热乎乎,会爆浆会拉丝!金黄酥脆香喷喷!比包子更简单!
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不得不说,这个爆浆奶酪饼真的是冬季里的恩物。刚出炉的时候油亮金黄,一阵浓郁的香气一秒钟就霸占了感官系统。眼里心里只有它。取一块拉起了长长的丝,放入口中,表面金黄又酥脆,内里的馅料瞬间就融化在口中,满满的芝士香气,还有着浓郁奶香。
天气这么冷,只有这种热乎乎的食物才能打动我,在嘴里爆浆的感觉真是太享受了。表皮上的芝麻和芝士粉在一起已经很好吃了,再混合上内馅的浓郁简直了!又是主食,又能当零食!
我们在馅料里特意用了0卡糖,让大家吃起来心理负担稍微小一点,毕竟冬天长的肉,夏天都要还的。
不过,这个奶酪饼做起来也不麻烦,可以一次做好几份,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻,吃的时候进烤箱烘烤就可以了。这么简单还这么好吃的奶酪饼,千万不要错过!
奶酪饼
· 制作材料 ·
< 饼皮 >
300g
12g
3g
150g
鸡蛋 1个
25g
盐 3g
20g
< 内馅 >
220g
20g
30克
< 装饰 >
/ 少量
少量
芝士粉 少量
· 制作工具 ·
烤盘 / /
叉子 / 保鲜膜
制作步骤
▼ STEP 1
将面饼部分除黄油的材料进行混合,揉至粗膜时放入黄油,揉至面团光滑即可。
▼ STEP 2
将面团在室温下松弛半小时左右,记得盖上保鲜膜以免表面变干燥。
▼ STEP 3
接下来制作馅料,把馅料部分的材料混合均匀即可。
▼ STEP 4
将松弛好的面团均分成3份,揉成面团后继续盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
▼ STEP 5
取一个面团擀成饼状包入一份馅料,馅料也是均分成三份。
▼ STEP 6
用包包子的方法进行制作,收口处一定要捏紧,并把收口朝下,擀成薄饼状。
▼ STEP 7
在饼皮上刷少量的黄油,并在饼皮上戳出密集的小孔,以免烘烤的时候爆开。
▼ STEP 8
撒上芝士粉和白芝麻进烤箱用上下火180度烘烤18-20分钟,表面变得金黄即可。所以最后几分钟一定要守在烤箱面前观察状态哦。吃的时候切开就可以了。
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文 | 柚小姐
图 | 美娇
烘焙师 | Ethan
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愿每一份烘焙都被用心品尝
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