多地下架三文鱼！水产、生鲜安全吗？惠州的检测结果来了

在疫情的持续笼罩下

大家再一次紧张了起来

6月11日，

北京新增1例；

6月12日，

新增本土病例6例，均在北京；

6月13日，

北京新增36例；

6月14日，

北京再次新增本土病例36例。

6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。

消息一出，国内多个省市多家超市连夜下架三文鱼。伴随而来的几个问题也困扰着大家，并引起广泛讨论。三文鱼真的会携带新冠病毒？吃三文鱼可能感染新冠病毒，还能吃吗？生鲜食品还安全吗？惠州的情况又是怎样的？

最新情况来了！惠州疾控部门检测75份市场环境和食品标本结果新鲜出炉！赶紧来看看~

为进一步织密百姓健康安全防护网，持续巩固新冠肺炎防控战略成果，在广东省疾控中心统一部署下，6月13日下午，市疾控中心立即组织专业人员在辖区内严格按照规范要求开展市场环境和重点食品种类污染情况应急监测工作，共采集市场环境样品40份、食品样品35份。共采集75份样本。所有采集样本新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

市场环境污染监测

监测部位为档口环境、案板、器具物表，储存冰箱或冷库内表面，污水等多点涂抹样品。采集样本40份，新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

重点种类食品监测

监测重点品种为进口水产品和冷冻肉类，包括三文鱼等鱼类，生蚝等贝壳类，冷冻牛羊肉表面涂抹样品。采集样本35份，新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

吃生鲜食品应该注意什么？

正规渠道购买选择有国家标准认证的海鲜市场购买，保证购买渠道正规和海鲜来源安全。

错峰购买避免过多人员堆积在海鲜市场，购买时不要长时间久留，更不能用手直接触碰，以降低污染风险。

购买新鲜的生鲜产品要保证购买时是活的，海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品，如果死去病菌则会繁殖更多。

全熟食用购买回家后多次清洗，高温煮熟方可食用。注意不要直接触摸，包装好再安全带回家，存放海鲜时要注意与其他食物分隔存放，这是降低二次污染的必要条件。

另外，疾控专家指出，要预防生鲜食材带来的致病微生物，主要办法有以下这些：

1

生熟分开，尽量彻底熟食。

在购买冷冻肉食时，应尽量避免手直接触碰，比如可以带手套，把生肉放在独立的袋子里。
生鱼生肉用专门的菜刀、剪刀、砧板、容器，绝不要生熟混用。在自家冰箱储藏时最好独立封闭包装。可以将熟食置于上层，生食置于下层。

2

多洗手，勤通风。

摸过生鱼、生肉、生蛋后，都要彻底洗手。生鱼生肉看着不太脏的话，可以不洗，直接煮熟。
即使要清洗，也不要直接用水龙头冲洗，这样致病微生物容易跟着四溅的水花，污染水槽、料理台、水龙头、砧板菜刀等。
除了在生鲜食品处理上多一份留神之外，在日常生活中，坚持多洗手、戴口罩的卫生习惯，一样不能少。最后再提醒下大家：不管在家吃饭，还是在外用餐，最好都使用公勺公筷，以最大程度降低感染病毒的风险。

疫情尚未结束，

防控措施不能放松！

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来源：惠州日报微信公众号综合自健康惠州、人民日报、科普中国、广州日报

编辑：元宝 舒心

审核：许丹红

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