后的脆、嫩~
毛肚的颗粒感：❤❤❤❤❤
注意，此项为干扰项，如果毛肚透光证明壁薄味淡，口感不佳。如果只是颜色微微变亮，则证明毛肚饱满厚实。所以有图有真相，不透光的才是好毛肚。
毛肚的透光性：❤
这项也好理解，就是毛肚涮烫过后的大小变化。这里的神级毛肚只需9秒，就能吸附大量汤汁出关。而且懂的，妆前妆后，一点也不虚好嘛~
毛肚的缩水度：❤❤
牛不牛逼
任不任性
碰上这样的精致毛肚
放到哪种锅里（番茄、菌汤、麻辣）都是享受
何况
无处不在的潮人福利1
老实说是不是觉得福利不够大
还希望有更大的刺激
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我想说可以啊
九鼎轩脆毛肚火锅（三钢里店）
新店开业
最低3.9折
6月1日-6月13日期间
只要凭此微信到店消费
在原先的价格基础上
6月1日开业当天 3.9折
6月2日—6月3日 4.9折
6月4日—6月6日 5.9折
6月7日—6月13日 6.9折
*以上折扣不含酒水
调料、锅底及脆毛肚
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九鼎轩脆毛肚火锅（三钢里店）
地址：浦东新区上南路1158-2号（三钢里步行街）
订餐电话： 400-928-1177
友情提示：
为了更机智的吃到这家店
小编特此送上排队攻略
用餐时间：
上午 11:18开始
下午 16:58开始
上午限50桌 下午限70桌
而除了这些
九鼎轩还有很多值得一尝的顶味食材
摒住呼吸
我要开始放大招了
这里是一个涮物天堂
除了毛肚满满都是招牌
这里的鹅肠长这样，躺在冰床之上，透着一股寒意，却粉嫩粉嫩的超可爱~
关键齐长，肠油也去得干干净净，宽度厚度都刚好，标准的小清新了嘛~
大刀腰片也是必点，温润的朱红色腰片，搭配金黄色的新鲜蛋液，轻微涮煮过后一点不苦，甚至还有一丝回甘，脆弹有嚼劲。
不过没有经过蛋液浸泡的腰片，却会更加的鲜红透亮，满满的野性味道。
这里也是一个”牛羊牧场“
不吃胖50斤算我输
雪花牛肉粒也是有颜任性的存在，除了自身的雪花肉质以外，造型上也完全还原了雪花的造型。
注意，什么叫每一面都美，也不过如此吧~
先透露一句，小编我不吃乌鸡，所以这道菜从颜值上我就可以吐出一片论文。没想到，店家不按套路出牌，上来的乌鸡卷是这个样子的...
而且，这妖艳的纹路是不是有点太惊艳啦，瞬间黑转粉啊！
这里还有...
紧致到可以码起来的鸭血、老豆腐
这么说吧
看到菜单每样都想点…
人均才105元（这价格还打3.9折自己算去吧~~）
环境也是美美哒~
一秒进入工业风的世界
个性十足的超酷工业风
橙色的灯光
街头涂鸦元素充斥
关键店面空间超大
懂的，来多少人都不怕！！
而且
事实上新店开业还有福利
无处不在的潮人福利2
我这里有10张代金券分发给各位小伙伴
6月1日-6月13日期间
回复关键字“九鼎轩”
或者发出对“这家店”的
走心评论或美好寄望
我们将抽取5位幸运粉丝
获得代金券的福利
具体使用详情请当场咨询商家
或后台服务人员
环境这么棒
菜品这么给力
折扣这么诱人
还等什么？新店地址奉上~
▽
九鼎轩脆毛肚火锅
地址：浦东新区上南路1158-2号（三钢里步行街）
订餐电话： 400-928-1177
上海其它门店地址
九鼎轩脆毛肚火锅(打浦路店)
地址：打浦路78号
(地铁9号线打浦桥2号出口直行150米)
电话： 021-33311273
九鼎轩脆毛肚火锅(南京东路店)
地址：浙江中路399号一楼春申江大厦对面(步行街永安百货左侧30米)
电话： 021-63150897九鼎轩脆毛肚火锅(淮海中路店) 地址： 淮海中路988号黄金世界5楼
(地铁1号、10号、12号线陕西南路1号出口)
电话： 021-56773177
九鼎轩脆毛肚火锅(淮海中路店)
地址：天钥桥路222号二楼(近南丹东路)
电话： 021-33685377
友情提示： 九鼎轩脆毛肚火锅(虹梅路店) 也即将开业
地址：闵行区虹梅路3279号
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本文信息：上海潮生活
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