粗粮没吃对，血糖可能不降反升！

据《中国居民膳食指南》推荐：每人每日粗粮及全谷类制品摄入在50~100克为宜(占主食的1/4~1/5)。

粗粮富含膳食纤维，能在一定程度上控制血糖。因此对于糖尿病患者来说，适当食用粗粮有助于控制血糖。

但食用粗粮需谨慎，只有正确食用粗粮，糖友才能获益最大。

糖友吃粗粮有何好处？

粗粮主要分为以下三大类，具体包括玉米、绿豆、红薯、山药等。

由于粗粮的加工过程简单，所以保存了许多细粮中缺失的营养成分。而且大部分粗粮蛋白质含量少，但淀粉、膳食纤维、矿物质以及B族维生素含量丰富。

所有糖友都能吃粗粮吗？

虽然吃粗粮有诸多好处，但却不宜多吃，更不适合所有糖友。以下人群吃粗粮时需谨慎！

糖友应该怎么吃粗粮？

粗粮吃得不对，血糖反而会飙升，还可能引发营养不良。以下误区，快来排查！

✗ 粗粮养胃，就一次性大量摄入。

“粗粮养胃”，是因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘。但由于膳食纤维在人体内无法消化分解，摄入过多则会导致肠道阻塞，严重的会发生肠梗阻。同时膳食纤维会导致胃排空时间延长，易引起胃酸反流，对胃和食道造成腐蚀。一日三餐中粗粮只吃一餐即可。吃粗粮时多喝水，保证肠道的正常消化功能。
✗ 吃粗粮制品就是在吃粗粮。粗粮制品和粗粮是完全不同的概念。比如，市面上的杂粮饼干、全麦面包等，这些食品除粗粮以外还有一部分细粮，且添加了奶油、糖，牛奶、添加剂等成分，在加工过程中会丢失大量膳食纤维和营养元素，最终变成粗粮制品。这类食品不仅不会降糖，反而会使升糖指数更高。

所以在选择粗粮时，一定要注意鉴别。一定是没有经过深加工和细加工的，营养成分比较完整的，才可以叫粗粮。

✗ 吃粗粮好，只吃粗粮不吃细粮。

虽然粗粮中含有较为丰富的膳食纤维，但长期食用粗粮会增加胃肠道负担，影响蛋白质和一些微量元素的吸收，时间久了易造成营养不良，不利于身体健康。

荤素搭配，粗细搭配，粗粮与细粮的最佳比例为 4:6，这样既能保证合理的膳食结构又有利于控制血糖。

✗ 粗粮都差不多，吃一两种就好。

吃粗粮，种类需要多样化，如只食用单一种类的粗粮，营养是不全面的。

所以应多种粗粮换着吃。

来源 | 宁波市糖尿病防治临床指导中心

编辑 | 张思楠

审核 | 慢防所

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