每天叫醒我的，是华师饭堂的早餐

有人曾问过我

你每天总是很早起床

到底是为什么呀

我笑着回答说

因为华师早餐

在华师生活的人都很幸福

因为每天早晨

饭堂里有新鲜出炉的蛋挞

造型精美的各式包点

还有各式各样的中式早点

知道吗？

华师三校区六大饭堂

早餐非常丰富

从周一到周日都有不同的搭配

  周一充能型  

周末过去

是否会有被掏空的感觉？

不如来一顿面食

给新的一周来个元气满满的开端

炒粉面：一匙香油，两把青葱，三味真火，食指大动！

汤粉面：浓郁的汤底撒上红艳艳的辣椒，粉面浸泡在汤里。吸溜溜~朋友，一起嗦粉吗？

汤饺：华师食堂里的饺子皮薄馅多，汤汁包在它鼓鼓囊囊的肚子里。饿了话赶快把它吃掉！

  周二清爽型  

炎热的夏天

早晨总是格外烦闷

快让清爽的早餐

唤醒你的味蕾吧

椰汁西米糕：一粒粒西米晶莹剔透，像珍珠一样饱满，这个夏天，它就是消暑必备单品！

糯米糍：软乎乎、胖墩墩，一个个圆滚滚的糯米糍被雪花一样的椰丝覆盖，入口绵软。

黑豆浆：炎热的夏天，一杯黑豆浆放得温凉，像丝帛一样温润了焦渴的喉咙，补充营养。

  周三养生型  

周三的我们

压抑着焦躁的内心

需要佛系养生的早餐来续命

黑米盏：黑米滋阴补肾，黑枣养血壮神，二者结合的黑米盏口感甜蜜之余，予人微妙的滋养。

红枣馒头：黄米面，红枣馅，相貌平平的红枣馒头总能唤起最淳朴的记忆，像极了儿时祖母亲切的叮咛。

艾包、艾饼：艾叶的清香浸润在面粉中，轻咬一口，像是走在飘满艾香的夏日街道，抚平燥热的内心。猜猜艾包的大肚子里，藏着什么秘密？

  周四精致型  

一周总要有那么一天

让自己享受精致

试试西点

让身心来一场飘摇远方的旅行

披萨：松软的面包，多样的馅料，披萨是风情的化身，总让人欲罢不能！

芝士牛角包：面团发酵烤制金黄，浓郁的芝士在口腔中流连忘返，是忘不了的滋味。

各色蛋糕：精致小巧的蛋糕装饰着五彩缤纷的配料，甜蜜的奶油和清爽的水果，让每一个华师人都拥有享受精致的早晨。

  周五尝鲜型  

吃遍了循规蹈矩的早餐

是时候另辟蹊径啦

饭堂师傅独出心裁

创造出了“千奇百怪”的点心

这可是华师独一份的享受

榴莲包、核桃包：核桃加上包点，暖心暖胃；榴莲与面粉的融合，碰撞出曼妙的味道。

土豆包：软萌可爱的形状，逼真形象的外表，让人食指大动。

番薯包：番薯包的形色质朴，馅儿是番薯加奶油提炼而成，不但去除了番薯本身的涩味，还使口感柔滑。

香菇包：看上去像香菇，吃起来也是满满的香菇喔！

  周末叹茶型  

粤式点心向来是早茶的宠儿

身处广府的华师又怎么会错过

在周末沏上一壶茶

慢慢享受饕餮盛宴

马蹄糕：马蹄的清甜和丰富配料的充盈在糕点小小的身躯中碰撞，热爱享受的饕客自然要将它作为叹茶的开始啦~

煎饺：饺子皮经过油烹火煎后变得酥脆喷香，韭菜与肉末作馅，将闲暇的心情变得充实愉悦。

叉烧包：肥瘦适中的叉烧做馅，蒸熟后的面包皮软滑刚好，稍微开裂露出叉烧馅料，渗出阵阵叉烧的香气，入口就是老广州的味道。

豉汁排骨：豉汁排骨可谓是粤式点心的一大特色了。排骨肉质鲜美，豉汁口感浓郁。

虾饺、烧卖：水晶皮包裹着鲜美爽口的虾仁，在与唇齿接触的一刻就迸溅出咸鲜的汤汁；而烧卖则饱满实诚。鲜美的虾饺和Q弹的烧卖相得益彰，成为了粤式早茶中的精华。

对于饭堂早餐

相信每个人都有自己的理解

  我是美食家  

@嘉宜

我早餐更愿意吃点心类的，就像红豆糕、桂花糕、煎饺之类的，再配上豆浆。可能因为我是佛山人，更喜欢广式点心。

@WHHHHH

我喜欢吃的早餐是火腿鸡蛋包和玉米肉馅饺子，一口咬下去的时候超级满足，根本停不下来！在陶园去一课的路上就把早餐解决了哈哈哈！

