全国最“辣”不是四川湖南，而是安徽这地方

Fengirl / 摄

先来做一道多选题

以下哪个选项与辣椒息息相关？

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500多年前，哥伦布横渡美洲，将辣椒从墨西哥带出，之后随着航路打通，辣椒从美洲走向了各地。明人高濂《遵生八笺》记录：“番椒，丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。”

“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数”。味蕾上的灼热辣椒碎片是人们对抗平淡饮食的一次大反扑，中国消费的辣椒占到了世界产量的近一半。然而，人们对辣椒的索求，不仅仅满足于味蕾。眼下，色素椒提取物已经成为口红、腮红等化妆品的重要元素。

辣椒厉害了！不过辣椒长得如何，被称为农业“芯片”的种子尤为重要。种子的好坏直接影响到作物长势、抗性以及质量。

初春阳光正好，萧县振丰种业有限公司的院落里，一簸箕一簸箕晾晒着的，与衣服上小亮片差不多大小的红色东西，是色素椒的种子。

可不能小瞧了，目之所及的十几个簸箕里的种子，价值400多万元，难怪业内称其为“软黄金”。在新疆等地区供不应求，当地农户为买到萧县产的色素椒种子，不惜连夜排队抢购，即便每公斤售价高达3880元。

什么样的色素椒最好，那肯定是能提取更多天然色素的！那什么样子的种子能产出优质色素椒呢？答案没有那么简单。

振丰种业的科研负责人杜西洋告诉记者，辣椒制种是个复杂的过程，既需要寻找到合适的亲本，又需要进行3年6代的试种，才有可能培育出1个合格辣椒品种。

寒冬里走进老杜的辣椒大棚，你得赶紧把大衣脱掉，这里温度超过了30℃。让你激动的不仅仅是室温，还有这里价值连城的种子——320多种辣椒种子。

在一处看似普通的塑料膜跟前，老杜解释，这里种着的新品种，是他花了65万元购买的。塑料膜下面种着88颗新色素椒的种子，如果能够长成一两株，一般情况下每株能结20个辣椒果实，每个果实能有100粒种子，再进行3年6代的试种，那就算成功了。

但目前，老杜对它们并不抱太大希望，只因一次意外——品种被盗。报案之后，虽然没有找到偷盗者，但对方将2袋辣椒种还了回来，“我怕被污染了，种不出好椒来，但是好歹得试试”。

像老杜家这样的辣椒制种企业，萧县还有不少。

辣椒制种是萧县上世纪80年代兴起的特色致富产业。2017年，萧县被农业农村部认定为国家级区域性蔬菜良种繁育基地；2008年在长沙“世界辣椒产业博览会”上，萧县被授予“中国辣椒制种第一县”称号，“辣度”堪称全国第一。

这里拥有各类辣椒研究所、中心及制种企业20多个。全县辣椒制种面积1万多亩，每年所产种子可栽培辣椒700余万亩，供种量占全国总需求量的30%左右，尤其是线椒份额更大，占全国线椒用种总量的80%以上。

Fengirl / 摄

回到开头的问题，三个选项都是正确的。

在现代种业推动下，辣椒从外形、口感、颜色营养物含量、适应加工性等都与刚传入中国时发生了翻天覆地的变化。辣椒的价值也不断提升，成为农民增收的特色产业。

去年，我省辣椒良种联合攻关成果丰硕，研发并示范推广细胞核雄性不育两用系制种技术，创制抗病、优质、高产等符合需求的育种材料4份；配制杂交组合816份，筛选出耐低温弱光、适宜设施栽培的新组合12个；开展了新组合抗病性鉴定；建立新品种(组合)试验示范基地2个，共示范展示新品种125个。

这些拗口、生僻，散发着不明觉厉科学气质的名词，令人费解却肃然起敬。其实你不必懂，你只需要知道，它代表着许多科研工作者，正日夜努力利用现代育种技术，雕刻改造着种子的DNA，选育出更加优质的品种，也“育”出更加美好的生活。

毕竟，一粒种子可以改变一个世界，一个品种可以造福一个民族。

出品 | 安徽日报东篱工作室

监制 | 顾群 杨飞

图文 | 史力 何珂

编辑 | 何明 甘亮

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