6.8折！魔都这家新晋港式粤菜馆，传奇大厨坐镇！
潮人说
6.8折吃起来！
魔都新开一家经典港式粤菜馆
香港传奇大厨坐镇
不靠炒作，只用真心打动你！
现在午市点心6.8折！
午市时间：11:00-16:00
活动时间：即日起至5月31日止
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港式粤菜多源于顺德菜系，与广东地区粤菜不同，港式粤菜海鲜类菜品做法较多，但说到传统粤菜，往往坚守原来的做法。所选用食材和味道都不曾改变，更不会用替代品。因此港式粤菜师傅都比较“作”，原因就是坚守本真。
鑫瓏悦特地聘请的主厨张满源师傅，1980年就已入行，进入香港当时属于一流水准的翠园粤菜馆。从业３９年，在多间星级港式粤菜馆主厨，只专注于做港式粤菜这一件事。
专注传统，追求真味；效法古人，提升食材本身特性，是张满源师傅的饮食理念。他将自身的技艺，以及对粤菜多年的研究融入到鑫瓏悦的菜品中。在这里我们能吃到张满源师傅带来最纯正、地道的粤菜。
鑫瓏悦的乳鸽与别家不同，选用7~8两，胸脯有肉的乳鸽。这样的鸽子肉汁和油脂更加的丰富。
因此鸽子千挑万选，特地选用中山乳鸽，宁可花费运费更多的运输成本，也要确保质量。
烹饪乳鸽的师傅必须要接受考试，做出的乳鸽放置20分钟后，表皮依旧要脆香，做不到的厨师是不能来鑫瓏悦的！因为这也是港式粤菜烧腊里，乳鸽必须要达到的标准。
乳鸽外脆里嫩，肉汁被牢牢地锁在表皮下面，直到咬开之后，汁水在口中瞬间四溢。配上喼汁蘸着吃，更是绝配。
传统香港家庭中，妈妈熬的汤是喊你回家吃饭，感受家庭温暖的最佳方式。汤不仅真材实料，更是融入了妈妈般的用心与关爱。
一般小编不会介绍例汤，不过鑫瓏悦例汤实在不简单，必须提一下!每份例汤炖煮起码6-8小时（因汤而异）。别人家煮40碗的料，这里只能煮30碗，大厨自己也天天喝，食客和自己的舌头都不能亏待!
鑫瓏悦每天煲的汤都是不一样的，每个来的客人，都能喝到新鲜的例汤。鑫瓏悦煲汤用料十足，必须要熬煮熬7个小时以上。
这道例汤用了6种食材，其中有20年的陈皮。汤汁呈牛奶般的乳白色，经过长时间的熬煮之后，食材的鲜味都融入汤里。点缀上枸杞，色香味俱全。
据张大厨说，传统港式粤菜中，咕噜肉用的是梅肉来做，而且是切成片状。因此鑫瓏悦也遵循旧法，没有进行改变。一旦哪天在鑫瓏悦吃不到咕噜肉，不用奇怪，一定是因为猪肉不合格被大厨退货了。
市面上大多是圆颗五花肉做咕噜肉，只有舍得用钱的人家才会用梅肉来做“扁平”咕噜肉。由于肉的脂肪含量不高，所以必须客人点一份再炸一份，于是做这道咕噜肉也是餐厅厨师的“辛苦活儿”。
猪肉吃起来相当的嫩，裹上面粉等配料油炸之后，外皮略带脆感，配上酸甜口的酱料，非常的开胃，让人一口一口停不下来。
咬一口下去，就能尝出着一定是活虾做出的虾饺，新鲜到仿佛能从嘴巴里跳出来。
虾饺皇会塞入2.5只湄公河青虾。个头小，不灵活的，都不够资格被选入虾饺的制作。
鑫瓏悦的虾饺皮在魔都说最薄也不为过，再配上如此多的虾仁，师傅每天都像在挑战“极限操作”。没有真材实料的师傅肯定是不行的。
肠粉吃起来丝毫不费牙，可以说是薄到可以用舌尖“掂分量”的“轻薄肠粉”。每个厨师做调出的米浆水都不同，薄厚全靠师傅功力，要做到薄能透光不破皮才是真本事，并且不喧宾夺主。味道如何，食客一尝便知。
肠粉是一道考验粤菜馆是否正宗的菜品，多种食材都能作为肠粉的馅料。做出的肠粉是要保持透明度一致，蒸出的肠粉需用布粘，这样才能保持完整不破损。
透过肠粉，你能看到个头超大的虾仁完整的躺在肠粉内。淋上酱汁放入口中，美味让人抵挡不住。
店内老香港的巨型照片，给人一种穿越到香港的感觉。
没有扫码或者电脑点单，全由店员亲自服务，鑫瓏悦的宗旨就是让顾客在这里能得到最好的服务与享受。
装饰并没有过多花哨，就和鑫瓏悦的饮食理念一样，回归本质。
鑫瓏悦共有8个包房，无论是聚会还是宴请，都十分的适合。
想要感受真正粤菜的魅力
来这里一定没错~
鑫瓏悦
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午市套餐双人套餐或午市套餐三人套餐
活动时间：4月21日~5月4日
地址：淮海中路283号香港广场南座4楼07室
电话：021-53077708
营业时间：周一至周日11:00~22:00
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