@柠乐

我喜欢豆浆和小笼包的搭配，这样比较节省时间，此外还比较喜欢炒粉和陈村粉，觉得食堂做的真的是蛮好吃的呀。

@周美娜

炒米粉作为一道经典的传统小吃，属于闽南菜，也是大众喜爱的菜肴，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)等炒制而成，无论是早餐或者宵夜这炒粉都是非常大众的选择，最主要是美味，价格实惠。当然，作为早餐豆角包子也是非常不错的选择，四季豆做馅包的包子,清淡不油腻,比较适合夏季食用，豆角的营养价值还是比较高的，有化湿补脾，调理消化系统的作用，更有肉类蔬菜的美名。喜欢吃这些早餐，不仅因为物美价廉营养价值高，作为一个梅州人，更因为食物有家乡的味道。

@徐锴

一般是糯米鸡或者肠粉，再配上豆浆。可能我是男生比较喜欢吃肉吧，至于肠粉，我是潮汕人，总有一种家乡的感觉在里面。

@小梁

我最经常吃的搭配是一固一液，牛奶/豆浆+包子/面包，其中最喜欢的是白煮蛋和豆浆，因为觉得这样吃很营养，早上适合吃点清淡的。

@黄同学

华师早餐多种多样，却独爱一种，肠粉。肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，它是一种非常普遍的街坊美食，健康、营养、价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知。作为校园最为普遍的早餐，不少同学被它粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉吸引。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加青菜，然后上面浇一层芝麻浆或卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。而熹园一楼的肠粉在我的印象中是比较耐消化的早餐，每个悠闲的周六早晨，慢悠悠地从宿舍下来，点上一份热气腾腾的肠粉，享受着宁静时光。当吃完过后，又可以安静地待在图书馆看书，不用担心看书意犹未尽时肚子饿了。因而，肠粉竟也带上书籍的味道，享受一早上的安宁。

@阙同学

我最喜欢吃华师饭堂的汉堡。

汉堡包，原是德国的一种油炸肉饼，后经过加工改良变成我们今天看到的种类丰富的汉堡。汉堡简便易食，用料充足。两层厚厚的面包酥软可口，中间夹入经过处理的荷包蛋，再放入一根散发着诱人气味的香肠。一大早上起来，饥肠辘辘，又赶着上课，汉堡包绝对是绝佳选择。不用那么麻烦的吃法，一个汉堡包搭配一瓶牛奶，或是豆浆，足以让自己享受到了吃早餐的幸福，然后开开心心、充满活力地去教学楼上课，再多瞌睡虫也会被赶跑。

广厦千间，夜眠仅需六尺

家财万贯，日食不过三餐

美味早餐的背后

是饭堂师傅辛勤劳作的成果

 周一充型 

  他们让早餐更美味  

凌晨4点

广州笼罩在夜幕中

几粒星子还稀疏地挂在天边

华师饭堂的后厨却早已灯火通明

熊熊的灶火之上

一摞竹制的蒸笼腾着白雾

朦胧的烟火之间

一双灵巧的手缔造美味

陶园闫师傅

来自河南的闫师傅是陶园早餐的主要负责人，今年正好是他来华师工作的第20个年头。

20个春夏秋冬流逝，当初背起行囊远走他乡的少年如今已经成为经验丰富的大师傅，他始终坚守在早餐的岗位上。

与中餐、晚餐都不同，早餐制作工艺更讲究精细；而华师地处广东，原本就是早茶点心的发源地。“早晨大家口味清淡，不像中餐晚餐需要用油盐酱醋作佐料，所以对食物口感的要求更高。我选择做点心，是因为它更具有挑战性。”为了满足饕餮食客们挑剔的味蕾，闫师傅翻阅了各种食谱书籍，尝遍各地点心，因此自创的菜式受到了老师和同学们的欢迎。

1998年，闫师傅的团队在广东省的高校后厨比赛中获得了金奖，正当他准备代表华师赴哈尔滨参加全国高校后厨的比赛时，却因为在一次工作中不幸压伤了手指而痛失参赛的机会。 

他坦言，这次经历成为了他最大的遗憾。然而，这个遗憾却没有阻挡他前进的步伐。他把经历的痛苦和喜悦藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌上，唤醒了华师人每一个睡眼惺忪的早晨。

在2017年的7大高校食堂比赛中，闫师傅自创的“黑白煎堆”获得评委的一致好评。糯米粉搓成团，落入沸腾的油锅炸至金黄色，一半淋上墨鱼汁与姜汁调味，一半保留原色，最后将白色的芝麻粒撒下，这样，香脆美味的墨鱼汁黑白煎堆就完成了。闫师傅制作这样点心的灵感便是源于多年做早餐的经验。“墨鱼汁是较为西式的食材，而煎堆是传统的中式点心，我觉得二者结合出来会有别样的风味。”他说，黑白煎堆的寓意是黑白分明。正如我们处在混沌的世界中，更应保持三分清醒与通透。

上有庙堂之高，下游江湖之远，从个体的迁徙到食材的运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人生的酸甜苦辣就融汇在这一包一点里。 “很多人都觉得做饮食、做厨师低人一等，我不这么认为。”闫师傅说，“我是一个手艺人，是靠自己本事吃饭的，何况不爱的话，又怎么可能坚持这么多年？”

翰园刘师傅

早餐代表作：热面

 “你们或许想象不到，我们煮东西用的都是铁锹，刷锅也用的是大锅刷呢。”负责烹饪面条汤料的刘师傅说，“在这工作已经很多年了，每天都要煮好几锅。”每每靠近大煤气灶，没几分钟就已经是满头大汗，“夏天更闷热，”刘师傅笑着说，“但是同学们需要嘛，你们学生早早起床需要吃早餐啊。”早上的一碗面条，上面有的，是热气腾腾的汤料，还有为你倾心准备的一片心意。

翰园黄师傅

早餐：白菜包

已经工作十年的黄师傅，专门在翰园制作早餐，“每天早上都是凌晨四点起床，在九点休息一会，十一点就又要上班了。”厨房工作辛苦且繁重，当问及黄师傅是如何能够坚持数十年，黄师傅的答案是：“用心。”“其实只要习惯了，十年也就过去了，而且看到同学能够吃下你做的早餐，也是一件让人高兴的事啊。”每天起早贪晚，只为让我们能有一个温暖的早晨，谁又说否定他们不是我们别样的亲人吗？

楠园二楼刘师傅

“我主要负责的是汤面、饺子、炒粉、豆浆和粥这几样。”楠园二楼刘师傅一边拿锅铲翻炒着，一边说着。他一个人负责了好几个窗口供应的早餐，从三点开始就忙的团团转，没有停下来过，从2009年一直工作到现在，每一个动作、步骤熟练流畅，看得我们在心里默默叹服。刘师傅说：“我们的工作没有办法说做到最好，让所有人都满意，但我们一定会不断做得更好，你们提的意见我们都会认真考虑。”说完，刘师傅停了停手上的工作，朝我们腼腆地笑了。

看到这里

大家是不是蠢蠢欲动

那就从明天开始早起吧

各大饭堂里

食物们静静地等候着你

期盼着能与你相遇在每个清晨

  #往期精彩回顾#  

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采写丨杨喜茵 王钰莹 梁淑霞

林素芳 陈江柳 李锦浩 林怡婷

摄影丨李楚华 李悦 曹月昆

田媛 凌颖 彭学嘉

（部分照片来自校学生会和受访者）

执行编辑丨杨喜茵 王钰莹 梁淑霞

责任编辑 | 郑宇云 杨柳青

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